Du finder ikke Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio på denne liste. De følgende fire hvidvinssorter er alligevel værd at rose alvorligt.
Fra Furmint til Viognier er der mere til hvidvin end Chardonnay!
Hvidvin virker bestemt som en eftertanke i vinverdenen.
Uanset årsag har hvide vine ikke de samme priser eller prestige som deres kolleger med rødvin. Alligevel er de lige så udfordrende for vokse og lave.
hvordan man serverer sauvignon blanc
Ironisk nok er dette gode nyheder for hvidvinentusiaster. Det betyder, at der er utrolige hvide vine, der kan samles, til store værdier!
I denne smagning prøver vi fire unikke og undervurderede hvide vine fra fire regioner, som du burde vide mere om.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu- Tør Furmint fra Ungarn
- Sémillon fra Hunter Valley
- Alsace Pinot Blanc
- Viognier fra Oregon
Tør Tokaji
Ikke mange vesterlændinge kender til Tokaj-regionen i Ungarn (lyder som “toe-kye”). Tokaj var den første officielle klassificerede vinregion i verden (klassificeret i 1730 og udøvet ved ædel dekret i 1757).
svimmel rødvin fra Italien
Tilbage i det 18. århundrede var verden besat af søde hvide vine, og det er netop det, Tokaj handler om.
I dag fremstiller Tokaj-regionen stadig meget sødvin, men mange nye producenter prøver sig på tørre vine.
Den største drue, Furmint, har utrolig høj syreindhold og afbalancerede sød-salte smag. Furmint har stamtavlen at aldre i årtier.
Hunter Valley Sémillon
De første vinmarker i Australien blev plantet i Hunter Valley. Sémillon ankom først i denne varme, fugtige region i 1831 blandt James Busbys 20.000 druestik (far til Aussie-vin!).
Selv om det ikke ser ud til at være muligt at dyrke Sémillon her, har den australske innovative ånd ikke kun fundet en måde, men har gjort noget utroligt ved at gøre det.
Hunter Valley Sémillon har potentialet til at aldre årtier og udvikle rige, honningagtige smag med subtil nøddeagtig stråkarakter over tid. De gør det ved at plukke druer tidligt og fermentere så køligt og rent som muligt. Slutresultatet er en magert, grøn, mineralsk maskine, der langsomt åbner op, jo længere du bliver gammel.
Ved 10-11% ABV er de nogle af de laveste alkoholhvide du kan finde.
Den nationale hvidvinsdag er den 4. august!
Alsace-hvide
Alsace er meget ulig resten af Frankrig. Det sidder i Rhindalen, der fører ind i Tyskland (og lige ind i den tyske Pfalz-region!).
Således er den vinfremstillingstraditioner her er meget mere tysk-påvirket. Dette er grunden til, at du finder en hel del hvidvinssorter som Riesling, Pinot Gris og Pinot Blanc her.
Alligevel har franskmændene et unikt spin på vinen. I stedet for at lave en sød Riesling (som traditionelt var valget i Tyskland) gør de den tør.
Alsace er måske bare Frankrigs hvidvinshemmelighed.
Oregon White Wines
De fleste af os ser til Oregon for Pinot Noir. Hvide vine er dog meget vigtige (og lækre) her. Ud over Pinot Gris og Chardonnay finder du et miljø af sorter at vælge imellem: Fra Arneis til Viognier.
Umbrien regionen i Italien kort
Oregon er bestemt et hot spot for seje hvide og værd at undersøge nærmere.
Det er ingen enkel opgave at spore en flaske unik vin, men der er masser af drikkevarer, der er nemme at finde og lette på tegnebogen. Grav igennem 8 billige vine, der absolut ikke suger for lækre alternativer.