Når det kommer til AOC-vin og franske klassifikationer, kan det føles virkelig kompliceret virkelig hurtigt. Men hvis du kender nogle grundlæggende, vil du opdage, at forståelsen kommer ret let. Plus, det hjælper dig med at drikke bedre vin!
De tre grundlæggende vinklassifikationer i Frankrig.
flasker i et tilfælde af vin
Hvad er AOC Wine?
Har du nogensinde købt vin og bemærket ordene AOC et eller andet sted på etiketten?
AOC er en forkortelse for Kontrolleret oprindelsesbetegnelse, og henviser til standarder for vine fremstillet i Frankrig. Der er 363 AOC'er for vin og spiritus i Frankrig, der styrer alt fra, hvordan druerne dyrkes, til hvilke vinsorter der er i flasken.
Den franske vinklassificering korrelerer med Den Europæiske Unions BOB (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse), der beskytter alle former for regionale madspecialiteter såsom Parmigiano-Reggiano-ost i Italien.
I Frankrig er der et styrende organ kaldet INAO: National Institute of Origin og Quality. Denne gren af det franske landbrugsministerium sikrer kvalitet til vin, ost og andre fødevarer.
Flere regioner i Frankrig skaber niveauer af kvalitetsklassifikationer inden for AOC.
hvor stor er en 375 ml flaske
Betegnelser for AOC-vin
Inden for selve AOP'en finder du flere betegnelser, der afspejler placering og kvalitet.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- Regional: Dette refererer til den bredeste følelse af en AOC. Eksempler: Bordeaux, Bourgogne.
- Subregionalt: Inden for disse regioner er mindre underregioner kendt for mere specifik vin eller terroir. Eksempler: Bordeauxs Médoc-underregion, Bourgogne Chablis-underregion.
- Kommune / Landsby: Disse områder er indsnævret længere inden for en underregion og har nogle gange kun få miles rækkevidde. Eksempler: Pauillac i Médoc, Côtes d´Auxerre i Chablis.
- Særlig klassificering: En AOC kan yderligere specificeres for kvalitet på dette tidspunkt, hvilket indikerer en Cru, der henviser til en bestemt vingård eller en gruppe vinmarker, der typisk anerkendes for kvalitet.
Hvor kom AOC fra?
I et forsøg på at kontrollere omdømmet til vin og andre kulturelle fødevarer etablerede Frankrig INAO i 1935. Støtten til oprettelsen af selve AOC skyldtes i vid udstrækning vinproducent Baron Pierre Le Roy, der førte til den første udpegede AOC: Chateauneuf pave.
I 1937 fandt oprettelsen af AOC sted for klassiske vinfremstillingsregioner som Bordeaux, Bourgogne og Champagne, hvor der blev sat standarder og regler, der stadig er i kraft i dag.
For eksempel sikrer AOC-love, at hvis du køber en flaske fransk vin mærket 'Champagne', får du en mousserende vin fremstillet i den traditionelle metode fra regionen Champagne med Chardonnay, Miller, og / eller Pinot Noir. (Og det skraber bare overfladen af standarder.)
Hvad er en IGP?
Der er et andet lag fransk vin, der er værd at undersøge kaldet IGP-vine. Dette klassifikationsnavn står for Beskyttet geografisk betegnelse eller 'Vin de Pays' som i, en 'landvin.'
IGP viser 74 geografiske områder og 150 unikke betegnelser. Nogle eksempler inkluderer Pays d'Oc, Comté-Tolosan og Val de Loire.
verdens bedste vin
IGP regionale vine giver mulighed for flere druesorter og et mindre strengt sæt standarder i skabelsen af den nævnte vin. Det betyder, at der er færre regler, hvilket fører til en meget større variation i kvalitet, end man normalt ville se i en AOC-vin. I nogle sjældne tilfælde vælger producenterne denne klassificering, fordi deres vine falder uden for regelsættet for AOC.
Hvad er forskellen mellem AOC og IGP?
Hvis en AOC henviser til bestemte placeringer og specifikke regler, udvider en IGP disse regler. Normalt kommer en IGP fra et større område med færre regler om vindyrkning og tilladte sorter. Af denne grund er det ret almindeligt, at en fransk IGP-vin angiver, hvilke druesorter der bruges på etiketten.
For eksempel med en flaske vin fra Bordeaux-underregionen Sauternes, du ved generelt, hvad du kan forvente: en sød hvidvin koncentreret af botrytis, fremstillet af op til tre specifikke druer. En vin fra IGP fra Pays d'Oc kan imidlertid henvise til en hvid, rød eller rosévin af forskellige stilarter og druesorter.
Dette betyder ikke, at du automatisk foretrække en vin fra en AOC over en fra en IGP. Bare at standarderne i AOC er mere specifikke.
Hvad er Vin de France?
Teknisk set har Vin de France den laveste kvalitet af al fransk vin. Vin de France henviser til grundlæggende bordvine uden nogen specifik region tildelt den. Med disse betegnelser er den eneste garanti, du får, at selve vinen er fra Frankrig. Druer kan komme fra et hvilket som helst antal regioner, og standarderne for vinfremstilling er mindst strenge af alle.
Faktisk, hvis vinfremstillingsvirksomheder klassificerer deres vine under 'Vin de France', har de ikke tilladelse til at angive oprindelsen af druerne. For det meste er dette de laveste kvalitetsvine fra Frankrig.
hvordan man holder en champagnefløjte
I sjældne tilfælde vælger franske vinfremstillingsvirksomheder at “bukke systemet” og skabe en helt unik vin, der ikke følger reglerne. Disse vine afklassificeres til Vin de France. Dette nøjagtige scenarie skete med 2015-årgangen af Graves – Bordeaux-producenten, Liber Pater, der brugte gamle regionale druer, der ikke officielt er tilladt i Bordeaux-vine. Alligevel solgte vingården dem for $ 5500 en flaske!
Frankrigs standard sæt
Klassificeringslove som AOC er en del af det, der skaber Frankrigs ry som producent af pålidelig god vin.
Og selvom der ikke er nogen regler, der siger, at en AOC altid vil være din personlige favorit, har disse vinregler været meget indflydelsesrige i, hvordan andre regions vine fungerer overalt i verden.
