Roman Novotný, Sommelier kl Degustationen , Prag
hvad er sediment i vin
Få din vin smarts On
For mange, der ikke er fortrolige med branchen, er vinprofessionelle ofte stereotype i en kategori: betalte vinsmagere. Folk, der samles, flasker på slæb, for tvangsmæssigt at svirre og nyde et par dyrebare ounce ad gangen.
Ja, det er en bestemt fordel ved jobbet, men der er meget mere i jobtitlen, end det ser ud til. Tro det eller ej, størstedelen af en vinproducent tager tid på at studere. Hvordan går man i gang med at studere om vin? Der er en række akkrediterede organisationer derude her er nogle af de mest anerkendte.
Hvilken af verdens bedste vinuddannelser
kurser er bedst for dig?
Vejledningen til vinuddannelseskurser
I denne vejledning diskuterer vi de 4 vigtigste akkrediterede vinuddannelseskurser, der har vist sig at øge folks chancer for at få job inden for vinbranchen. Disse vinuddannelseskurser er:
- International Sommelier Guild (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Institute of Masters of Wine (IMW)
- Vin og spiritusundervisning (WSET)
International Sommelier Guild(ISG)
Højeste certifikat Eksamensbevis. Derudover frygter du aldrig købmandens vinø igen.
Hvilke vinjobs vil ISG hjælpe dig med at få?
- Vin sælger
- Vin Distributer sælger
- General Manager
www.internationalsommelier.com
Hvad handler ISG alt om?
Har du ingen idé om, hvor du skal begynde at studere vin, og hvad du skal lære?
Den grundlæggende omfattende læreplan for Wine Fundamentals Certification niveau 1 og 2 bygger et godt udgangspunkt for viden hos sine studerende. Til sidst minder en kortliste over en vinkort på en restaurant eller gennemgår vingangen i købmanden ikke længere en scene i en gyserfilm.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuHvordan det er at tage ISG vinuddannelseskurser
Niveau 1Et 3-måneders kursus inkluderer både niveau 1 og 2. Klasser mødes en gang om ugen. Der er en multiple choice-eksamen i slutningen af niveau 1, og du skal straks påbegynde niveau 2-klasser, hvis du består.
Hvor hård er ISG niveau 1 test?Hvis du kan bestå en chaufførs eksamen i åben bog, kan du bestå denne test.
Niveau 2Hvis du består niveau 1-testen, fortsætter du straks til niveau 2 som en del af din 3-måneders klasseserie, der mødes en gang om ugen. For at gennemføre niveau 2 med succes, vil du skrive en håndfuld korte essays og blinde smag af 2 vine.
EksamensbevisEt 9-måneders intensivt kursus, der mødes i 8-timers bursts en gang om ugen. ISG Diploma afsluttes med en 200 multiple choice-spørgsmålstest, 9 essays, en blindsmagning af 20 vine og spiritus, en test i service og menukendskab samt velbegrundede vinparringsanbefalinger.
Tilsammen er de to ISG-niveauer ABC'erne for vinuddannelse og giver et generelt overblik over grundlæggende vinudtryk, druesorter, historie og service. Undervisning dækker de dusin plusvine, der samples hver klasse, og det anbefales at starte en vingruppe med klassekammerater. Disse klasser er en fantastisk måde at oprette forbindelser på. Formålet med Sommelier Diploma-programmet er at give de studerende værktøjerne til at være vindirektør for et beskedent program. Der er et stort spring fremad i engagement, intensitet og fokus mellem niveau 1 og 2.
Konklusion fra en person, der har optjent ISG-eksamensbeviset
I sidste ende er ISG et 9-12 måneders crashkursus, der giver eleverne mulighed for at opbygge deres eget vinprogram og opgørelse fra bunden til øvelse. Ærligt talt, efter at være blevet en af de kun 20% af de studerende, der modtog et ISG-eksamensbevis, fandt jeg, at ISG-kurset kun var en kilde til stolthed. Hvis du virkelig ønsker at blive sommelier eller vindirektør, er det en bedre CV-bygherre og anvendelse af din viden at forfølge Master of Sommeliers Court og faktisk arbejde med vin.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Højeste certifikat Mestre.
Hvilke vinjobs vil Court of Masters hjælpe dig med at få?
- Lead Sommelier på en High End Restaurant (Avanceret +)
- Account Manager hos et stort vinmærke (Certificeret +)
- Vindirektør for et stort detail-, restaurantsyndikat eller hotelkæde (Avanceret +)
- Vinregiondirektør (Mestre)
Hvor lang tid tager det at blive MS? 7-10 år i gennemsnit. Testen har en bestået hastighed på ca. 10%.
www.mastersommeliers.org
Er CMS det rigtige valg for dig?
- CMS er fantastisk, hvis du er interesseret i at opbygge din dygtighed i service og salg som en vin sommelier.
- Hvis du allerede arbejder i restaurant- eller vinindustrien.
- Hvis du er en selvstyret eller selvmotiveret elev, der kan opbygge din egen effektive studieplan.
Hvordan det er at tage Court of Masters Sommelier Exam
IndledendeIntroduktionseksamen er en multiple choice-test, hvor studier involverer at læse et par grundlæggende bøger, som Sotheby's Wine Encyclopedia og Windows on the World of Wine. Ideelt set vil du også kende og have smagt de mest fremtrædende druesorter på markedet og være fortrolig med ordene til at analysere udseendet, næsen og ganen på en vin. Når du skrider frem gennem niveauerne, er der dog et stigende fokus på service af vin og korrekt vinanalyse.
CertificeretDen certificerede test er en multiple choice og kort svar test sammen med en blindsmagning af 2 vine og en ordentlig champagneservice. Til servicedelen bliver du grillet om cocktails, sake og øl af en MS, mens du åbner og serverer champagne.
Avanceret og MasterDe 2 avancerede eksamener er en sum af tre dele: en eksamensserviceprøve med flere sektioner med ordentlig champagneservice, rødvinsdekantering og mad- og vinparring og vurdering af en blindflugt på 6 vine. At være en Master Sommelier indebærer også at være en fuldendt drikkevare professionel, så du vil lære om spiritus, te, kaffe, sake og øl.
Institute of Masters of Wine (IMW)
Højeste certifikat Master of Wine.
Hvilke vinjobs vil IMW hjælpe dig med at få?
- Marketing / Account Director i en vinrelateret virksomhed
- Sensorisk analytiker eller vinanalytiker
- Vindirektør for uddannelse og programmering til store detail-, restaurant- eller hotelkæder.
- Vinregiondirektør
- Vin Program Manager i Media eller Marketing
- International vinforretningsdirektør
Forudsætning krævet.
Accept med IMW indebærer allerede at have en stærk kerne af vinkendskab og erfaring fra vin, hvilket fremgår af et WSET niveau 4-eksamensbevis eller tilsvarende, og have anbefaling fra et par Masters of Wine (MW). Hvis du vil forfølge en karriere inden for markedsføring af vin eller som vinpædagog bliver en Master of Wine, har du meget cachet på begge områder. Vær forberedt på at rive dig af. Dette er ikke nogen cakewalk. De kalder dig en Mestre Af en grund.
Hvordan det er at forfølge titlen Master of Wine
Selvom der gives en pensum og en personlig Master of Wine-mentor, er det op til dig at indstille din strenge studieplan. Et skoleår løber fra oktober til maj, og det tager mindst to af disse cyklusser for kun at blive accepteret for at tage eksamen for derefter at blive optaget i instituttet. Det er det hellige tabernakel for vincertificering. Direktivet med instituttet er at hæve færdighederne i kritisk tænkning og artikulation inden for hver studerende i spørgsmål om vin med særlig fokus på international forretning og vinanalyse på vinavl og vinavl. Dette opnås ved årlige boligseminarer, der varer 5 dage, der ledes af Masters of Wine og masser og masser af skrivning. Det første år indsnævres med at styrke huller i teori, service og vinanalyse. En vurderingseksamen af essays i slutningen bestemmer, om en studerende går videre til andet år. Det andet år øger ante med regelmæssige kursusopgaver tilføjet til dit selvstudieregime. Dette fungerer som en fortsættelse af finjustering af en studerendes evne til at præsentere deres viden om enhver forretning med vin på en kortfattet og effektiv måde.
At tage MW eksamen
For at blive en Master of Wine vil du udholde en 3-delt eksamen. Teori og praktisk først, hvis bestået, derefter en afhandling. Alle består af overraskelse! masser af skrivning. Teorien består af fire papirer, tre timer pr. Stykke. Praktisk er tre blinde flyvninger på 12 vine, hvor vinene ud over identifikation skal analyseres for deres kvalitet, vinfremstilling og stil. Afhandlingen på 10.000 ord skal være om et originalt vinemne valgt af den studerende og godkendt af instituttet.
hvilken vin der går med skinke og kartofler med kammusling
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Højeste certifikat Niveau 5 Honours Diploma
Hvilke vinjobs vil WSET hjælpe dig med at få?
- Marketing / Account Manager i en vinrelateret virksomhed
- Sensorisk analytiker
- Vinpædagog
- Vin Distribution Management
- Uddannelsesdirektør for vinregionen
- Vinmarkedsføring og vinleders ledelsesroller
WSET er tilgængelig
For dem, der er nye inden for mad- og drikkevareindustrien og gerne vil have mere retning end givet af deres ansættelsessted, er dette stedet at starte. Denne uddannelsesmæssige serie er også fantastisk for dem uden for branchen, der bare vil lære mere.
Multi-tiered Level Awards gør dette program meget tilgængeligt for de mest nybegyndere af vinentusiaster. Og der er et element af 'vælg dit eget eventyr.' Vil du være mere vin eller mere spiritus klog? Tag niveaukurserne for den ene eller den anden, eller gør begge dele. Det er ikke alle disse kurser, der kræves for at komme op til mellemuddannelsen og det avancerede niveau, og du behøver ikke tage alle klasser.
WSET niveau 1 Dette er et kursus på begynderniveau designet til alle, der prøver at komme ind i vin.
- Vin
- Pris i vin. Et en-dags seminar, der lærer grundlæggende vinservice og en guide til vinsmagning, afsluttet med en 30-spørgsmåls multiple choice-test og en parring af mad og vin.
- Service
- For at fuldføre prisen i tjeneste skal du have modtaget niveau 1-prisen i vin. Det er tre dage, der dækker en sommeliers opgaver. Du skal bestå en tidsbestemt 30-spørgsmål multiple choice-eksamen og udføre under pres i et scenarie for vinrestaurant. Ikke en obligatorisk klasse.
- Spiritus
- En klassedag, der dækker grundlæggende åndsidentifikation, viden og spiritus. For at modtage niveau 1-prisen i spiritus skal du gennemføre en 30-spørgsmåls multiple choice-eksamen.
WSET niveau 2 Hvis du kan bevise avanceret viden, kan du starte med WSET niveau 2.
- Vin og spiritus
- Dette kursus er tre dages erhvervsuddannelse for drikkevareprofessionellen. Formålet er at øge ens evne til at diskutere og skrive om grundlæggende vinteori og til gengæld praktisk anvende denne viden i salg, service og opbevaring af vin og spiritus. En 50-spørgsmåls multiple choice-eksamen afslutter denne klasse.
- Spiritus
- Prisen i spiritus er et 3-dages kursus. Fokus er på åndeanalyse og identifikation efterfulgt af en 50-spørgsmåls multiple choice-eksamen.
WSET niveau 3 En niveau 2-pris i vin og spiritus eller tilsvarende anbefales.
- Vin og spiritus
- Dette kursus er 7 dage med faktiske klasser, men uden studietid er nødvendig. Smagningsteknik og læring om produktion og distribution af vin og spiritus er hovedfokus. Dette kan være en ideel klasse for dem i distributions-, detail- eller tilsynsroller. Afslutning af en 50-spørgsmåls multiple choice-test med en kort besvarelsesquiz og korrekt skrevne smagsnoter om to vine er nødvendig for at opnå denne pris.
At bestå niveau 3 WSET giver dig muligheden for at ansøge om at bruge WSET Certified Advanced Logo på dit CV.
WSET niveau 4 og eksamensbevis WSET niveau 3 er en forudsætning. Modtagelse af et WSET-eksamensbevis er en god del af IMW. Det er her, kurserne hopper ind i globaliseringen og markedsføringen af vin ud over den dybtgående vinteori. Korte multiple choice-eksamener bliver passere på dette tidspunkt. En eksamen på 6 enheder vævder som porten til dit eksamensbevis.