For de af jer, der er heldige nok til at have en efterårssæson, hvor I bor, gå ud og ånde i luften. Der er en særlig lugt i luften, der er sprød, men stadig støvet fra sommeren. Nogle af os er efterårselskere, fordi vi længes efter den psykologiske følelse af fuldstændighed af en sæson, og vi længes efter en nuttet vinter. Høstsæsonen er ikke kun til vindruer, men også græskar, gulerødder, artiskokker, solsikker og svampe.
Disse 6 vine matcher vidunderligt med høstfødevarer.
Nedenfor er 6 spændende vinsorter, der er perfekte til efteråret. Nogle er uventede, så vær forberedt på at bruge dine mest dygtige vinfindsteknikker til at finde dem.
6 spændende vine at drikke i løbet af efteråret
1. Garnacha
Hvis du vender til afsnittet om 'Grenache Noir' i Vindruer bog peger den skjult mod 'GARNACHA'. Vi har tilsyneladende sagt det forkert.
'Garr-Na-Cha' er en fest i din mund.
er marsala en tør rødvin
Garnacha er faktisk spansk oprindelse, hvilket betyder, at vi sandsynligvis bør vedtage dets oprindelige navn. Uanset hvad er 'Garr-Na-Cha!' En fest i din mund.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuSmagsnoter til Garnacha
Spænder fra rustik-og-læderagtig til vanilje-frugt-bombe, dette er måske den mest flamboyante af alle de ædle druer. Det har strålende, sødme, røde frugtsmag fra jordbær til hindbær og tilbyder nogle af de højeste naturlige alkoholniveauer (lige bag big-boy Zinfandel). Det vil matche op til enhver form for efterårssquash-opskrifter, du kaster sin vej, mens du samtidig sender prikkende varme fra din spiserør til tæerne.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Spanien
2012 Herman Story “On The Road” Grenache, Santa Barbara County, USA
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Spanien
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrig
2012 Bernabeleva “Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Spanien
2012 Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Spanien
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines i Madrid, Spanien
2011 4 Aber 'Vindens dans' Garnacha Vinos de Madrid, Spanien
2010 Pierre Usseglio “Cuvée de Mon Aïeul” Châteauneuf-du-Pape, Frankrig
2011 Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, CA, USA
hvilken vin der går med ribben
2. Carignan
Vi kalder ofte denne drue efter sit franske navn, Carignan . Du kan vælge hvilket ord du foretrækker, men at kalde det 'pleje-i-yen-ah' hylder dets hjemland i Aragon, Spanien . Cariñena plejede kun at blive brugt til kommercielle vine med stort volumen, der ofte havde en afskrækkende 'hotdog'-aroma for dem. I dag er der flere producenter, der omfavner druen og fremstiller virkelig fantastisk vin.
Cariñena Smagsnoter
Forestil dig søde tørrede tranebær og kanel krydderi med en kødfuld Kielbasa pølse note. Jeg ved, det lyder underligt, men hvis du er en salig vinfreak (elsker vine som Nebbiolo og Tempranillo?), Så er dette bestemt noget, der passer til dig. En stor Cariñena vil være dristig, rød frugtdrevet, vild og have glatte tanniner. Cariñena matcher vidunderligt med alle kalkun eller fjerkræskål du kaster sin vej.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2012 Domaine Lafage 'Tessellae Old Vines' Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrig
2010 Farmers Jane “Field Red”, Mendocino, CA, USA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, Frankrig
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrig
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan “Trequilemu” Maule Valley, Central Valleys, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Frankrig
3. Frappato & Nerello Mascalese fra Sicilien
Sicilien blev genoplivet efter vi blev forelsket i dens mester røde drue: Nero d'Avola. I dag er vi begyndt at indse, at Sicilien har meget mere fantastiskhed inden for lækker rødvin. Dette inkluderer Frappato og Nerello Mascalese ('Frap-pato' og 'Nair-rello Mask-ah-leezay') De 2 vine, vi er begejstrede for, er mærkbart lettere end Nero D., men det er det, der gør dem så perfekte til efteråret.
alkoholindhold i cabernet sauvignon
Frappato-smagsnoter
Forvent en eksplosion af sødrøde frugter i spektret af kandiserede tranebær, jordbær og hindbær. Dette er fantastisk, men det er bare starten! Indtast salte og blomsteragtige toner, der minder om lavendel, røg, læder, baconfedt, salt og friskskuret grønt græs. Denne vin vil behandle dig særligt godt ved frokostdrink, fordi den typisk har let alkohol. Frappato er måske bare den perfekte baconburgervin. Efter alt fortjener vin-og-burger-parring at blive taget til det næste niveau.
Nerello Mascalese Smagsnoter
Hvis Sicilien har noget der ligner Pinot Noirs delikatesse, er Nerello Mascalese det. De fleste vinstokke vokser tæt på Enta-bjerget, så de afgiver en distinkt røgfyldt vulkansk aroma sammen med en kurv med frugtagtig blomster-smag af kirsebær, hindbær, blomme, rose og violet. Det har en tendens til at svinge på den sødere, mere plys, ende af det 'pinot noir-lignende' spektrum, men ikke uden yderligere kompleksitet af læder, lyserød peberkorn og kakao.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilien, Italien
2007 Tasca D'almerita Rosso Del Conte, Sicilien, Italien
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilien, Italien
2011 Passopisciaro Rosso, Sicilien, Italien
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Sicily, Italien
Frank Cornelissen “MunJebel 9” Etna Rosso, Sicilien, Italien
4. GSM
GSM som i Garnacha, Syrah og Mourvèdre er de klassiske tre sorter i en sydlig Côtes du Rhône rødvin. På grund af berømmelsen af Châteauneuf du Pape i Rhône-regionen er disse tre druer blevet plantet næsten overalt. De regioner, der passer til druerne, byder på masser af solskin, og når det er gjort rigtigt, smager vinene som solen blev magisk fanget i flasken.
GSM vinsmagningsnoter
Da det er en blanding af druer, bør du forvente en mishmash af røde og sorte frugtsmag. Vine fra landene i den gamle verden har en tendens til at have denne tærte urteagtige note, der ofte beskrives som 'garrigue', hvilket er et meget ukendt ord. Men for at forsøge at beskrive det er smagen af Old World Rhône næsten som usødet hibiscus og sort te med lavendel, salvie og en klemme citron. Kort sagt, det er komplekst. New World-versionerne har en tendens til at være saftigere og mere rene i deres frugtsmag.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2010 D'arenberg 'D'arrys originale' Shiraz / Grenache, South Australia
2009 Highflyer Centerline rødvin Napa Valley, CA, USA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, USA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Frankrig
2012 Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Frankrig
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, USA
2008 Montes Star Angel 'Aurelio's Selection', Paso Robles, CA, USA
2011 Avennia “Justine Red” GMS Columbia Valley, Washington, USA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, CA, USA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Frankrig
2010 Prospect 772 “The Brat” Rhône Blend Sierra Foothills, CA, USA
2011 Château de Ségriès “Reserveret Cuvée” Lirac, Côtes du Rhône, Frankrig
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Frankrig
2012 Andrew Murray “Esperance” Rhône Blend Central Coast, CA, USA
har hvidvin kulhydrater
5. Albillo fra Meseta Central, Spanien
En sjældent udtalt druesort i USA, der vokser i popularitet overalt i Spanien. Albillo findes i Central Plateau og opfører sig meget som Chardonnay med hensyn til krop, men med et tydeligt spansk frugtagtig twist. Det er ikke en let vin at finde, men det er igen en del af det sjove.
Smagsnoter til Albillo
Smagning af æble, kaprifolium, appelsin, vokslæber og kamille. Albillo har moderat høj alkohol, hvilket giver den denne nuance af sødme. Det er ofte struktureret med ældning af egetræ, som tilføjer et skum af cremet. Nogle eksempler er lavere surhedsgrad, så vær forberedt på at drikke den uden mad.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spanien
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Spanien
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Spanien
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi 'The Wrapes of Wrath' Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Spanien
2012 Bodegas Ponce 'Reto', Manchuela, Spanien
6. Pinot Bianco fra Alto Adige
Et mærkeligt valg til efteråret, indtil du er klar over, at det er et overraskende fantastisk match med rejer og karryretter. Disse køkkener vil utvivlsomt opvarme din sjæls hjertemuslinger i efteråret, så hvorfor ikke have en Pinot Bianco eller en tysk Weißburgunder (veit-burgund-err), der sidder i dit køleskab klar til at støtte din midweek take-out.
metallisk smag i munden efter at have drukket
Pinot Bianco Smagsnoter
Afhængig af årgangen vil smagen af Pinot Bianco fra Alto Adige variere fra frugtagtig ananas og hvid fersken til grønt æble og salvie med masser af mineraler. Vinene fra Alto Adige har høj syreindhold, og de bedste versioner af Pinot Bianco har en rig bikagelignende aroma, der hjemsøger dig, fordi vinen smager perfekt tør.
Vine på billedet: (fra venstre mod højre)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italien
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Sydtirol-Alto Adige, Italien
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Sydtirol-Alto Adige, Italien
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Sydtirol-Alto Adige, Italien
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Sydtirol-Alto Adige, Italien
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italien
2011 Cantina Terlan “Vorberg” Pinot Bianco Riserva, Sydtirol-Alto Adige, Italien