Alt om Châteauneuf-du-Pape-vin: blandingen, smagen og hvordan man finder gode vine og fantastiske værdier fra den sydlige Rhône-region.
Châteauneuf-du-Pape er værdig: navnet kommer fra en fascinerende periode i katolsk historie (da paven flyttede fra Rom til Avignon ), det er blevet navngivet af Beastie Boys (Mike D!), og det er det freaking lækker. Alligevel er det ikke billigt. En kombination af omdømme, begrænset udbud og nogle dyre teknikker betyder, at selv de mest basale Châteauneuf-du-Pape-vine vil koste dig op til $ 30 (og over $ 100 for de gode ting). Heldigvis er der en række lignende vine rundt i området (den sydlige Rhône), der tilbyder sammenlignelig smag og kompleksitet til en brøkdel af prisen. Fremad!
hvad vinpar med lasagne
Smag af Châteauneuf-du-Pape
- Frugt Hindbær, solbær, blåbær, jordbær
- Jord / Andet Læder, støv, violet, timian
- Egsmag Røg, tobak, cedertræ, fed, vanilje, toast
Châteauneuf-du-Pape-vine har tendens til at have lidt højere alkohol ved 14% ABV. Appellationen tillader kun et strejf af restsukker (RS), som tilføjer krop til smagen. Fordi Châteauneuf-du-Pape har moderat høj syreindhold, kan du normalt ikke smage sødme.
Den første ting at indse ved det sydlige Rhône er, at stort set alle vine, der fremstilles der, er blandinger. Grenache er den mest plantede drue efterfulgt af Mourvèdre, Syrah og Cinsault. Mens der findes vine med en sort, følger langt størstedelen vinene GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) skabelon. Det er en naturlig parring, da Grenache er kraftig og smagfuld, men også tyndhudet og mangler pigment. Derfor blandes den mørkere, mere kraftfulde Mourvèdre og den mere frugtagtige Syrah sammen for at opnå en mere kompleks og behagelig vin.
Châteauneuf-du-Pape er dækket af sten kaldet 'galets', der blev deponeret af gamle gletsjere. kilde
Den sydlige Rhône er varm. Vi taler om lange, varme sommerdage, hvor kun Le Mistral (sommervinden) pisker ind fra Middelhavet for at forhindre tingene i at blive for kogte. Som et resultat får du meget moden, udviklet smag i områdets vine og også relativt høje alkoholniveauer. Så hvis du kan lide store, burly Aussie Shiraz, er Rhône et andet sted at se. Alligevel har de bedre vine fra regionen en salt, røget kødkvalitet, der placerer dem fast i den gamle verden.
hvor længe holder boksvin
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuFind værdi i det sydlige Rhône
At forstå hierarkiet i de sydlige Rhône-vine er afgørende for at finde kvalitet til en god pris.
Basis niveau: Den mest basale betegnelse for vin fra regionen er Côtes du Rhône, og druerne kan komme fra hvor som helst inden for en meget stor region. Nogle gange kan der findes store værdier, men de fleste Côtes du Rhône på basisniveau er lettere, ustrukturerede røde, der er velegnede til let quaffing og lidt andet.
Mellem niveau: At bevæge os lidt op på niveauet bringer os til Côtes du Rhône-Villages vine. Disse vine stammer fra en af de 18 mest ansete kommuner i den sydlige Rhône, og vinproducenter der kan tilføje 'Villages' -mærket til deres etiketter samt navnet på den specifikke landsby.
Højeste niveau: Lejlighedsvis vil en bestemt landsby blive bedømt til at producere vine af så høj kvalitet, at de hæves til deres egen AOP (det øverste niveau af fransk vinklassificering). Dette skete med to separate sydlige Rhône landsbyer, og de er kilden til den bedste kombination af værdi og kvalitet i området. Vacqueyras og Gigondas er begge naboer til Châteauneuf-du-Pape, og begge tilbyder lignende vine til et meget mere tilgængeligt prispunkt. Ligesom deres berømte fætter pakker de masser af smag, krop og struktur i en pakke, der starter med frodige sorte og røde frugter, lækre salte aromaer af saltet kød, urter som salvie og rosmarin og endda grønne oliven. Silkeblødt på ganen slutter disse vine med et strejf af støvet rød jord og lidt syre.
Ønsker du at geek ud på Côtes du Rhône-regionen? Læs denne artikel
Hvilken årgang skal jeg købe?
Årgange i det sydlige Rhône betyder mindre end i mange andre franske regioner: det er varmt dernede ved den franske riviera, så det er en sjælden årgang, hvor druer ikke når fuld modenhed. Når det er sagt, er 2005, 2007 og 2010 især stærke årgange, hvor 2009 også er ret gode.
TELLING FOR TELLING: Generelt skal sydlige Rhône-vine drikkes inden for 5-10 år efter deres årgang, da kun de finere Châteauneuf-du-Papes har aldringspotentiale langt ud over et årti.
Så hvor er alle disse landsbyer, du taler om? Tjek kortet nedenfor!
Sydlige Rhône kort
Frygt ikke for Funk
Vinene i det sydlige Rhône har et (berettiget) ry for ... godt ... funkiness. Hvis du kan lide den slags ting, kan du kalde det 'vildt' eller 'barnyard'. Hvis du ikke gør det, så er det mere 'hestestump' eller 'gødning.' I begge tilfælde er disse aromaer et produkt af en gær (Brettanomyces), der er omgivende i de fleste vingårde i regionen. Nogle mennesker kan lide den ekstra kompleksitet, som det ser ud til at give til vine, og andre finder det modbydeligt. Forskellige vine vil have lavere eller højere niveauer af 'Brett', som det ofte omtales, og hvis vinen får lov til at sidde åben i en time eller deromkring, vil de fleste af de stærkeste aromaer forsvinde, men det er noget at vide om det sydlige Rhône vine.
Udforskning yderligere
Det meget større område omkring det sydlige Rhône dyrker de samme druer og fremstiller lignende blandinger. Tjek især vinene fra Bandol nær Provence og Corbières og Minervois i Languedoc-Roussillon.
Forresten kan du læse mere om Rhône, herunder den nordlige Rhône.
Zachary Geballe er forfatter for Seattle Weekly og tilbyder vinindlæring vinetrainings.com
kort over vinregioner i Frankrig