Lad os se nærmere på uindtaget chardonnay med sin skarpe og frugtagtige karakter og lære, hvorfor denne chardonnay-stil udvikler et følgende. Oplev oprindelsen til 'ingen eg' chardonnay, og hvem derude er store ublødte chardonnays. Når du leder efter en ikke-blødgjort chardonnay, skal du kigge efter disse udtryk: 'inox', 'ingen eg', 'sans chêne' (Frankrig) og 'acero' (Spanien).
bliver sur uden bukser.
serveringstemperatur for hvidvin
Unoaked Chardonnay
Forestil dig en chardonnay uden smør, ingen vanilje og ingen fløde. Glem latte, cappuccinoer og al den cremede forretning ... vi vil bare have sort kaffe. For dem, der har hævet deres vinsmagningskoteletter til noget ud over mælkefedt, lyder ikke-blødt chardonnay ret overbevisende. Der er et par andre ting, der gør unoaked chardonnay lækker, bæredygtig og jævn teknisk set billigere end den oakede version. Når du først har læst factoids, kan du gå ned på listen over værdig ingen eg chardonnays og få dine læber våde.
OG stil. Chablis vinmarker ved Les Clos med tilladelse fra Drouhin
Ikke din tante's Chardonnay
En lille historie Unoaked chardonnay blev populariseret af Chablis, en region omkring 80 miles nordvest for Dijon, Frankrig i Bourgogne. Da vine fra Chablis traditionelt er lavet af rustfrit stål, beton eller neutral eg, har de ikke smørcreme-stilen (den som tante elsker). Chablis populariserede denne stil, og snart begyndte alle rundt om i verden at mærke deres chardonnays uden egetræ med ordet “Chablis” indtil Frankrig klagede. Unoaked chardonnay smager kun af de forskellige karakteristika ved chardonnay, som er grønt æble, citron og undertiden ananas med en lang prikkende finish.
Malolactic Fermentation Definition Simplified
Hvad er MLF, og hvordan påvirker det chardonnay? Nogle gange lægger vinproducenter chardonnay gennem malolaktisk gæring (sker i tanken) efter den første gæring), som ændrer syren i vinen fra den hårdere æblesyre (samme syrer findes i grønne æbler) til fedtet mælkesyre (en bakterie, der er mere almindelig i creme fraiche). Hvad der er vigtigt at bemærke er, at ikke alle ikke-blødgjorte chardonnays går gennem MLF, mens de fleste oaked chardonnays gør det, så det er svært at se forskellen mellem den olieagtige tekstur af malo versus den buttery-vaniljesmag af eg.
Ingen Oak Chardonnay er billigere at producere
Ja. Det er sandt. Fjern omkostningerne ved at betale for og forsendelse af nye egetønder over hele verden, år efter år, og vinproducenter har en billigere langsigtet løsning. Således har mange ikke-blødlagte vine en tendens til at flyve ind på markedet til et meget mere overkommeligt prispunkt (og mere bæredygtig) .
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuGod uindfriet Chardonnay
Dette er en liste over vine, som jeg har prøvet det sidste år, og som er 100% ubelagte og 100% godkendte til at være drikkevarer.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Casablanca Valley, Chile (QPR) Denne chardonnay kommer normalt meget ud af glasset. Det har Frugt-fremad citron og citrusnoter med en rygrad af gul æble. Jeg finder normalt denne til at være en god QPR chardonnay. Casablanca Valley i Chile er kendt for chardonnay, og denne er billig i $ 10 på wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (nom. Nom.) Gyldne æbler, bagt pærer og figner ... det er ikke nødvendigt at sige mere, du savler sandsynligvis allerede ud af begge sider af din mund. Det er det Frugt-fremad. Desværre distribueres Bethel Heights 'ikke-blødede version ikke så godt, men du kan finde den til $ 18 på bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, Frankrig (QPR) Super sprød, tør og smag af citroner: dette er en simpel vin. Domaine de Bernier er IKKE frugt fremad. Det stammer fra Loire-dalen i Frankrig, som normalt er kendt for sin sauvignon blanc og chenin blanc. Det er billigt og meget let at drikke meget på $ 7 på klwines.com
Chehalem INOX unoaked Chardonnay, Oregon (Navn Navn) Dette var en af de første ikke-blødgjorte amerikanske chardonnays, jeg prøvede, og jeg var meget glad for den massive blomsterkarakter samt de hvide ferskennoter i denne vin. Det er bare lækkert og Frugt-fremad . Omkring $ 16 på wine.com det er i den større ende af billige hvide vine.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d'Alba, Italien (nom. Nom.) I en region kendt for Barolo er det overraskende at finde chardonnay. Med et lille stykke chardonnay fermenterer Germano i rustfri ståltanke, men producerer stadig en vin med estragon og orange-lignende aromaer og en cremet struktur på grund af malolaktisk gæring. Vi fandt det kl winelibrary.com til omkring $ 18
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Denne lille fyr er tilgængelig hos Trader Joes. Det har ananas og gule æble smag og er Frugt-fremad . Fyrene på Ryan Patrick-webstedet tager ikke denne vin for alvorligt, og det skal du heller ikke. Men på omkring $ 6 er det ret bedre end dets californiske brødre i samme båd.