Hver druesort, der tilføjes til en vinblanding, bidrager med en speciel egenskab, der kombinerer for at skabe en perfekt afrundet, rig og glat smagende vin. Vine fra Bordeaux og Champagne er verdenskendte for deres ekstraordinære vinblandinger.
Så hvilke druer er de perfekte blandinger?
Historisk set startede hemmeligheden bag store blandinger med at bruge vindruer fra samme sted.
En historisk tradition
Historien spiller en førende rolle i bestemmelsen af verdens bedste vinblandinger. Traditionelt, når forskellige druesorter voksede side om side i vingården, ville vinproducenter plukke dem på samme tid og samle dem til gæring. Denne stil kaldes nu en feltblanding (faktisk er det stadig sådan, Port laves). Over tid begyndte vinproducenterne imidlertid at indse, at gærende sorter hver for sig skabte en mere ensartet opskrift. Derfor begyndte de at fermentere hver druesort i separate tønder og kombinerede de forskellige vine bagefter i en beholder kaldet en ”cuvée”. Disse cuvéer blev derefter solgt og mærket fra de regioner, hvor druerne blev dyrket. Dette er grunden til, at i gamle vinfremstillingslande som Italien og Frankrig vil du se vine opkaldt efter en by (f.eks. Rød af Montalcino “Rød af Montalcino”).
De mest populære vinblandinger
Nogle vinblandinger blev så internationalt velkendte, at de nødvendige druer blev eksporteret over hele verden, og blandingerne blev genskabt overalt.
Bordeaux blanding
Verdens mest populære vinblanding stammer fra Bordeaux, Frankrig og bruger Cabernet Sauvignon eller Merlot som basisingrediens sammen med Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og (undertiden) Carménère. Der er mange variationer af denne blanding, afhængigt af hvor den er vokset. I Toscana blandes Sangiovese med Cabernet og Merlot for at skabe en 'super toscansk' blanding. I Argentina blandes regionens populære Malbec med Cabernet Sauvignon for at tilføje kompleksitet i en anden variant af denne blanding.
antal ounce i en flaske vin
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuGSM-blanding
(Også kendt som Côtes du Rhône Blend) Denne blanding har oprindelse i det sydlige Frankrig og bruger Grenache, Syrah og Mourvèdre som basisingredienser sammen med en samling af andre regionale druer (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc osv.) .
Vinblandinger vs. enkeltvariesvin
Forskellen mellem blandede vine og single-vine er sammenlignelig med forskellen mellem kaffe med en enkelt oprindelse og en husblanding. Kaffer med en enkelt oprindelse leverer en meget specifik smagsprofil med stærkt definerede smagsnoter, mens blandinger er lavet i en afrundet stil med generelle smag. Dette er stort set nøjagtigt, hvordan det fungerer med vin:
- Vin med en sort: Mere fokuserede smag med flere toppe og dale i smagsprofilen
- Vinblanding: Mere generaliserede smag (f.eks. Bær) med en mere afrundet smagsprofil og finish
Champagneblanding
Den mest almindelige blanding til mousserende vine rundt om i verden består af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier (bruges til at tilføje krop). Naturligvis tilføjer nogle regioner deres egne oprindelige sorter (såsom Cava) eller inkluderer forskellige sorter (såsom Pinot Bianco i Franciacorta).
Portblanding
De vigtigste druer, der bruges til denne dessertvin, er Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão og Tinta Barroca. I Portugal fremstilles denne vin stadig ved hjælp af feltblandingsteknikken, og på grund af den utrolige mangfoldighed af druer i regionen har nogle havne så mange som 52 unikke druearter blandet sammen.
Verdensblandinger
Husk verdens mest berømte vine og vinblandinger med denne 18 × 24 tommer plakat. Fremstillet i Seattle.
Vinblendere plakat
Emerging Blends
Efterhånden som nye vinregioner modnes, er de begyndt at skabe og specialisere sig i deres egne unikke blandinger. Det kræver meget dygtighed at udvikle disse blandinger, men oftere involverer de den samme ideologi: hvad der vokser sammen, går sammen. Her er et par eksempler:
Pinot Noir Blend
For at få California Pinot Noir til at smage dristigere og frodigere, tilføjes en dukke af Syrah undertiden til blandingen. Du kan ikke se dette for meget i de avancerede vine, men det har en tendens til at være almindeligt i mere i de overkommelige vine, hvor god farve og krop er sværere at komme forbi. Desværre er det ofte ikke nævnt på etiketten på grund af de afslappede love til mærkning af enkeltvarianter i Californien (vine behøver kun at indeholde 75% af sorten, der skal kaldes Pinot Noir). Stadig, hvis du nogensinde kommer på tværs af en usædvanlig mørk Pinot Noir fra Central Coast, kan et strejf af Syrah være grunden til det.
CMS-blanding
Washingtons specialitet er en stolt mangel på specialisering. Hvorfor? Fordi næsten enhver drue ser ud til at vokse godt i det unikke, kølige, høje ørkenklima. Denne innovative blanding tager Cabernet Sauvignon og Merlot sammen med Syrah for at afrunde den.
California Zinfandel Blend
Zinfandel alene er ofte meget lys i farven og nogle gange for frugtagtig til at blive taget alvorligt. Når den kombineres med Petite Sirah, får vinen tiltrængt dristighed og balance fra Petite Sirahs rigelige tannin.
Carménère vinblanding
Carménère er næsten som en lettere og mere urteagtig søskende af Merlot. På grund af sin fjervægt har nogle vinproducenter taget sig af at sætte et strejf af Petit Verdot i blandingen for at give vinen en rigere, rundere profil.
Husk verdens mest berømte vine og vinblandinger med denne 18 × 24 tommer plakat. Fremstillet i Seattle.
Vinblendere plakat
Har du prøvet en unik vinblanding, som du elskede eller har observeret i et bestemt hjørne af verden? Fortæl endelig!