Du prøver Cabernet Sauvignon og elsker det. Du elsker det så meget, at du opbevarer et arsenal af vin i dit skab. Flaske efter flaske vil du til sidst kede dig. Heldigvis for dig er vin ikke ægteskab, din vin beder ikke om skilsmisse, hvis du tilbringer aftenen med en anden flaske.
Tid til at få noget mærkelig vin.
Hvis du elsker Cabernet Sauvignon så er Mourvedre din taske. Mourvedre (aka Monastrell) er en fyldig og rustik vin, der stammer fra Spanien. Rygtet har det, at de søfarende fønikere bragte det over så tidligt som 500 f.Kr. Tilsyneladende uklar bruges Mourvedre ofte som en blandingsdrue i populære vine som Châteauneuf du Pape. Det er en af de største druer i Rhône sammen med Grenache og Syrah.
Mourvedre vinguide
Mourvedre rødvinprofil
STORE REGIONER: Mindre end 190.000 hektar på verdensplan.
- Spanien (~ 150.000 + acres) Alicante, Jumilla, Almansa
- Frankrig (~ 25.000 hektar) Bandol (Provence), Rhône
- Australien (~ 2500 acres) Sydaustralien
- USA (~ 1000 + acres) Californien, Washington
Mourvedre Vin Egenskaber
FRUGT: Blåbær, Brombær, Blomme,
ANDET: Sort peber, violet, rose, røg, grus, kød
EGETRÆ: Ja. Normalt middel til lang ældning af egetræ.
TANNIN: Høj
SUR Medium (+)
ABV: 12-15%
FÆLLES SYNONYMER: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONALE NAVNE: Bandol (Frankrig) og Alicante (Spanien) er dominerende Mourvedre. Regionerne Rhône, Provence og Corbieres bruger Mourvedre som en blandet drue.
Hvad synes Mourvedre om?
Mourvedre er en kødfuld og fyldig rødvin. Mourvedres lugt er en eksplosion af mørk frugt, blomster som violet og urteagtig aroma af sort peber, timian og rødt kød. I regioner som Bandol, Frankrig og Jumilla, Spanien, kan Mourvedre-vin have en meget vildt smag. Nogle mener, at den ustabile aroma i mange Mourvedre-vine delvis skyldes en kaldet vinfejl reduktion . På grund af dette har Mourvedre fordel af dekantering og nydes bedst ved omkring 67-71 ° F.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu2 forskellige eksempler på Mourvedre-vin
hvor mange ounce i en standarddrink vin
Spansk Monastrell-vin Tarima Hill på wine.com
Fyldig og frugt-frem med brombær / blåbær noter samt smager lidt saftig. Bag frugten er der svage antydninger af parfume, appelsinskal og en underliggende lugt af grus. Samlet set har vinen en stor profil. Tarima Hill producerer i alt 7000 kasser og er vin af Bodegas Volver, en af Jorge Ordonez's vine.
Fransk Mourvedre Vin Domaine Tempier Bandol på klwines.com
Domaine Tempier består af 80% Mourvèdre, 10% Grenache og 10% Cinsault og har rige, kødfulde aromaer efterfulgt af chokolade, mokkaovertoner, antydninger af dragon og tørrede urter. Balancen i denne særlige vin er fantastisk. Tanninet er, selvom det er stærkt, godt integreret med resten af vinens komponenter. Denne slår dig af dine fødder. En note om Bandol: generelt ikke til frugt-drikkere.
korte ribben ... mmmmmourvedre! Foto af en anden pintplease
Parring af Mourvedre vin mad
Fyldige røde vine som Mourvedre beder om rige fødevarer for at absorbere den høje tannin. Kig efter kød med masser af umami som korte ribben, svinekødsskulder, grill, lam, kanin, svinekødspølse og kalvekød. De krydderier, der supplerer den blomstrede karakter i Mourvedre, er regionale krydderier, der findes i Provence, Frankrig, såsom lavendel, rosmarin og timian.
Vegetarisk mad parret med rødvin
Vegetarer skal se på linser, vild ris og shitake / portabello-svampe for deres smagsbase for at skabe en skål til enhver fyldig rødvin . Brug af sort peber og sojasovs er også en fantastisk måde at tilføje umami til vegetarisk køkken.
4 interessante fakta om Mourvedre-vin
- Blandet ind i Paso Robles 'Cult Wine
- Saxum Vineyards bruger op til 30% Mourvedre-vin til deres berømte røde blandinger. Saxum blev gjort berømt for sin 100-punkts vin kaldet James Berry Vineyard 2007, en rødvin fra Grenache, Syrah og Mourvedre.
- En perfekt drue til varme regioner
- Mourvedre er en meget struktureret og tykhudet drue, der modner meget sent på sæsonen. Det er moderat tørke-tolerant, hvilket gør det til en ideel drue til varme klimaer.
- Det er super undervurderet i Spanien
- Sydøstlige Spanien blev ramt af Phylloxéra lus i 1989. Vinmarkerne er for nylig genoprettet og tilbydes nu i USA til pris for kælder i kælderen. Du kan nemt finde $ 10 Monastrell fra Yecla, Jumilla og Alicante.
- Den hemmelige ingrediens i Cava Rosé
- Cava er Spaniens svar på Champagne . Der er nu flere mousserende vine fra Cava rosé, der bruger Monastrell til at tilføje den perfekte lyserøde farve.