At blive en vinekspert er skræmmende. Vin snobs lurer rundt om hvert hjørne, der klør for at udfordre dine vinknagere, og alle andre har stærke meninger om hvad de tror du skal drikke. Heldigvis er der håb! Nedenfor er 9 trin til at starte dig på din rejse til at blive en vinekspert. Udfør nedenstående trin, så bestiller du trygt vin fra de mest spændende restauranter i byen. Husk, dette er Wine Folly måde. Der er mange stier til den samme destination, så tag og lad hvad du vil herfra.
Afhængigt af dit niveau af engagement kan du blive en selvudråbt vinekspert på mindre end et år. Du finder ud af, at din vinkendskab er som en rullende sten, og du henter vinviden hurtigere og lettere, når du skrider frem. Selvmotiverede individer vil få succes. Et af de førende amerikanske vinekspert-akkrediteringsprogrammer, Master of Sommeliers, har ingen ledsagende klasser og er simpelthen en række vanskelige tests. For at forberede sig til Masters Court studerer de fleste enten enten selvstændigt eller danner små studiegrupper.
1. Udvikling af din vingane
Vin er en erhvervet smag. Selv professionelle vineksperter startede oprindeligt med at drikke meget beskedne vine. Mester Sommelier Ian Cauble ved The Ritz-Carlton i Half-Moon Bay opdagede sin kærlighed til vin i en flaske Bogle Petite Sirah. Mens vindirektør Erik Segelbaum fra Schwartz Brother's Restaurants i Seattle forkælet sig med Lindemans Bin 55 Shiraz og Pepper Wood Merlot, før han blev en vinnørd. Tag det fra professionelle og start simpelthen med det, du kan lide, om det er en sød rosévin som hvid zinfandel eller noget salte som fransk Cabernet Franc. Sørg for, at enhver vin, du smager, svømmer rundt i munden i stedet for sender det direkte til bagsiden af halsen .
Når du er kommet forbi 'vin'-smagen, begynder du at identificere interessante finesser. Der er et par tip til udvikler din vingane at smage smagsnuancer. Det er vigtigt at bemærke, at udvidelse af din gane indebærer at smage på en række vine. Overvej at blive medlem af en vinsmagningsgruppe!
2. Forsøger en 'Aha' vin
Nu er dine fødder våde i vinens verden. Du har prøvet en chardonnay, en cabernet, en zinfandel og måske en pinot grigio. Derefter smager du en dag en vin, der er forskellig fra alle de andre, du har smagt. Du finder din 'Aha' vin.
'Aha' vine kommer typisk ikke fra det område, du er vokset til at foretrække. For eksempel var den første 'Aha' vin, jeg smagte, $ 11 Sauvignon Blanc fra New Zealand. Da jeg åbnede flasken, stinkede den af jalapeño og paprika. For mig brød denne vin min forudfattede opfattelse af, at hvidvin altid er sød og aldrig salig.
En 'Aha' vin handler ikke om at være perfekt, det handler om at være unik.
hvordan man holder vinen frisk
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu3. Søgen efter nye favoritter bliver nedslående
Denne fase af vinindlæring er hvor du plateau og begynder at blive desperat og forsøger at give din sult efter nye vinoplevelser. I en gal søgning for at finde en anden 'Aha' vin læser du hundreder af vinbeskrivelser når du jagter den store hvide hval med perfektion af vin. Det er almindeligt på dette tidspunkt at kæmpe med at finde det, du vil have i vin.
Dette trin er afskrækkende for nye vinelskere, fordi der er mange inkonsekvente oplysninger. En vinekspert skriver muligvis ”redolent med kirsebær”, men du synes, det smager som frisklagt mursten. Vingårde og forfattere overser ofte (bevidst) også vigtigheden af vintage variation . I stedet sammenlignes de fleste vine med sig selv eller nære slægtninge af samme årgang.
hvornår går rødvin dårligt
4. Tid til at sidde ned og læse en bog
Der er hundreder af vinbøger derude om vin. Nogle bøger fokuserer mere på gæringsvidenskab, og andre er simpelthen iøjnefaldende sofabordsbøger fulde af billeder. I løbet af at blive en vinekspert har du brug for en klar forståelse af 'hvad folk laver, hvor ... og hvad de kalder det.' Du har brug for en regional vinundervisningsbog, der sætter grundarbejdet til din forståelse. Den skal dække vigtige detaljer såsom: Chianti er lavet af sangiovese drue eller det Sen høst betyder 'sen høst' for en Tysk riesling . Så hvilken bog køber du? Tjek ud Top vinbøger plukket af professionelle
Verdensatlas over vin
Denne bog er en god start på at forstå det grundlæggende i vinens verden. Jeg vil anbefale Verdensatlas for vin over Sotheby's Wine Encyclopedia fordi det er mindre prætentiøst og har mange detaljerede kort. En god bog at narre over mens du har et glas vin.
World Atlas of Wine af Hugh Johnson & Jancis Robinson er ~ $ 27 på amazon.com
5. Drik de fedeste vine
Fedeste vinsorter
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Lille Verdot
Brug for nogle dristige eksempler? (opført fra det rimelige til det latterlige)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ $ 28), McLaren Vale, Australien
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, Californien
- Justin Isosceles (~ $ 59) , Paso Robles, Californien
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ $ 69) , Napa, Californien
- Joseph Phelps Insignia rødvin, Napa (~ $ 159) , Californien
- Tenuta San Guido, Sassacaia rødvin (~ $ 179) , Toscana, Italien
- Clos L'Eglise Merlot (~ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, Frankrig
- Antinori Solaia rødvin (~ $ 320) , Toscana, Italien
6. Udvid din gane med underlige og komplekse vine
De fleste mennesker er tilfredse med større og dristige rødvine og vil aldrig have meget andet. Faktisk er den tidligere kategori, hvor de fleste finder deres yndlingsvine i verden. Det er vigtigt at erkende, at dine venner og familie vil være tilfredse med at blive her, så husk dette næste gang du er vælge en vin for et socialt engagement. Men når du bruger dig til at blive en vinekspert, kan du måske finde dig selv på udkig efter mere end rigdom for rigdomens skyld. Du begynder måske at lede efter kompleksitet og elegance i vin.
Kompleksitet i vin er lidt tåget, fordi det ikke linker til noget specifikt vin karakteristisk eller smag. En kompleks vin bør være alt af følgende:
- Du kan navngive mere end 2 frugter som smag i vinen.
- Du kan navngive mere end 3 andre egenskaber såsom kanel, oregano, roser, kridt eller krydderier.
- Vins gane skifter fra det øjeblik du smager den til det øjeblik du sluger.
(Holde øje Videosmagning # 3 til inspiration.)
7. Gane-træthed: Skift til subtile og elegante vine.
Dette sker for mennesker, der bliver overeksponeret til de sidste 2 trin. Almindelig efter deltagelse i a stor vinsmagning eller bruge for meget tid på et lokalt steakhouse. Din gane er stegt. Du vil ikke se på et andet stykke ahorn-bacon igen. Dette er den tid, hvor subtile vine skinner. Det er svært for en begyndervinsdrinker at skelne subtilitet og værdsætte elegance, de har bare ikke nok erfaring endnu. Men for en vinekspert lever de for de nuancerede smag i vin.
[super citat] Din gane er stegt. Du vil ikke se på et andet stykke ahorn-bacon igen. [/ Supercitat]
De mest ophøjede vine i eleganceverdenen kommer ofte fra køligere klimaer og køligere årgange. Hvis dette ikke er tilfældet for dig, skal du ikke bekymre dig om det. Der er tid og sted for alt.
8. Genopdag Champagne og søde vine
Dette er, når en vinekspert går tilbage til det grundlæggende. Husker du, da du elskede sød rose-vin? Klapp dig selv på ryggen, fordi du er tilbage, hvor du startede. Forskellen er denne gang, at du er klogere og kan smage mellem billigt swill og hellig vand. Måske starter du endda indsamling vintage port. Eller du eksperimenterer med den brede vifte af stilarter, du kan finde i mousserende vine. Det sker også, at på grund af dets alsidighed Champagne passer godt sammen med næsten alt gør det til en ideel madvin!
bedste rødvin med ribeye bøf
9. Vinekspert?
Du har klaret det! Du har gennemgået den naturlige progression og er kommet i fuld cirkel. Du kan se på en vinkort og vælge en vin med tillid. Det er ikke vigtigt, at du ikke genkender navnene, faktisk gør det dig begejstret! Du genkender vine efter sort og region. Parring af vin og mad er noget, der kommer naturligt for dig. Du er en spirende vinekspert, men du erkender også, at der stadig er meget, meget mere at lære.
[superquote] At indse, at der er så meget, du stadig ikke ved det endnu ... [/ superquote]
Åh min, hvor antiklimaktisk. Heldigvis bliver dine venner ikke klogere, og du kan sandsynligvis stadig imponere dem med dit væld af vintips! Hav det sjovt!