Lige nu, hvis du vil have to forskellige glas vin i en restaurant i Utah, må du hellere ikke have dem til at sidde på dit bord på samme tid. Og hvis du ikke har afsluttet den flaske vin, du bestilte til middag, skal du ikke forvente at tage det, der er tilbage, med dig. Begge er imod loven i Utah.
Disse begrænsninger og mere er ved at ændre sig, når en ny lov træder i kraft den 5. maj. Den seneste revision af statens spirituslove giver nogle velkomne ændringer for vinelskende Utah-beboere og besøgende såvel som for restaurant- og klubindejere.
Utah har nogle af landets mest idiosynkratiske spirituslove, stort set som et resultat af dets stærke mormonarv. Anslået 75 procent af statens beboere er medlemmer af Jesu Kristi Kirke af Sidste Dages Hellige, som forbyder indtagelse af alkoholholdige drikkevarer.
Men statens begrænsninger bliver langsomt afslappet. I 2001 blev en den føderale appelret afsagde afgørelse at statsloven, der forbyder reklame for eller promovering af vin og spiritus (som endda forhindrede restaurantservere i at spørge kunder, om de ville have en vinkort eller en drink) var en krænkelse af kommerciel ytringsfrihed. Og tilstrømningen af turister fra hele verden til Salt Lake City til vinter-OL 2002 løsnede stedet lidt, da byen forsøgte at imødekomme de besøgendes krav om underholdning.
Senatforslag 153, som blev underskrevet af regering Mike Leavitt den 24. marts, lover endnu flere ændringer med en længe forsinket omstrukturering af Utahs lov om kontrol med alkoholholdige drikkevarer. 'Den sidste revision blev udført i 1990 for omkring 13 år siden,' sagde Earl Dorius, direktør for overholdelse af Utah Board of Alcohol Control. 'Og som med enhver revision finder du typisk love, der bare ikke fungerer særlig godt. Du holder bare en fil med ting, der ikke virker, holder offentlige høringer om dem og til sidst kommer med en ny revision. '
Blandt de ting, der ikke fungerede, var en regulering, der forhindrede spisesteder i at have to eller flere drinks foran sig på samme tid. I henhold til denne lov bliver en kunde, der venter i baren med en cocktail, nødt til at kaste den ned eller kaste den, før han bestiller vin til middag. Hvis du havde en hvidvin med dit første kursus og ønskede en rød med din hovedret, skulle du gøre det samme.
'Den oprindelige hensigt med loven var at få folk til at bremse deres drikke, men faktisk havde det den modsatte effekt,' sagde Dorius. Derfor er ændringen, der tillader kunder at have to drinks foran dem på én gang.
I henhold til den gamle lov blev et glas vin defineret som en 5 ounce hælde. Den nye lov siger, at pour nu kan uddeles i mindre trin, så restauranter og klubber frit kan tilbyde vinfly til deres kunder, så længe hver flyvning ikke udgør mere end 5 ounce.
'Det giver bare mening,' sagde Michael Silver, driftspartner hos Flemings Prime Steakhouse and Wine Bar i Salt Lake City, en del af en landsdækkende restaurantgruppe. 'Jeg tror ikke det gør meget forskel på, om den 5 ounce hældes i et glas eller fem. Vores andre 18 restauranter kan tilbyde vinflyvninger til deres kunder. Hvorfor skulle vi ikke? ' Fleming's, der tilbyder 100 vine i glasset, har en Vin tilskuer Award of Excellence for sin vinkort.
Den nye lov vil også give spisesteder mulighed for at tage resten af en ufærdig flaske vin med hjem efter middagen. Og det giver en gruppe på fire eller flere spisesteder mulighed for at bestille en magnumflaske. Tidligere var alle spisesteder begrænset til 750 ml flasker eller mindre.
Flere restauranter vil nu kunne servere vin og øl. I henhold til den gamle lov var det samlede antal fulde spirituslicenser til rådighed for restauranter i Utah 525, og alt var tildelt. Nu udsteder staten 120 nye licenser, som kun er begrænset til vin og øl og vil koste flere hundrede dollars mindre end den fulde licens.
Imidlertid lægger den nye lov også nogle yderligere begrænsninger for virksomheder. I øjeblikket kan restauranter i Utah kun servere alkoholholdige drikkevarer til kunder, der også bestiller mad. De nye regler vil sikre, at private klubber og barer holdes på samme standard og skal tilbyde mad på stedet.
Og ABC-embedsmænd vil nu sende et såkaldt skarlagenrødt brev - en fremtrædende placeret overtrædelsesmeddelelse - på ethvert sted, hvor licensen er suspenderet. Overtrædelser, der fortjener suspension, kan variere fra at betjene en mindreårig til at betjene en kunde, der allerede er beruset, til at servere 'tung' øl (med mere end 3,2 procent alkohol) uden en passende licens.
# # #
Læs tidligere nyheder om Utahs spirituslove:
Domstolen vælter Utahs forbud mod reklame og promovering af vin