Kære Dr. Vinny,
Hvad betyder det, når en vin beskrives som 'pithy'?
—Julie O., fra Internettet
Kære Julie,
Mens en pithy person ville være en person, der er kortfattet eller kort, er en vin beskrevet som 'pithy' en, der udviser smag eller aromaer, der minder om citrus pith.
Hvis du ikke er fortrolig, er pithen den hvide, svampede membran, der adskiller citrusfrugtskød fra skrællen. Det er mere subtilt end den intenst aromatiske skind, som vi får fra det farverige ydre lag af skrælen. Og pithen har en tydelig bitter kant.
Den bitre kant kan være en behagelig del af vinens personlighed - ligesom en IPA-øls bitre hoppede kant kan være en forfriskende komponent. Hvordan 'pithy' bruges i en smagsnote hjælper dig med at afgøre, om det er et positivt, afbalanceret element i en vin eller en ubehagelig overvældende bitter tone.
—Dr. Vinny