Forskellige lande og kulturer ringer om det nye år med det samme håb om held og velstand, og hver har lækre traditioner, der kræver en perfekt vin. Find din yndlings nytårs vinparringstradition!
Prøv at parre vin til disse klassiske nytårs køkkener.
Nytårs vinparring fra hele verden
Hver kultur rundt om i verden bruger mad som en måde at fejre og oprette forbindelse på. Så vi parrede vin i en blanding af flere klassiske nytårstraditioner fra Canada til Japan.
Black Eyed Peas kombineres med skinke og andre velsmagende grøntsager i en gryderet. Kilde: jeffryw DC AF 2.0
Favorit nytårs mad i USA
- Mad: Sortøjede ærter og Collard Greens
- Vin: Australske Shiraz
Sortøjede ærter og collardgrøntsager med majsbrød er et populært nytårstradition i Syd og over hele landet. Par op med en australsk Shiraz i egetræ - en fyldig og fed med medium tanniner og afbalanceret syre med frugtagtige noter af blåbær og blommer, tobak og peber.
Denne skåls rødder går tilbage til Vestafrika, hvor slaver mennesker bragte sorte øjne til Carolinas og dyrkede dem. Dette nytårsmåltid giver held og lykke. 'Ærter til øre, greener for dollars og majsbrød til guld.'
Den mest traditionelle version er 'Hoppin 'John', en aromatisk gryderet med sorte øjne og bittergrønne serveret med majsbrød.
Collard greens tilføjer et lag bitterhed, og selvfølgelig vil skinke eller bacon give en salt, røgfyldt kant, så du vil have en fed rødvin til at måle og en, der gentager de røgfyldte toner.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
kalorier i 8 oz rødvinKøb nu
Italienske NYE-retter sigter mod held, men at spise i Italien føles heldig af sig selv. Kilde: Igor Oliyarnik
Spise middag på nytår i Italien
- Mad: Linser
- Vin: Montepulciano d'Abruzzo
I mange dele af Europa, såsom Ungarn og Italien og endda i nogle dele af Sydamerika (Chile og Brasilien), er linser på menuen lige efter at uret rammer midnat.
Par med en Montepulciano d'Abruzzo - let at drikke, og deres subtile tanniner, frugtagtighed og medium syreindhold kan pynte en salig, kødfuld linseret uden at overvælde de enkle smag.
hvor mange vingårde i Napa County
At spise og give linser til at fejre nytår stammer tilbage fra den gamle romertid. Romerne troede, at linser lignede en mønt, og hver linser, du spiser, bliver til en mønt!
Den mest traditionelle inkarnation i Italien er 'Lenticchie al Cotechino' eller linser med svinepølse.
Det ser ud til at være passende, at folk skøre nok til at leve i de frosne dele af verden dypper noget i ost. Kilde: Angela Pham
En schweizisk-canadisk favorit
- Mad: Fondue
- Vin: Sauvignon Blanc
Fondue er fantastisk til små nytårsfester, da det er en fælles gryde med smeltet ost, der er beregnet til at blive delt. Denne tradition er velkendt i lande som Schweiz og stadig mere populær i Canada.
Prøv Sauvignon Blanc! Frugtetheden og surheden skærer igennem den klæbrige salthed. Sauvignon Blancs aromaer af stikkelsbær, passionsfrugt og hvid fersken er det perfekte tilbehør til den dekadente fondue, og surheden balancerer fedtet.
Gør grill i Myall Lakes National Park, Australien - et stykke himmel, der ser lækkert ud. Kilde: Daniel norris
Sommertid i Australien til nytår
- Mad: BBQ
- Vin: Zinfandel
I Australien er det sommer, så det er ret almindeligt at samles på stranden eller baghaven til en simpel grill, normalt kun kød, pølser og skaldyr som stenhummer eller rejer.
Intet vil gå bedre med en australsk grill end en rig, fyldig California Zinfandel med røgfyldte noter som supplement til grillrøg og krydderitoner for at forbedre kødets krydderier. Alt det fedt vil opsuge den høje oktan, fyldige rødvin.
Eller hvis du vil beholde det fuldt australsk, skal du søge en ægte Aussie 'GSM' blanding (på australsk står dette for Grenache-Shiraz-Mataro)
En samling søde kager i den lille landsby Drepano, Grækenland. Kilde: Angelo Pantazis
Fejr nytår som de gør i Grækenland
- Mad: Vasilopita
- Vin: Muscat of Samos
Vasilopita er en sød, fugtig kage, der bages med appelsinskal og søde krydderier. En medium sød Muscat of Samos har dejlig sødme og dens smag af marmelade og appelsinskal vil supplere kagen, smage frisk og ren uden at være for cloyingly sød på ganen.
Navnet på kagen er afledt af julemandens navn på græsk, 'Agio Vassilis', der kommer til Grækenland nytårsaften. En mønt placeres i kagen, og den er dækket af pulveriseret sukker.
Det hvide sukker repræsenterer håbet om, at der ikke opstår mørke ting i det nye år. Den person, der serverede stykke kage med mønten, vil have held resten af året.
Japansk Soba bruges i mange retter, herunder nytårsretter for held og lykke. Kilde: Masaaki Komori
Nytårsnudler i Japan
- Mad: Værelse
- Vin: Garganega (aka Soave )
I Japan indledes det nye år, mens man nyder en skål Toshikoshi Soba, en tradition der går tilbage til det 13. århundrede, og som mange andre på denne liste menes nudlerne at bringe lykke. Lange nudler repræsenterer lang levetid.
Denne dashi-bouillonbaserede suppe er ofte toppet med forårsløg, æg og rejer.
hvor mange sukkerarter i rødvin
Umami-karakteren af Toshikoshi sammen med løgløgene kræver en vin med høj syreindhold som Garganega. Garganega er tør med mineralske smagsstoffer bemærket fra den vulkanske jord, som druerne dyrker.
Til denne parring balancerer surheden det salte / salte aspekt, og citrusvarianterne forbedrer forårsløgene, mens mineraliteten og saltholdigheden supplerer parabolens umami-aspekt.
Du kan ikke sige nej til en lækker suppe, der også gør dig succesrig. Kilde: Chi Pham
En suppe til månens nytår i Korea
- Mad: Tteokguk
- Vin: Ribolla Gialla eller en anden Orange Vin
Denne trøstende og komplekse riskagesuppe fra Korea bringer velstand og rigdom ind i det nye år, parret med en Ribolla Gialla fra Friuli Venezia Giulia for en symfoni af smag.
Kroppen og tanninet balancerer oksekødsproteinet, mens smagene af tørrede frugter og honning vil komplimentere aromaen.
hvor mange kalorier i 1 glas vin
Traditionelt serveret til månenytår, men tilpasset til nytår af koreanske amerikanere i årtier, foregår der meget i denne suppe - fiskebestand, riskage, grønne løg, æg, oksekød, sojasovs, tang, sukker og sesamolie .
En appelsinvin vil utvivlsomt stå op for denne ret i kompleksitet og struktur, og den vil forbedre smagene, spejle umami og jordnærhed og afbalancere aromaterne pænt.
Det er dybest set valnødskør, hvem ved det med rette ikke kan lide det? Kilde: Georgiske opskrifter CC A 3.0
Speciel georgisk nytårstraditionstradition
- Mad: Gozinaki
- Vin: Tawny Port
Gozinaki er en traditionel dessert lavet med valnødder, stegt i honning og ofte skåret i diamantformer. Disse slik serveres ved nytårsborde som et løfte om et sødt liv i nytår. Dette georgiske slik vil parre sig perfekt med en Tawny portvin.
Tawny Port er sød og fyldt med nøddeagtig karamelsmag med tilstrækkelig syre til at afbalancere slikets sødme og stærk nok til at stå op til de robuste smag af valnødder og honning.
Lav dit eget nytårs vinparring
Forhåbentlig hjælper disse berømte traditioner med at inspirere dig til at skabe dine egne. Og hvis du har en vinparret nytårs vinparringstradition, der ikke er inkluderet ovenfor, skal du nævne det i kommentarerne nedenfor.
De bedste ønsker og hilsen til 2021!