En “let” blindsmagning viser sig at være sværere, end vi havde forventet. Lær mere om de reelle forskelle mellem Oregon og Bourgogne Pinot Noir.
Madeline sammenligner Old World vs New World Pinot Noir.
hvordan man laver en vinsauce
I denne video:
- En smags sammenligning af den klassiske Bourgogne producent, Joseph Drouhin, sammen med deres Oregon-projekt, Domaine Drouhin.
- Vine smages deduktivt uden at vide, hvilken vin der er hvilken.
- Lær, hvilke spor du skal se efter, når du smager Pinot Noir - og hvilke spor der vildleder dig!
- Se den store afsløring kl. 6:40.
Sådan gør du: Deduktiv smagning
Deduktiv smagning er dybest set et skridt ned fra blindsmagning. For eksempel ved du hvilke vine der smages, men du mangler et par vigtige informationer for at identificere dem.
I denne smagning vidste jeg de vine, der blev hældt, jeg vidste bare ikke, hvilken der var hvilken. Deduktiv smagning er fantastisk at udjævne dine smagskoteletter uden så mange ukendte. Det er som at træne hjul. Prøv det selv med 4-trins smagsmetode.
hvor længe varer vin efter åben
Hvad jeg lærte
- Stol på din Schnoz: Den aromatiske profil endte med at være den afgørende faktor til at gætte vinene korrekt. Næste gang jeg blindsmager, vil jeg tage aromaobservation meget alvorligt.
- Bourgogne vinfremstilling trick: Jeg observerede moderat, urtesmagende tannin, der førte til den konklusion, at der var stammeinddragelse eller helklyngefermentering i begge vine. Urte tanniner som disse bør ikke forveksles med smag af terroir.
- Årgange betyder meget: Den supermodne årgang i Bourgogne gjorde Gevrey-Chambertin meget frugtbarere og sødere på ganen. Så sørg for at se nærmere på årgange, når du leder efter vin!
Vine
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu- Bleg rubin-granat. Grumset, med moderat vin tårer.
- Dufter som søde kirsebær, hindbær, tranebær, hibiscus og rose med meget subtile champignon noter.
- Smager meget tærte med medium-lette tanniner. Ganen har flere syrlige og urtefrugtsmag, der understøttes af noget bitre tanniner, som jeg mærker midt på tungen. Vin er ikke utrolig lang i ganen, men de blomsteragtige, søde frugtaromaer gør det meget behageligt at drikke!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Medium rubin-granat (mørkere og mere uigennemsigtig!). Uklar med moderat vin tårer.
- Dufter salte. Smag af pæonstængler, jordbearbejdet jord og bergamot med meget subtile noter af vanille og modent hindbær.
- Whoa, denne vin smager vellavet. I ganen har vinen meget store, dristige frugtsmag af hindbær, der fører ind i en jordbearbejdning og moderat stive tanniner på siderne og midten af min tunge. På finishen bliver den sødere med subtile noter af fed og søde, tørrede røde frugter.
Sidste ord: Hvem vandt?
Der var ingen rigtig vinder ved middagsbordet. Jeg foretrak Burgund (så typisk sommelierlignende af mig - sheesh!), Hvorimod min S.O. blev indhyllet med blomster- og frugtaromaer i Oregon Pinot Noir. Jo mere vi drak, jo mere slørede linjerne.
Én ting var helt sikkert: begge vine var fantastiske med mad!
hvordan man laver hvidvin derhjemme