Få ting er lige så spændende som come-from-behind-vinderen, den du ikke havde forventet - den mørke hest. I den ånd er disse røde vine fra det sydlige Italien ikke velkendte, men når du først har prøvet dem, kan du bare give dem kronen.
8 Dark Horse Red Wines fra det sydlige Italien
Denne region er, hvor græske og fønikiske handlende bosatte sig og mødte de indfødte etruskere, efterfulgt af romere, maurere, arabere og spaniere.
Resultatet er en overflod af unikke druesorter, ekstraordinære terroir, og spektakulære vine, der ikke koster en formue.
Aglianico del Grib
- Drue: Aglianico
- Område: Basilicata
- Hvad skal du parre: Oksekød, bøf au poivre, ost med fuld aroma.
Mens Aglianico-vine fra Campania og Basilicata deler den samme grundlæggende smagsprofil - senede røde frugter og bær, udtalt syre og faste tanniner - Aglianico del Vulture er mørkere i farve og jordligere i smag. Det bemærkes ofte, at der er en tydelig kridthed og antydning til tobaksblad i finishen.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) er den mest prestigefyldte røde drue i syd og betragtes som medlem af trioen af 'ædle' italienske sorter sammen med Nebbiolo i nord og Sangiovese i midten.
Nogle mener, at druen er af græsk oprindelse, men der er ingen konkrete beviser, og det er helt muligt, at Aglianico stammer fra det sydlige Italien.
Dens vigtigste base er Campania, hvor det er stjernespilleren for berømte Taurasi og mange andre Aglianico-baserede vine.
Men dens anden vigtigste forpost ligger lige ved siden af i Basilicata. Selvom bjerggribben er uddød i århundreder, er jorden ved bunden af bjerget, hvor vinstokke vokser, stadig meget vulkansk og tilbyder et meget andet udtryk for Aglianico.
rødvinstyper lette til tunge
Campi Flegrei Piedirosso
- Drue: Piedirosso
- Område: Campania
- Hvad skal du parre: Drik en ung Campi Flegrei Piedirosso med grillet kød og grøntsager eller en tomatbaseret pasta, eller par en riserva med en spidesteget squab.
Piedirosso, lokalt kendt som Per 'e' Palummo ('duefod'), er den markante røde sort af Campi Flegrei, med en solid kerne af saftig brombærfrugt, bløde tanniner, syrlige syrter og en lang grusagtig finish af bagepulver, flint og et stykke røg.
Campania er faktisk en vulkansk zone, der består af 24 kratere, de fleste af dem under vandet, omgivet af et markeret terræn, der inkluderer flere søer og adskillige puljer kogende mudder.
Indfødte campanske vinstokke klarer sig overraskende godt i dette underlige, lidt uhyggelige miljø, og da phylloxera ikke kan overleve her, er mange af dem meget gamle og ikke-podet.
Sorrento-halvøen Mousserende rød Gragnano
- Drue: Aglianico , Walking, Woody (shia-she-know-so)
- Område: Campania
- Hvad skal du parre: Denne svimlende røde farve indeholder næsten alt fra grillet fisk og skaldyr til salumi. For neapolitanere er Gragnano den bedste drik med pizza.
Blank granatfarve, duftende aroma af hyben og vild oregano. Tærte granatæble med antydninger af anisfrø og sort peber, saltet saltet salt saltvand og stramme tanniner, forstærket af den lette fizz, som også skaber et dejligt lyserødt havskum på overfladen. Du kan servere denne rødvin fra det sydlige Italien kølet!
Indfødte vinranker plantes ved foden af Lattari-bjergene, der består af komprimerede havfossiler med luftbårne klipper, sten og støv fra tidligere vulkanudbrud.
Denne unikke jordkomposition sammen med rigeligt middelhavssolskin, store daglige skift (forskellen mellem dag- og natttemperaturer) og saltbrise ude ved havet producerer lækre røde og hvide vine.
Men det mest interessante og tiltalende af alle er de røde frizzante (mousserende) vine fra tre underzoner, der hver er opkaldt efter en by: Lettere, Sorrento og Gragnano (gran-yan-oh).
Teramo Montepulciano d’Abruzzo bakker
- Drue: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Område: Abruzzo
- Hvad skal du parre: Uanset hvilken Montepulciano du vælger, er parringsanbefalingen den samme: Arrosticini Abruzzese!
Vine med mørke sorte kirsebær og solbær med en let tørret læderagtig kant, smidige tanniner, syrlig syre og en bitter chokolade finish med et strejf af frisk koriander.
I det sydlige Italien er montepulciano en drue og en meget vigtig, især for Abruzzo, hvor det er stjernetiltrækningen, der tegner sig for over halvdelen af alle vinstokke, der er plantet i regionen.
Udover at vifte med det regionale banner betyder det, at Montepulciano d'Abruzzo kører farveskalaen fra billig hverdagskvaff til nogle af de mest overbevisende (og dyre) vine i hele Italien.
Tintilia del Molise
- Drue: Tintilia
- Område: Molise
- Hvad skal du parre: Rosemary-salvie ristede svinekoteletter, braiseret cotechino-pølse, vild champignonrisotto eller noget andet, der slår din lyst.
Vin, der er mørk lilla, med tætte fløjlsagtige tanniner og saftig sort blomme og brombær med et strejf af sort peber, moderat syre og en langvarig finish med et tiltalende antydning af varm asfalt.
Molise er Italiens næstmindste region og en af de nyeste, idet den officielt adskilt fra sin nordlige nabo, Abruzzo, i 1963.
Mens nogle mener, at Tintilia er af iberisk oprindelse og tegner en forbindelse mellem navnet på druen og det spanske ord 'tinto' (rød), har det været her så længe nogen kan huske og blev traditionelt brugt til at blødgøre montepulciano, Molises mest udbredte plantet vin.
Men flere og flere producenter kommer bag deres oprindelige søn, og en ny betegnelse, der kræver mindst 95% Tintilia, blev oprettet i 2011 for at fremvise den. Uanset dets oprindelse er Tintilia del Molise en markant og lovende regional ambassadør.
Castel del Monte Nero di Troia
- Drue: Sort af Troy
- Område: Puglia (pull-yee-ah)
- Hvad skal du parre: Pugliese bombet
Mørkerød, næsten uigennemsigtig rig, glat skifertekstur med faste, kantede tanniner og fast syre, der afslører moden brombær, blomme og blåbær, med frisk rosmarin, timian, sort peber og lakrids dukker op i en lang finish.
Forestil dig en festlig middag med Pugliese olivenolie, Pugliese vin og traditionelle Pugliese retter. Samtalen er animeret, store tallerkener med mad bliver sendt rundt, og en ny vin hældes i dit glas, når det er tomt.
god vin med mexicansk mad
Mod slutningen af aftenen genopfylder nogen dit glas igen. Du tager en slurk.
I det øjeblik det rammer din gane, springer et levende billede af det broende, gådefulde slot ind i dit hoved. Du smager den stramme spænding i den tykvæggede struktur, de tætte rødder grundet dybt i den støvede jord, surheden, der løftede sig op til himlen, den langsomme, gradvise afsløring af karakter med hver slurk….
Du spørger din nabo, hvad det var: 'Castel del Monte,' råber hun over støj. Selvom hun ikke fangede producentens navn, fik hun druen: Nero di Troia, en uklar sort, der klarer sig så godt i nærheden af Castel, at den har sin egen underbetegnelse.
Cannonau af Sardinien (Sar-dain-ya)
- Drue: Cannonau (kan-nonne-nu)
- Område: Sardinien
- Hvad skal du parre: Drik en ung Cannonau (måske lidt kølet) med hårde oste / salami / oliven, marineret vegetabilsk antipasti eller den typiske sardinske skål med safran Malloreddus med pølse, tomat og pecorino Sardo. Par en riserva, classico eller subzone med grillet lam børstet med rosmarin.
Alle versioner af Cannonau har de samme grundlæggende egenskaber: modne røde kirsebær, brombær og blomme, mellem til mørk farve, bløde tanniner, subtil blomsteraroma, et strejf af vilde urter og et strejf af saltholdighed.
En riserva eller classico vil tilføje mere krop, intensitet og aldringspotentiale. Og en Cannonau fra en af underzonerne vil have mere definerede karakternuancer, der afspejler dens specifikke territorium.
Cannonau er regionens vigtigste drue, og den dyrkes overalt på øen, hvilket afspejler dens yderst forskellige terræer.
I de varmere sydlige kystområder producerer den mere modne, saftigere vine med mere Middelhavsindflydelse, mens den i bjergene på den østlige side er mere muskuløs og struktureret med større krop og længere aldringspotentiale.
Udover den grundlæggende Cannonau er der også en riserva-version (længere minimum aldring), et Classico (mere begrænset voksende område) og tre officielle underzoner - Oliena, Jerzu og Capo Ferrato - på den østlige side.
Etna Rosso
- Drue: Nerello Mascalese
- Område: Sicilien
- Hvad skal du parre: Drik en ung Etna Rosso med grillet blæksprutte og tomat eller sjældent brændt tun, eller par en ældre contradavin med braiseret oksekød og knoglemarv.
Gennemsigtig granat med medium krop, fængslende aromaer af tørret rose, vilde urter og et strejf af svovl. Tærte granatæble og sure kirsebærsmag med syrlig pære syre, smidige læderagtige tanniner og en lang, blid finish.
Etna-vine er typisk fulde af tilbageholdenhed, kompleksitet og finesse og udvikler sig godt over tid, hvilket forklarer, hvorfor Etna Rosso af mange smagere er blevet sammenlignet med Bourgogne og Barolo.
Mount Etna er den største vulkan i Europa og en af de mest aktive vulkaner i verden. Druer er vokset i Etnas skråninger så langt tilbage som de gamle græske bosættere.
Udover jord er der store forskelle i eksponering (vinstokke plantes i de nordlige, østlige og sydlige skråninger) og højde, hvilket skaber enorme dag-til-nat-skift og en usædvanlig kombination af subtropiske, middelhavs- og kontinentale klimaer. .
Dertil kommer en overvægt af ekstremt gamle vinstokke - 80-100+ år er ikke ualmindeligt - plus de unikke egenskaber ved Nerello Mascalese-druen (og dens sidekick, Nerello Capuccio), og du kan få nogle meget seje vine.
Nu hvor du har samlet din liste over italienske vine for at prøve, skal du ikke blive skræmt! Mange af disse vine er inden for rækkevidde fra dit lokale vinmarked eller online, og bare fordi de lyder fantastisk, betyder det ikke, at du skal fylde kælderen i dag.
er det bedre at drikke øl eller spiritus
Men ingen ville holde det imod dig, hvis du gjorde det. Oplev endnu mere lækre valg med vores Vejledning til udforskning af italiensk vin .