Takket være kejser Napoleon og hans berygtede Grand Cru-klassificering fra 1855 er traditionelle vinfremstillingsmetoder blevet opretholdt for at sikre kvaliteten og omdømmet til Bordeaux-vine.
Men dette efterlod ikke meget plads til forandring og innovation.
Så med klimaændringer og en ny generation af vinproducenter, der gør ting forskelligt over hele kloden, beslutter Bordeaux-producenterne, om de vil holde sig til reglerne eller gøre noget andet. (Nu mere end nogensinde, da både det nationale og internationale salg er faldet i løbet af dette sidste år).
Heldigvis fører flere små vinmarker afgiften ved at transformere måderne de producerer, sælger og markedsfører deres vine på. Lad os se på tre vingårde, der bryder formen i Bordeaux.
Forbudte frugt
I 1936 blev AOC-reglerne ændret, og visse druer blev ikke længere dyrket, da de ikke modnede under den tidligere tids klima.
Château Cazebonnes opstilling indeholder Bordeauxs tabte druer, alle biodynamisk dyrket.
Nogle af disse druesorter omfattede blandt andet Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets og Macins. Nu er der en oprør, der tager disse gamle druer tilbage!
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu
Jean-Baptiste Duquesne (til venstre) og avler, David Poutays (til højre) i deres vingård i Graves-området.
Jean-Baptist Duquesne, ejer af det unikke Chateau Cazebonne i Bordeauxs Graves-region, giver nyt liv til glemte druer. Når det først er forbudt at bruge i Bordeaux-vine, kan du smage nogle af de originale smag i regionen.
Duquensnes vine genopliver fortidens traditioner snarere end at stole på kemi for at opretholde kvaliteten i det moderne Bordeaux. Desuden produceres druerne og vinene biodynamisk.
Hej-Lav Bordeaux
Bordeaux Superieur-vine har ry for at være ringere end Grand Crus, men nogle af dem pakker en hel del!
er malbec en rødvin
For eksempel kom Château de Reignac på andenpladsen i en blindsmagning mod Grand Cru-godser som Château Pétrus og Cheval Blanc. Det, der er godt, er, at deres vine har en meget mere tilgængelig pris.
Reignyx er Chateau de Reignacs satiriske stemme på sociale medier.
Château de Reignac skabte en maskot, Reignyx. Dette er den håndtegnede hyggelige wino belyser om liv, død og vin på sociale medier. Reignyx streamer også live på Facebook hver uge fra slottet.
Og Château de Reignac sælger vin direkte online , hvilket betyder, at købere og entusiaster kan finde disse vine ud over det lokale marked.
Modernisering af en klassiker
I det hellige hjerte i landsbyen Saint-Émilion finder du Cloître des Cordeliers. Dette er ikke et klassisk slot, men de gamle ruiner af et kloster fra det 14. århundrede. Les Cordeliers har opnået en lille bedrift, de har fornyet billedet af mousserende hvidvin i Bordeaux!
Besøgende nyder vine inden for klostrets kalkstenmure.
Mens vinproducenter beholder traditionel Crémant opskrift, besøgende nyder vine i en fransk picnicindstilling inden for klostrets kalkstenvægge og skrantende søjler.
Les Cordeliers istandsat et kloster til et mad- og vinoplevelsesrum.
Inden for Clos er dele af ruinen blevet omdannet til en stor butik og smagsstue med en restaurant. Fremtidige planer inkluderer en musikscene og bar og forventes inden 2021.
Grunden på Les Cordeliers har et picnicområde.
For Bordeaux er dette næsten uhørt. 'Spise og vin' gæstfrihed tilgang er en ny verden vin turisme advent munkene ruller i deres grave!
TIL Ny Den gamle verden kommer
Old World og New World teknikker bringer begge noget til bordet og ikke kun vinen! Fra gamle ruiner til funky kunstige vinetiketter kolliderer gamle og moderne metoder nu, spejler og påvirker hinanden. Det er en verden af vin og en, som vi alle er heldige at nyde!