Begyndervejledningen til græske vine

I den antikke verden var Grækenland engang en af de førende producenter af vin. I modsætning til landets vigtige vinarv når moderne græske vine imidlertid først ud til resten af verden.

I disse dage tilbyder Grækenland enestående vinværdi og nye sorter til at udvide din gane!

Hvis vi bare sad her lige nu ... Vinsanto på Santorini Island. Ved Frank Lee

Denne vejledning giver dig en læg af landet og påpeg 12 græske vine, som du skal nippe til lige nu.

12 græske vine at vide

Assyrtiko fra Santorini

Assyrtiko er en af de bedste vine i Grækenland, der produceres over hele landet. Assyrtikos mest imponerende region er dens oprindelsessted på øen Santorini. Dette er en mager hvidvin med passionsfrugt, flint og citronsmag, subtil bitterhed og salt på finishen.

Assyrtiko mærket som Nykteri (“nith-terry”) er altid oaked og tilbyder mere citronbrulé, ananas, fennikel, fløde og bagt tærte.

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
god hvidvin med kylling
Køb nu
Moschofilero fra Mantinea

På det centrale Peloponnes, tæt på Tripoli, vokser Moschofilero, en dejlig tør, aromatisk hvidvin med smag af fersken, potpurri og sød citron. Som vinene alder , de udvikler mere nektarin og abrikos smag med ristet hasselnød eller mandel noter. For dem der elsker Moscato d'Asti, er dette en fantastisk ny sort at udforske.
Malagousia fra det nordlige Grækenland

Den hvide drue Malagousia er en nyere opdagelse efter at være oprejst af en vingård i det nordlige Grækenland kaldet Ktima Gerovassiliou (ordet ktima er som at sige 'ejendom' eller 'slot').
hvor er sauvignon blanc fra

Disse vine tilbyder en rigere hvidvinstil næsten som en krydsning imellem Viognier og Chardonnay med fersken, lime og appelsinblomst og citronolie, alle sammenbundet med en blød, frugtagtig finish.
Savatiano fra det centrale Grækenland

Når det er gjort godt, tilbyder Savatiano smag af sød honningdug, grønt æble og kalk med prikkende syre, ligesom Chablis . Savatiano leverer citronkurse, voks, kulturcreme berørt af citronbrødnoter og en cremet mellemgane med struktur og finish svarende til Hvid Bourgogne . Savatiano er en overraskende opdagelse fra en drue, der længe har været betragtet som trist af græsk vin.
Retsina fra det centrale Grækenland

En specialitet i Grækenland er en hvidvin infunderet med saften af Allepo fyrretræet. Retsina-vine har aromaer af linolie og kalkskal, der fører til smag af æbler og roser med en subtil fyrretræ, saltvand. Retsina-vine lavet med Assyrtiko-druer har en tendens til at være mere kantede i deres stil (men alder længere.)

I modsætning hertil har Retsina-vine lavet med Savatiano-druer en mere generøs smag med modne æble- og ferskenfarve og en fedtet konsistens på ganen. Kun otte producenter ved, hvad de laver med denne vin, så vælg klogt!
Agiorgitiko fra Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) er en velkendt vin fra Nemea, en region i Peloponnes, som er mest berømt for denne drue. Disse røde vine er fyldig med smag af sød hindbær, solbær, blomme sauce og muskatnød med subtile bitre urter (noget som oregano) og glat tanniner .

Vinene er generøse og frugtagtige, ligner deres stil Merlot , men med lidt mere krydderi. Rosévine lavet med Agiorgitiko har vidunderlige krydret hindbærnoter og en strålende dyb lyserød farve.
Xinomavro fra Naoussa

Xinomavro hyldes som 'Grækenlands Barolo', hvor den vokser i regionerne Naoussa og Amyndeo, fordi vinen kan smage påfaldende magen til Nebbiolo med mørk kirsebærfrugt, lakrids, allehånde og undertiden subtile tomatnoter med højt tannin og syre med medium plus.

I Naoussa ligger vinmarkerne overvejende på kalkstenrige lerjord (marmelade), hvilket giver denne regions Xinomavro-vin yderligere struktur (tannin) og dristigere frugt egenskaber. Disse er gode vine til kælderen!
sukkerindhold i merlot rødvin
hvordan man sender vin til texas

Xinomavro Blends fra Rapsani

På skråningerne af Olympus-bjerget vokser regionen de centrale røde druer fra Xinomavro-blandinger på stenet jord. Blandede vine er typiske med en dominans af Xinomavro og krydrede smag af hindbær, anis, fennikel, kirsebær og lejlighedsvis oliven eller tomat.

Vinens tanniner bygger langsomt (men sikkert!) På ganen. Hvis du nyder det Rhône blandes , Rapsani er Rhône i Grækenland, og du bør sætte det på din liste for at prøve.
Græske GSM-blandinger fra Kreta

På den sydligste ø Kreta finder du et af de varmeste klimaer på jorden. De indfødte røde druer på Kreta, Kotsifali og Mandilaria blandes undertiden med Syrah at skabe en vin med søde røde og sorte frugtsmag, kanel, allehånde og sojasovs med en blødere sød tannin finish. Denne vin er meget glat og frugtagtig.
Vinsanto fra Santorini

Også på Santorini-øen finder du Vinsanto, en sød soltørret vin, der lugter mere som rødvin, selvom den er lavet med hvide druer Assyrtiko, Aidani og Athiri!

Den hvide drue Malagousia er en nyere opdagelse efter at være oprejst af en vingård i det nordlige Grækenland kaldet Ktima Gerovassiliou (ordet ktima er som at sige 'ejendom' eller 'slot'). Disse vine tilbyder en rigere hvidvinstil, næsten som et kryds mellem Viognier og Chardonnay, med fersken, lime og appelsinblomst og citronolie, der alle er bundet sammen med en blød, frugtagtig finish. Disse vine har aromaer af hindbær, rosin, tørrede abrikoser. , maraschino kirsebær og undertiden maling tyndere (fra højere niveauer af Flygtig surhed - fx 'neglelak' lugt). Selvom duften i første omgang arresterer, vil du blive forført af den kontrasterende søde frugt og bitre smag forårsaget af vinens mærkbare tanniner (en overraskelse for hvidvin!).
Muskat af Samos fra Samos

Muscat of Samos findes i forskellige stilarter, fra tør til sød, men også med Muscats aromatiske litchi og parfumerede toner. En af de mest populære stilarter er Vin Doux, som er en mistelle (en blanding af frisk Muscat juice og Muscat grappa – muscat spiritus), der tilbyder sød marmelade, litchi og tyrkisk glæde smag med subtile hø noter på finishen (en karakteristisk fra grappa).
hvilken vin der skal bruges til gløgg
Mavrodaphne blandes fra Peloponnes eller Kefalonia

Af alle vine i Grækenland har dette størst potentiale til at blive bedre. Normalt laves Mavrodaphne til en sød, sen høst, rødvinssmagning af rosiner og Hersheys kys med knasende høje tanniner. Nogle producenter klarer sig og blander det med andre druer.

Agiorgitiko producerer en rig, fyldig og blød tør rødvin med brombær, kirsebær og lakridsnoter. Vi glæder os til at smage flere af disse tørre Mavrodaphne-blandinger!