Guide til Sangiovese-vin

Drikkevarer

Det kan overraske dig at vide, at Sangiovese faktisk er ret knap uden for Italien. Med hensyn til verdensplantager er Sangiovese mindre rig end endda lidt kendt Mourvedre .

Sangiovese-druen er lidt af en kamæleon, der let ændrer dens genetik, så den passer til miljøet. Der er mange forskellige mutationer af sorten over hele Italien, hvilket resulterer i meget forskellige vinsmagende vine. Fra de sarte blomsteraromaer fra Montefalco Rosso til de intenst mørke og garvede vine fra Brunello di Montalcino, har Sangiovese-vin noget for enhver smag.

Lær de grundlæggende aromaer og smag samt potentielle madparring med Sangiovese-vine. Få også den rette udtale af ordet “Sangiovese”, så du kan bestille med tillid. Ciao Bella!

Den ultimative guide til sangiovese vin

Farven på Sangiovese-vin



hvidvin pinot grigio mærker

Sangiovese Vinprofil

FRUGT: Tærte kirsebær, rød blomme, jordbær, fig
ANDET: Ristet peber, tomat, læder, ler, mursten, tobak, røg, oregano, timian, tørrede roser, potpurri
EGETRÆ: Ja. Normalt ældning af let eg i neutrale tønder.
TANNIN: Høj
SUR Høj
ALDRIGHED: Ja. 4-7 år (normal) & 10-18 år (Brunello di Montalcino)
FÆLLES SYNONYMER & REGIONALE NAVNE :
Ædel vin af Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello af Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso af Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano

Sangiovese vinregioner

~ 175.000 hektar på verdensplan (70.820 hektar)

  • Italien (~ 155.000 hektar) Toscana, Umbrien, Campania
  • Korsika (4.800 hektar) Heritage AOC (Nielluccio)
  • Argentina (2.010 hektar) Mendoza
  • USA (~ 2.000 hektar) Californien, Washington
  • Rumænien, Australien og Chile

Smagen af ​​Sangiovese-vin

Sangiovese er salte. På grund af sin evne til at være en kamæleon tilbyder Sangiovese-vine en bred vifte af smag fra meget jordiske og rustikke –Som er tilfældet med mange Chianti Classico– at runde og frugt fremad. Uanset hvor den dyrkes, udviser den altid kirsebærsmag med mere subtile noter af tomat.
farven-af-sangiovese-sammenlignet-med-anden-rødvin
De næste gang du prøver en Sangiovese, skal du dedikere dig til at sidde og snuse den et stykke tid. Over tid vil du opdage, at aromaer bevæger sig mod tørrede kirsebær, figner og roser - især hvis vinen er ældre.

Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.

Køb nu

Frugt fremad mod rustik

De mest efterspurgte Sangiovese-baserede vine har en balance mellem deres frugt- og jordkomponenter. Så at sige 'frugt-fremad' er bedre end 'rustik' gør det virkelig ikke retfærdigt. Det er tilstrækkeligt at sige, hvis du normalt drikker amerikanske vine, så prøv at få din første italienske Sangiovese til at købe en frugt-frem-stil. Heya .. Hvordan bestiller du alligevel italiensk vin?

Ciacci-Piccolomini-d

Frugt-frem Sangiovese

Et klassisk eksempel på en frugt-frem-producent af Sangiovese er Ciacci Piccolomini d'Aragona. Denne særlige vin smager af kryddernøgle og kirsebær, det er som at drikke jul. Folk på Wine Spectator kunne lide det så meget, at de tildelte det top 10 i 2012. Damn Jim, kom ud af din tegnebog.

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino

2006 Casisano Colombaio Brunello di Montalcino jordagtig rustik sangiovese vin

Rustik & traditionel sangiovese

Grippy tanniner, der ikke ligner en sort tepose i munden, fremhæves med mørk chokolade og røgsmag. Indtryk af oregano i eftersmag gør denne vin 100% salig fra start til slut. Parrer perfekt med rige steaks og sort peber ... grrrr!

Casisano Colombaio Brunello di Montalcino

hvor mange kulhydrater er der i et glas hvidvin

Parring af Sangiovese-mad

fladbrød-pizza-med-tomater-spinat-ost

Ærlighed først, jeg spiser pizza mindst 3 gange om ugen. kredit


Sangiovese parres med en bred vifte af fødevarer på grund af sin middelvægtede krop og salte karakter. Brug Sangiovese's salte som en kongruent smag med urter og tomater. Denne teknik vil faktisk frembringe mere frugtagtige smag i vinen.

En Sangiovese med høje tanniner vil fungere perfekt med rigt ristet kød, hærdede pølser og hårde oste.

Vegetarer glæder sig!
Når du parrer Sangiovese-vin med vegetarisk mad, skal du sørge for at arbejde med lipider som smør og olivenolie, så fedtets rigdom hjælper med at skære igennem vinens tanniner. Brug også mindre sukker på braiserede eller ristede grøntsager for at sikre, at vinen smager frugtagtig.
Forskellige typer vin - opdateret

Udforsk New Wine Everyday

Lev vin livsstil. Brug denne plakat til at finde din næste flaske vin efter smag.

Køb plakat

Kilder
Argentina Sangiovese Information vineofargentina.org
Vin drue arealer i USA nass.usda.gov
Korsika druesorter Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson Tanker om Sangiovese