Har du nogensinde spekuleret på, hvordan det er at arbejde i vinindustrien? Find dig selv at drømme om en drue-farvet karriere, men er ikke sikker på, hvordan du kommer herfra og derhen? Wine Folly ønskede at finde svarene på disse spørgsmål, så vi spurgte 5 fagfolk, der i øjeblikket arbejder inden for vinhandelen og interviewede dem en efter en. Selvom hver person har forskellig baggrund og jobbeskrivelse, tror vi, at du vil blive overrasket over de inspirerende temaer, der forbinder hver enkelt af deres historier.
I år gør dine drømme til virkelighed.
Athena Bochanis studerede jura ved NYU, inden hun startede en vinimportvirksomhed.
Vidste du, hvad du ville gøre, da du startede?
'Slet ikke. Siden jeg var barn, har jeg altid ønsket at være forfatter, men jeg antog, at det at få en heltidsskrivningsoptagelse var en pipedrøm, som jeg aldrig ville være i stand til at realisere. ”
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, Californien
'Absolut ikke! Da jeg dimitterede med en JD (Doctor of Jurisprudence degree) fra NYU i foråret 2011, vidste jeg kun, at jeg ikke ønskede at udøve advokat. Selvfølgelig havde jeg fokuseret på international handel med advokatstudier, og jeg var allerede besat af Ungarn og dets vine, siden jeg arbejdede der i sommeren 2009. Men der er en enorm forskel mellem at elske noget og indse, at du kan gøre det til dit job .
Det tog mig over et år (og arbejdede inden for alt fra juridisk skrivning, undervisning i LSAT og hjælp på et neuropsykologilaboratorium) at komme til den konklusion, at jeg kunne starte min egen vinimportvirksomhed. Og det var over to år fra det tidspunkt, da min første forsendelse ankom til amerikanske kyster. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fin ungarsk import , Brooklyn, NY
'Jeg vidste aldrig, i løbet af 1 million år, at vin ville føre mig til alle disse steder, jeg stolede bare på, at hvis jeg nogensinde var god til noget, ville jeg aldrig nogensinde holde op med det.'
–André Hueston Mack, Sorte fårvine , McMinnville, OR
”Jeg vidste, at jeg ville komme i vin, da jeg besluttede at starte restaurantskolen i Montreal (ITHQ). Jeg blev inspireret af sommelieren i den restaurant, jeg arbejdede for på det tidspunkt. ”
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier kl Restaurant Toqué! , Montreal, Canada
Luke Wohlers (til højre) blev afvist af alle arbejdsgivere, der ansat hans stilling.
Hvad fik dig til at begå?
”Det, der fik mig til at forpligte mig, var en følelse af, at jeg kunne tage en ny udfordring op og stå op for lejligheden. Min partner og jeg havde drøftet at starte en virksomhed i 2014. Ingen af os havde brugt nogen tid på distribution / import af vin, men jeg var interesseret i at lære mere om det. Jeg havde interviewet for en række leverandør- / distributionsstillinger, men det lykkedes mig ikke at blive ansat på grund af min manglende erfaring 'på gaden'. '
–Luke Wohlers, Walden Selections , Seattle, WA
'' Forpligtelse 'er sandsynligvis ikke det rigtige udtryk for, hvordan jeg blev en vinforfatter, det er mere som om jeg gradvis drev ind i det.'
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, Californien
”Efter tre år i et af de mest konkurrencedygtige lovprogrammer i landet inden for et område, som jeg ikke havde nogen interesse i, følte jeg mig desillusioneret og tabt. Da jeg var uddannet, søgte jeg hundreder af job inden for forskellige områder og fik ingen af dem. Men ironisk nok sætter disse oplevelser mig på min største vej endnu. Når du er villig til at acceptere, at tingene ikke er, som du forventede at være, er du fri til at gøre noget. Så det var virkelig første gang i mit liv, da jeg grundigt overvejede, hvad jeg ville forfølge. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fin ungarsk import , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage tænker ikke på, hvordan hans at være sommelier får ham til at føle sig, fordi det ikke gør ham til en bedre sommelier.
Hvordan føltes det?
”Jeg har aldrig ønsket at stille mig selv spørgsmål om dette. Det er ligesom at løbe et maraton, trin efter trin ... ”
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montreal, Canada
”Selvom jeg følte mig opmuntret af mine oplevelser og i sidste ende selvsikker på min beslutning, er det stadig skræmmende at slå ud alene. Der er ingen, der ser dig, og fortæller dig, om du gør det rigtigt. Men for mig var det min tankegang at starte et helt-ungarsk vinimportfirma. Jeg troede helhjertet på min mission. Hvis jeg ikke kan sælge disse vine, sagde jeg til mig selv, så er jeg skyld - fordi de er gode. Hvad angår følelsen af at sælge de første par sager - kan jeg ikke engang udtrykke, hvor utroligt det føltes. Jeg forlod disse butikker ekstatisk grinende for mig selv og dansede ned ad New Yorks gader uden at vide om mine splinternye kunder. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fin ungarsk import , Brooklyn, NY
”Jeg føler det stadig ud! Min professionelle identitet fortsætter med at udvikle sig. ”
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, Californien
hvor mange ml i en standardflaske vin
André Hueston Mack siger, at han kan lide at omgive sig med mennesker, der er lige så lidenskabelige som han, og det inspirerer ham til at gøre det bedre.
Har du haft nogen fejl indtil videre? Hvordan håndterede du det?
'Jeg har haft for mange fiaskoer til endda at begynde at diskutere ... men jeg tror virkelig, at det er den modgang, vi gennemgår i livet, der gør os stærkere.'
–André Hueston Mack, Sorte fårvine , McMinnville, OR
”Det mest stressende øjeblik indtil nu var første gang, jeg sad til Advanced Sommelier-certificeringen i Austin i 2014. Jeg følte mig ikke godt med prøvesmagningens del, da jeg følte den teoretiske del ... Man ved aldrig. To dage senere lærte jeg, at jeg mislykkedes med smagsdelen. Sikke en følelse. Jeg tog oplevelsen som råd til at forberede mig anderledes. Som jeg gjorde. Året efter kom jeg tilbage med den grønne pin. Det var et godt år, jeg blev nummer tre på den canadiske bedste sommelier-udfordring, og jeg deltog i semifinalen i Americas Best Sommelier. Det var ikke en fiasko for mig, at jeg ikke sluttede først på disse konkurrencer. Det er mere som en oplevelse mere at overveje. ”
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montreal, Canada
'Der var bestemt måneder, der var hårde, især i vores første forretningsår.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Fin ungarsk import , Brooklyn, NY
Hvad er det eneste råd, du vil give nogen, der prøver at gøre det, du gør?
Sommelier
'Vær seriøs i hvad du gør uden at være et prætentiøst dyr.'
Se Carl Villeneuve Lepages fulde interview
Vinimportør
”Find et produkt, som du virkelig, virkelig tror på. Ikke kun fordi du havde en god erfaring med det i udlandet, men fordi du virkelig tror, at det tilføjer noget til markedet. Måske er det ekstremt sjovt eller ekstremt lækkert eller unikt (eller ideelt set lidt af alle tre!). Når du derefter præsenterer det, tigger du ikke kunder om salg, du deler oprigtigt noget, du elsker. '
Se Athena Bochanis 'fulde interview
Vinmærke
”Hvordan du starter, betyder ikke nødvendigvis, at det er sådan, du ender. Der vil være mange mennesker, der snakker lort og hader, men det vil være interessant at se, hvem der står ved slutningen. Så hold dig altid fri. Hvis der er en ting, som du har kontrol over, er det din arbejdsmoral – Lad dem aldrig overarbejde dig. ”
Se André Hueston Macks fulde interview
Vinforfatter
”Læs gode skrivestykker, der ikke handler om vin, og lær af dem. Vores genre defineres stadig. Vi har brug for al den inspiration, vi kan få fra andre forfattere. ”
Se Esther Mobleys fulde interview
Vin Distributør / Importør
'Vær naturlig til at skabe og styrke relationer.'
Se Luke Wohlers 'fulde interview
Gør hvad du elsker
Nogensinde tænkt på at arbejde inden for vin og spiritus? Vinindustrien drives af lidenskabelige enkeltpersoner, og der er altid plads til talentfulde mennesker. Her er en oversigt over de forskellige vinjobs derude.