Kære Dr. Vinny,
Mange vinelskere kender ikke det korrekte sted for de mange vinglas og vandglas ved en formel middag. Hjælp dem venligst!
—'SkyDoc, 'Olympia, Wash.
Kære SkyDoc,
Lad os starte med vandglaset, som er et godt referencepunkt. Det hører hjemme på din højre side, lige over din kniv, og vinglas går til højre for det (med undskyldning til mine venstrehåndede fans). De fleste skoler med etikette er enige om, at vinglas skal indstilles i den rækkefølge, de skal bruges indefra og ud, svarende til rækkefølgen af sølvtøj. Så dette betyder, fra venstre mod højre, den grundlæggende rækkefølge ville være vand, hvidvinsglas, rødvinsglas.
Jeg ville ønske, det var så simpelt. Desværre er nogle europæiske tankegang om dette emne nøjagtigt det modsatte - når der er flere vinglas, er det første glas længst til højre. Og jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg har sat mig ned til et bord, hvor der er fire eller fem (eller flere!) Vinglas på mit sted. Nogle gange er de til højre for pladen, nogle gange er de foran den, og nogle gange kan jeg ikke fortælle, hvilke der er mine briller, og hvilke der er min nabo.
I disse situationer skal du bare slappe af. Men vær også opmærksom. Når vinene hældes, er det OK at bede serveren om at se flaskerne, så du ved lige hvad der går i hvert glas. Når du ikke tager en slurk, hjælper det dig (og betjeningspersonalet), hvis du lægger vinglaset tilbage, hvor du fandt det, og holder brillerne i orden ... uanset hvilken ordre der måtte være.
—Dr. Vinny