Kære Dr. Vinny,
Jeg satte en flaske champagne i fryseren og glemte at tage den ud, før den frøs. Er det stadig drikkeligt?
—Kay, Los Angeles
Kære Kay,
Drikkes? Jo da. Behageligt? Svært at sige.
Før vi kommer til hvorfor, er dette en god mulighed for at minde læserne om, at det ikke er den hurtigste måde at køle den på at lægge en flaske vin i fryseren. Den bedste måde at køle en flaske vin på er at nedsænk det i et bad med is, vand og salt . Jeg anbefaler aldrig fryseren, for det tager ikke kun længere tid, en glemt flaske vin i en fryser kan gå i stykker, da frysningen får vinen til at ekspandere, eller kork kan blive skubbet ud.
Hvis din flaske er intakt, kan du optø vinen, og det er ikke skadeligt at drikke. Stadig vine vil sandsynligvis smage det samme, men frossen-derefter-optøet champagne vil sandsynligvis have en markant reduktion i kulsyre.
—Dr. Vinny