Der er et utroligt væld af ekstraordinære italienske hvidvine derude, der kan rocke din verden såvel som slukke din tørst.
Desværre er de fleste super undervurderede eller overset fuldstændigt. Men kloge vinforbrugere kan drage fordel af det!
Lad os se på nogle fantastiske italienske hvidvine, der fortjener deres dag i solen.
Hvad er så specielt ved italiensk hvidvin?
Det Italiensk halvø strækker sig fra Alperne i nord til Afrika i syd. Italien er omgivet af Middelhavet og har et væld af vinavlsmiljøer.
Da de antikke grækere kom til det sydlige Italien og bragte deres vinranker og sofistikerede vinavlsmetoder med sig, mødte de de indfødte etruskere, som allerede havde udviklet deres egne vindyrkningsteknikker. Senere ankom romerske stammer i det centrale Italien, arvede denne sammensatte vinkultur og udvidede deres imperium - og deres vinkyndige - gennem hele halvøen og det meste af Europa. Derefter, med kristendommens fremgang, blev vinproduktionen ført videre i klostre. Til sidst opstod individuelle bystater og udviklede særprægede vinavlstraditioner, som fortsatte efter genforeningen af Italien i 1861.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuSlutresultatet af alt dette er, at Italien har flere indfødte druesorter, flere typer vin og mere særprægede vinfremstillingsmetoder end næsten ethvert andet sted på jorden.
Passende nok kommer 'Collio' fra det italienske ord for 'hill'. Af H. Blu.
Fruliano
Nogle mener, at denne sort er hjemmehørende i Friuli: navnet er trods alt en død gave. Men de fleste eksperter sporer sin tidligste vækst til en uklar drue kaldet Savignasse (Sauvignon Vert) i Gironde-området i Frankrig.
Men i dag, Friulian har fundet sit ideelle hjem i Friuli, hvor det er den mest plantede og repræsentative sort i regionen.
Smagsnoter: Hvad der først griber dig om denne vin er dens fængslende aromaer. Du finder hvisken af jasmin og narcissus, tørrede figner, appelsinskal og grønne æbler. Plus, antydninger af våde sten og salt hav.
Men hvad der får dig til at komme tilbage er dens silkeagtige gane med delikate smag og dufte efterfulgt af en lidt bitter mandelfinish.
Oprindelse: Friuli Venezia Giulia, i det nordøstlige hjørne af Italien. Regionens Collio-zone ligger langs den slaviske grænse mellem Alperne og Adriaterhavet.
Alperne beskytter området mod hårde nordlige vinde, og det nærliggende hav har en moderat indflydelse på Middelhavet.
Parring af mad: Prosciutto San Danielle, stegt torsk eller hellefisk, mac & ost.
Bakkerne omkring Soave er dækket af vinmarker. af Consorzio il Soave
Soave
Oprindeligt værdsat som en sød vin, Soave sank i glemsel efter det romerske imperiums fald. Det dukkede op igen på den internationale scene omkring 1500 år senere som en behagelig, men uskyldig italiensk hvidvin.
For nylig har nogle producenter fokuseret på at hæve kvalitetslinjen. Dette resulterede i oprettelsen af et nyt system af subzoner kaldet MGA'er (Yderligere geografisk omtale) at anerkende deres mangfoldighed og potentiale.
Smagsnoter: 'Charmerende, selvsikker og elegant (typisk brugt af en mand)' er, hvordan ALDER definerer 'suave'. Dette giver også en ret god beskrivelse af soave. Der er noget 'maskulin' ved Soave.
Det er robust, men alligevel raffineret, med noter af kamille, grønt æble, bagt pære, sten og mineraler, muskatnød og timian. Stille og reserveret, men ikke bange for at tale op, når det har noget værd at sige, hvilket det ofte gør.
Oprindelse: Veneto, øst for Valpolicella vinavlsområde. Soave voksende område har tre grundlæggende underinddelinger:
- Classico: det oprindelige kuperede område i centrum.
- Soave DOC: det udvidede område, der blev oprettet i 1970'erne, da vinen begyndte at blive populær.
- Colli Scaglieri: bestående af bjergskråningsområder uden for klassisk zone.
Parring af mad: Kalvekød scaloppini, fettuccine Alfredo, Dover-sål, stegt kylling.
Ikke afbilledet: lus bliver fedt på vinrødder.
Timorasso
Plantet overalt i Asti og Alessandria provinserne Piemonte, phylloxera næsten udslettet Timorasso ud over Tortonas bakker. Det var næsten uddød, indtil en gruppe vinproducenter ledet af Walter massa svømmede ind for at tilskynde til væksten.
Mens Timorasso har gjort opmærksom på dette lille kendte område, har det endnu ikke fået sin egen individuelle betegnelse.
I mangel af dette vælger mange producenter at vise ordet Derthona (det traditionelle navn for Tortona) på deres etiketter.
rødvin ernæring fakta sukker
Smagsnoter: Med aromaer af ødelagt æble, akaciehonning, mineral, tørrede urter og citronkonfekt er Timorasso en anomali. Det er flerlags, struktureret, intens, garvet og har kapacitet til at udvikle sig i lang tid.
At disse kvaliteter ikke ser ud til at komme fra vinfremstillingspraksis gør det endnu mere usædvanligt. I stedet ser de ud til at være iboende egenskaber ved selve druen.
Oprindelse: Sydøstlige Piemonte, i provinsen Alessandria. Specifikt de bølgende bakker omkring byen Tortona. Dens sandede, kalkholdige jordarter er et ideelt habitat for Timorasso og et par andre lokale sorter.
Parring af mad: Kalvehak med vilde svampe, grillet fasanebryst, kødfyldt ravioli med smør og salvie.
Monte Catria væver højt over Marche. Af G. Rodano.
Verdicchio
Navnet på denne italienske hvide drue (og den vin, den producerer) stammer fra deres ord for grøn: verde. Dette giver et perfekt tilfælde af hvad-du-ser-er-hvad-du-får.
Både druen og vinen har en grønlig nuance, og tro os: den smager, hvordan den ser ud.
alkohol i vin vs øl
Smagsnoter: Med noter af kalkskal, kiwi, frisk græs, grøn papaya og koriander, Verdicchio kan tilbyde en seriøs variation baseret på kvalitetsniveauet.
Den grundlæggende vellavede DOC-version balancerer høj syre med sprødt grønt æble og antydninger af frisk blomst. Classico-versionen tilføjer stolthedskarakter fra vinen terroir. Riserva Superiore giver kompleksitet, der kommer fra lavere udbytter og længere aldring.
Oprindelse: Marche, på kalven i Italiens støvle. Castelli di Jesi Verdicchio voksende område er et stort område, der strækker sig fra Adriaterhavskysten til foden af de centrale Apenninske bjerge. Dette område skaber en blanding af middelhavs- og kontinentale klimaer med store skift mellem dag og nat temperatur.
Parring af mad: Asiatisk mad, varm og krydret mad, svinekød, stegt noget.
Irpinias vulkanske jord spiller en stor rolle i væksten af Greco di Tufo. Af Isa.
Greco di Tufo
Med et navn som Greco di Tufo kan du tilgive folk for at antage, at denne drue er græsk. Men der ser ud til at være ingen genetiske forbindelser til eksisterende Græske sorter, så det fik sandsynligvis sit navn fra brugen i vin af 'græsk stil', dvs. sød.
Smagsnoter: Hvid blomst, tørret abrikos og vendte jordaromaer. Skarp, knogletør, selv snerpende ved første slurk. Men det blødgør til tærtegrønt æble med en creme med en paletbelægning og en tør, let garvet finish.
Det kan også vise noter af læder, grønt æble, hibiscus, flint, honning og endda ristede nødder. Generelt er det beregnet til at være fuld ung, men kan udvikle sig ganske godt med et par års ældning.
Oprindelse: Denne gamle sort vokser mange steder i hele Campania, men dens hjemmegrænsbane er i det antikke område kendt som Irpinia omkring byen Tufo.
Tufo er også det italienske navn på en porøs sten bestående af komprimeret vulkansk aske, der er fremherskende i området.
Parring af mad: Buffelmozzarella og tomater, grillet fisk med citron og olivenolie, stegt calamari.
Mount Etna: her er et rigtig godt sted for en 'varm vin' joke. Af Cattan.
Etna White
Etna faldt i tilbagegang for århundreder siden af de gamle grækere som et vinavlsområde. Men i løbet af det sidste årti har vinproducenter arbejdet for at realisere Etnas enorme potentiale med fokus på indfødte druer, vækstbetingelser og terroir.
I 2011 blev genoplivningen af et gammelt system med geografiske opdelinger kaldet 'modsigelse'. Dette gør det muligt at liste navnet på en 'contrada', når alle druer kommer fra en af de registrerede underzoner.
Smagsnoter: Vil du tro intens, men undervurderet? Etna Bianco har en reel kompleksitet på trods af sin lettere krop.
Udtalte mineral og røg med et strejf af jasmin. Racy syreindhold og noter af mandarin orange, figenkaktus og bitter melon sammen med en moderat lang finish med en blød asket afslutning.
Oprindelse: Etna er den højeste vulkan i Europa og en af de mest aktive stratovulkaner i verden. Etnas vulkanske jord varierer alt efter blandingen af forskellige materialer og nedbrydningens alder / grad.
Stor højde og varme middelhavsbrise dæmper de varme sydlige temperaturer.
Parring af mad: Tuncarpaccio, grillet kylling med urter, caponata, hærdede oliven og hårde oste.
Prøv skarpe italienere
Når det kommer til italiensk vin, hører vi ikke andet end rødt. Og der er god grund til det: Barolo, Amarone, og Nero d'Avola er mindeværdige, lækre vine.
Men hvis der er en ting, du skal tage fra vores liste, er det denne: sov aldrig på de hvide vine!
Hvad er nogle af dine yndlings italienske hvidvine? Eventuelle parringer, vi ikke bør gå glip af?