Hvis du er en af de få, der rent faktisk holder op med at lugte naboens blomster eller trækker vejret dybt ind, når du er i et skovområde, er du den ideelle drikkekandidat til Gamay. Du ved også, at du er en sjældenhed, ikke?
Gamay ('Gam-may' aka Gamay Noir) er en let rødvin der ligner Pinot Noir i smag. Faktisk er denne sort en fætter af Pinot Noir, og den vokser primært ved siden af Bourgogne, Frankrig (Pinot-moderlandet) i et region kaldet Beaujolais . Gamay-vine er elsket for deres sarte blomsteraromaer, subtile jordnoter og overraskende evne til at parre med mad (endda fisk!). Den bedste del er, at du kan finde Gamay i høj kvalitet til en meget bedre pris end Pinot Noir.
Hvis du vil prøve Gamay, er der et par ting at vide og forvente af denne vin. Gamay har været støt stigende i popularitet i kølige klimaregioner såsom Frankrig, Canada, Schweiz, Oregon og New Zealand.
Taster's Guide to Gamay Wine
Gamay er en af de vine, hvor en stor del af frugt karakter i vinen stammer fra aromaerne (og ikke så meget i smagen). Det er en vin, der bedst serveres i et stort klotformet burgunderglas for at samle alle de fantastiske frugtagtige og blomsteragtige aromaer. Forvent at lugte friske afskårne violer, iris og pæonblomster indpakket i kirsebær, hindbær og blomme med subtile baggrundsnotater af pottejord. På ganen er vinene lette med høj syreindhold og syrlige smag af røde frugter sammen med en subtil bitter note på finishen. Du finder ud af, at fransk Gamay mærket som Beaujolais er en grad eller to mere jordisk i smag end Gamay fra Canada eller New Zealand.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuLignende vinsmagning: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Omkostninger for kvalitet: $ 15-25 for en fremragende flaske Gamay
Parring af mad med Gamay
Urte- og citrusbrændt kylling er et ideelt match for Gamay. ved Carlos Newsome
Den fantastiske ting ved Gamay er, at på grund af den høje naturlige syreindhold parret med lav tannin, parrer vinen sig chokerende godt med en meget bred vifte af fødevarer. Dybest set er det svært at gå galt med Gamay og mad.
pinot gris v pinot grigioTIP: Gamay er konsekvent valgt som en topvin til par med Thanksgiving middag.
Eksempler
- Kød
- Stegt kylling med urter fra Provence, kyllingetangine med abrikoser og oliven, kyllingeboller, kyllingeleverpaté, and med blomme sauce, kalkun med kastanjefyld, oksekødstranoff, svinepølser, hangarbøf med chimichuri, krydret tunrulle, planket laks med soja Glasur, grillet laks med Dijon-glasur, ristet sort torsk med linser og svinekød, stegt calamari, cajun rejer og korn
- Ost
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie med granatæble sauce, flødeost, Farmer's Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Urt / krydderi
- Fennikel, anis, grøn kardemomme, sennep, peberrod, karve, hvidløg, sjalot, purløg, purre, merian, laurbærblad, dild, lavendel, salvie, mynte, kerville, lyserød peberkorn, fed, muskatnød, allehånde, kanel
- Grøntsag
- Spanakopita, sort oliven tapenade, ristede kartofler med dild, løgringe, ristede aubergine, portabello champignon, sunchoke, spinatsalat med rødbeder, rød quinoa, kapers, abrikos, tørret tranebær, tranebærsauce, valnødder, pekannødder, butternut squash, delicata squash, Acorn Squash
Beaujolais Vin
Man kan ikke tale om Gamay uden at nævne Beaujolais, Frankrig der producerer 75% af verdens Gamay-vin. Sagen ved Beaujolais er, at en stor del af produktionen går til basale kvalitetsvine mærket simpelthen 'Beaujolais' eller 'Beaujolais Nouveau.' Derefter øges kvaliteten med landsby og rå niveauvine. Disse vine kan aldres og vil ofte have en lignende smagskarakter som rød Bourgogne. Chokerende, fordi disse 2 kvalitetsniveauer af Beaujolais er så undervurderede, kan du finde landsby og cru Beaujolais for blot et par bukke mere end den grundlæggende regionale mulighed. For at gøre tingene enkle at forstå er her en dejlig lille infografik, der viser dig de klassifikationer og navne, du skal kigge efter:
De 10 Crus af Beaujolais
- Brouilly: Fed hindbær, moden fersken og et strejf af jord
- Chénas: Medium-Fede aromaer af rose og pæon og krydrede træagtige noter med alderen
- Chiroubles: Elegante aromaer af violer, pæon, solbær og kirsebær
- Côte de Brouilly: Medium-fed aromaer af iris, blomme og friske druer
- Blomstrende: Elegante aromaer af solbær, fersken, iris og violer
- Juliénas: Fede aromaer af jordbær, violer, kanel og rødbær
- Morgen: Fede aromaer af kirsebær, fersken, blomme og violer
- Vindmølle: Fede aromaer af kirsebær, violer og solbær
- Régnié: Medium-fed aromaer af hindbær og solbær med et strejf af krydderi
- Saint-Amour: Elegante aromaer af rødbær, iris og blomme
Læs mere om Beaujolais-regionen, herunder en liste over de 38 landsbynavne og detaljer om hver af Cru'erne -
Beaujolais Vinregion
Få bogen Wine Folly
En visuel guide til vin med mere end 230 sider infografik, datavisualisering og vinkort, der forenkler vinens verden. Vin dårskab: Den væsentlige guide til vin er den perfekte ledsager til at udforske og blive fortrolig med vin.