Rødvin om sommeren er normalt omtrent så velsmagende som varm mayonnaise. Det kan endda få dig til at sulte i et mørkt rum med aircondition, så du kan drikke en. Heldigvis er der flere røde vine, der er ideelle til sommerdrink. Så tag fat i dine culottes og dybe v'er, og gør dig klar til Stacy Slinkard (den frodige vinpædagog fra ca..com) til at afsløre 3 røde vine fundet fra Tyskland, der er fantastiske om sommeren. –Madeline
hvordan man laver vinsmagning
3 Awesome tyske røde
Tysklands rødvinsscene får muligvis ikke den samme presse som landets ultraberømte hvide vine, men de er lige så madvenlige, friske og livlige som deres blændende kolleger i hvidvin. Når man holder klimaet (køligt) og breddegraden (nordligt) i tankerne, bør forventningerne til den tyske rødvin sættes mod lettere fyldige, høje syreholdige og livlige aromater (med et par undtagelser). Disse livlige tyske røde er perfekte til sommer nipper, da de nægter at blive tynget af overmodne frugter, overdreven tanniner eller larmende alkoholniveauer. I stedet forventer nogle tyske røde at komme på tværs af “hjerteligere” roséer eller meget udtryksfulde vine, der har en enestående kapacitet til alsidig sommerpris, dels takket være forhøjet syreindhold og velbegrænset alkohol.
Trollinger
“Twa-ling-er”
- Perfekt til: picnic, solrige eftermiddage ved søen eller surf på stranden
- Par med: spiller klodset, traditionel pølse, middelhavsretter, plader med antipasto og bløde oste som Brie og Camembert
- Smagsprofil: jordbær, kirsebær og lidt tyggegummi, røgkorn sammen med frisk syre
- Om Trollinger: Trollinger er hjembyens druehelt i Württemberg, gemt i det sydvestlige hjørne af Tyskland. Men den samme rødvinsdrue lægger nogle alvorlige krav i det nordlige Italien, hvor den er kendt og dyrket som Slave (og bare for at holde det kompliceret kaldes det også 'Vernatsch'). Med sin lysere farveprofil og jordbær møder vild rose-baseret næse har denne tyske røde flere lokale gengivelser, der let kan passere som en ægte rosévin i mange glas rundt om i verden.
Pinot Noir
Det lyder stort set som om det ser ud, selvom det ikke altid er tilfældet for en smuk udtale af tyske vinord eller standardnomenklatur. Heldigvis er denne drue en hurtig salve med fire stavelser: 'spyttet-burg-under.' Du har sandsynligvis prøvet denne sort før, men ikke fra Tyskland!
- Perfekt til: sofistikeret spisning, prangende firmamøder og elegante aftener derhjemme
- Par med: attraktivt hotelpersonale, kyllingesatay, ristet and, jordiske svampetemaer og sæsonbestemte grøntsager over quinoa
- Smagsprofil: kirsebær, jordbær, jordagtig, lavt tanninindhold og mellem til høj syreindhold
- Om Pinot Noir: Bedre kendt som Pinot Noir i resten af verden, er Spätburgunder (bogstaveligt talt ”sen burgundsk”) den mest plantede rød druesort i Tyskland og vejer i tredjedel for de samlede beplantninger efter nationens dominerende skat, Riesling og den altid hårdføre Müller Thurgau. Overraskende nok sidder Tyskland også på nr. 3 for de største plantager i Pinot Noir i verden efter Frankrig og USA. Typisk foretrækker de varme vejrregioner i Pfalz, Rheinhessen og Baden, har Tysklands Spätburgunder gjort betydelige fremskridt med at bygge mærkbart fyldigere. kropsvine, der tager ekstremt godt til ældning af eg. Faktisk arbejder adskillige tyske producenter sammen med de bedste burgundiske coopers for at udvælge tønder, der lover at få det bedste ud i de regionale Pinot Noir-baserede røde og hylde Pinot Noirs moderland i processen. Mens der er magre, friske stilarter af Spätburgunder, er der masser af flasker, der bringer mere dybde, koncentration og langvarig røg nedgravet i de meget eftertragtede frugtprofiler Pinot Noir i tysk stil.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuDornfelder
En af Tysklands mest populære menneskeskabte druer, Dornfelder, blev udviklet i midten af 1950'erne i Württemberg. Super alsidig, Dornfelder kan lave en dobbeltdebut som en ungdommelig, frisk, frugt fremadrødvin eller ryste den op og give imbibers et nysgerrigt blik på dens mere hårde profil tæmmet af egetræ og tid.
- Perfekt til: Eventyrtid, lad os glemme alt om nyhederne for en nat og 'Nu efter noget helt andet.'
- Par med: Fredag aften favoritter som kødelskers pizza, Netflix-showet 'Legit', kødboller eller ristet fjerkræ og svinekød.
- Smagsprofil: sorte frugttemaer er fremherskende sammen med bemærkelsesværdige blomsteregenskaber, mellemstore til fyldige versioner af eg i alderen viser et fængslende udvalg af varme bagekrydderier (tænk: fed, vanille, muskatnød).
- Om Dornfelder: Dornfelder er meget pigmenteret med tykke sorte skind og bringer glasset betydelig farve og surhed sammen med bemærkelsesværdige udbytter til vingården. Oprindeligt anvendt som en nøgleblanding drue til at forstærke farveforbindelser i Tysklands lysere røde vine, i dag er Dornfelder ofte en selvstændig sort. Dornfelders dobbelte appel til sidste øjebliks picnicpakker og tysk rødvinsfund er at køre vinområdet fra let, frugtfyldt og utrolig tilgængelig til at fremvise en seriøs side med en ret fyldig krop, mens den læner sig stærkt ind i egetræsindflydelser. forståelig.
Sidste ord
Kan du ikke finde disse 3 nøjagtige tyske vine i dit område? Ingen bekymringer, du kan stadig drikke rødvin om sommeren. De vigtigste træk ved sommerrøde er lav tannin og højere syreindhold. Så tag disse 2 point op, næste gang du er i vinbutikken, og du finder et godt alternativ. Derudover er her en frygtelig / sjov musikvideo, vi fandt på youtube om Trollinger for at bevise for dig, at tyskerne er lige så vanvittige over vin som resten af os.