Vælg vine med dygtighed fra Moseldalen, og lær, hvorfor denne region er blevet betragtet som det bedste sted for Riesling i verden.
Mosel-floden væver dramatisk gennem Eifel-bjergene. Kilde bing-kort
oz i en 750 ml flaske vin
Mosel-floden (også kaldet Moselle) begynder i Frankrig og løber ind i Tyskland, hvor den snor sig skarpt i 250 km og deponeres i Rhinen på vej til Nordsøen. Det er langs denne snoede flodkløft, vi finder de mest klassiske Riesling-vine i verden.
Så hvad gør Moseldalen så speciel for denne vin og drue? Som du finder ud af, er det en kombination af geologi, geografi og historie (Riesling blev først registreret i Tyskland i 1435), der gør Mosel vinregion unik. Lær hvordan du navigerer i det tyske klassificeringssystem, årgange og hvilke områder inden for Mosel der dyrker de bedste druer.
Druer i Moseldalen
Moseldalen er hjemsted for flere druer end bare Riesling. Når det er sagt, tegner Riesling sig for over 60% af vingårdens jord. Andre druer, der er værd at undersøge, omfatter Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner og Auxerrois. Du finder også nogle Pinot Noir og Chardonnay her, ofte brugt i Sekt - tysk mousserende vin.
Mosel Riesling Smagsnoter
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuMosel Riesling spænder fra knogletør til sød, men de primære aromaer og smagsprofil er tydelige og lette at identificere. Mosel Riesling er en god vin at prøve blindsmagning.
- Farve: Vine starter med en lys stråfarve og blive dyb gul når de bliver ældre.
- Lugt: Unge vine har aromaer af kalk og honningdug med mellemintensitet, nogle gange med lidt reduktiv lugt af plast- eller mineralnoter. Når vinene bliver ældre, afslører de aromaer med høj intensitet af honning, abrikos, Meyer-citron og benzin (råolie) . Lugten af benzin kan være afskrækkende for nogle, men for andre er det en klassisk indikator for tysk Riesling.
- Smag: Strukturen af denne vin er, hvad der gør den så spændende. Det har intenst høj syreindhold, normalt afbalanceret med noget sødme. Vine, der smager knogletørre, har normalt omkring 6–10 g / l resterende sukker og vine, der smager næppe tørt, kan have så meget som 30-40 g / l RS. Surheden dvæler ved ganen og kribler. Generelt har Mosel-vine lav til middel lav alkohol, der spænder fra 7,5-11,5% ABV.
Hvor længe kan det blive ældre? Tysk Riesling er kendt for at ældes godt. En vin fra en kvalitetsproducent fra stor årgang varer i op til 40 år. Selv moderat prissatte vine kan aldre i 5 år og udvikle en dyb gylden nuance med aromater af honning og råolie.
At finde store Mosel-vine efter klassificering
Klassificering er det første lag til identifikation af kvalitet i tysk vin. Der er i det væsentlige 3 klassifikationer at vide i Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein og VDP.
Qualitatswein (QbA)
En vin produceret i Mosel-regionen, der opfylder et minimum modenhedsniveau, er en QbA. Kvaliteten varierer i denne kategori, fra bulkvine som Black Cat Riesling til anstændige kvalitets Riesling-vine fra hele Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein baserer kvalitet på modenhed og mængden af druer, der er påvirket af ædle rådne (faktisk en god ting). Fordi regionen traditionelt har været så cool, har modenhed været den afgørende faktor for vinkvalitet. Når den globale opvarmning fortsætter, og vores ønske om tør vin stiger, kan vi naturligvis se denne ændring, men for nu er Pradikatswein den mest almindelige betegnelse, du finder i Moseldalen. Her er niveauerne:
- Skab: Vine, der er tørre med ca. 10% ABV eller tørre (delvist søde) med ca. 8,5% ABV. Du finder en hel del Mosel-vine i denne kategori. Mange er gode.
- Sen høst: 'Sen høst' Vine, der spænder fra tørre til søde ved hjælp af modere druer. Vin er tør med ordene 'Trocken' på etiketten.
- Valg: “Select Harvest” Drueknopper vælges med hånden og har et vist niveau af ædle rådne, som tilføjer subtile noter af bivoks, safran og ingefær til smagsprofilen. Disse vine spænder fra tør til sød, og de tørre stilarter har høj alkohol (normalt omkring 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): 'Berry Select Harvest' Druer er håndplukkede med højere niveauer af ædle rådne. Vin skabt på dette niveau er usædvanligt sød.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” De mest raisinerede ædle råddruer vælges til regionens højeste søde vine.
- Eiswein: “Isvin” Kun når druer fryser og høstes frosne, kan en vin mærkes som isvin.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
VDP er en sammenslutning af tyske vingårde, der klassificerer vine efter vingårdens kvalitet. Vine klassificeres som Gutswein (regionale vine) helt op til Fantastisk beliggenhed som udpeger de allerbedste vinmarker i Tyskland. Mens foreningen kun har inviteret omkring 200 vingårde i Tyskland, vil du se disse vingårdsklassifikationer på halsen på en flaske Mosel Riesling.
Brug for mere? Læs mere om Tyske vinklassifikationer og VDP-niveauer.Finding Great Mosel Wines af Vintage
Det andet lag for at finde god kvalitet i Mosel er at kende og respektere vintage variation. Meget simpelt har køle klima vinregioner som Moseldalen tendens til at være mere modtagelige for varierende vejrforhold. Det er muligt, at store producenter stadig vil fremstille gode vine på mindre gunstige årgange, men bulk / værdi-vine lider normalt.
Som hovedregel tilbyder store årgange (som 2015) fantastiske vine til alle prispunkter, mens mindre fantastiske årgange (som 2016) kræver noget købsfinesse.
| År | Bedømmelse | Bemærkninger |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Hård vintage. Masser af regn- og insektproblemer. |
| 2015. | 10 | Bare freakin 'fantastisk. Gem nogle til mig. |
| 2014 | 9 | En køligere årgang generelt, der fører til vine med mere syrlighed. Kunne faktisk blive ældre godt. |
| 2013 | 8 | Store producenter klarede sig godt, men andre, ikke så meget, hovedsagelig på grund af problemer med regn og rådne. |
| 2012 | 7 | Virkelig inkonsekvent udvikling af drueklynge betød kun de krævende producenter, der skabte. |
| 2011 | 9+ | En stor årgang i Mosel, der var lidt forud for tidsplanen. Vine har en fantastisk struktur og dybde. |
| 2010 | 8 | En udfordrende årgang for modenhed, men nogle producenter forventer, at disse vine vil vare i årtier. |
| 2009 | 9 | En lang varm årgang (godt, varm for Mosel), der producerede rige vine. |
| 2008 | 9 | Måske ikke så god som i 2007'erne, lidt mere urteagtige og inkonsekvente, store producenter fremstiller aldersværdige vine. |
| 2007 | 10 | Wow. Wow. Hvis du stadig kan få det, skal du drikke med glæde. |
| 2006 | 7+ | Denne årgang startede fantastisk, men den sluttede ikke så godt. |
- 10: Jeg ville købe uden grænse og kælder (hvis kun budget ikke var en grænse!).
- 9: Jeg ville købe og drikke og købe igen og drikke igen.
- 8: Jeg ville købe og ikke tage for alvorligt, medmindre det var fra en favoritproducent.
- 7: Jeg ville være meget, meget kræsen med mit producentvalg. Dybest set, hvis du er en professionel, ved du, hvor stor en ikke-elsket årgang kan være.
At finde store Mosel-vine efter underregion
Det tredje lag for at finde Mosel-vine af høj kvalitet er forståelse af regionen. Ikke alle vinmarkerne her er skabt ens. Den nordlige breddegrad (Mosel er langs den 50. parallel) betyder længere dage i vækstsæsonen, men kun visse vinmarker ligger for at modtage disse solskinstimer.
Der er over 500 navngivne vingårdsområder i Mosel-dalen, så medmindre du laver din kandidatafhandling om regionen, ville det være en stor udfordring at huske dem alle! I stedet er her nogle logik om, hvordan du finder ud af, hvor de bedste vinmarker findes:
hvordan man laver madeira vin
Områder, der vender mod syd, modtager op til 10 gange mere sollys (se kilderne for detaljer) i dele af året end dem, der vender mod nord. Også vinmarker i skråninger får endnu mere vandret bestråling (solkraft) end de flade lande. Det er ikke så underligt, at 40% af vingårdens hektar i Mosel ligger i stejle skråninger (på eller over 30% tonehøjde), og at de bedste vinmarker typisk vender mod syd.
Den stejleste vingård i Europa ligger i Mosel, kaldet Calmont-vingården, med en kvalitet på 68%.
Udsigten over Bremm (i skyggen) i Mosel. Calmont vingård vender mod syd (i solen). Foto af Barnyz
Hvad man skal se efter på etiketten
- Producent: Dette giver dig et generelt indtryk af vinfremstillingskvaliteten og producentstørrelsen.
- Landsbyens navn: Landsbyen / kommunen nævnes først, normalt tilføjet med 'er', hvilket indikerer, at det er den pågældende landsbys vingård. Årsagen til dette er, at der er mange vinmarker kaldet “Würzgarten” (krydderihave), “Sonnenuhr” (solskive), “Rosenberg” (rosenhøjde) og “Honigberg” (honninghøjde).
- Vingårdens navn: Vil du finde den nøjagtige placering af vingården? Vi fandt et godt kort på Vine af Tysklands websted. Find først byen, og zoom derefter ind, og du vil se vingårdens navne dukke op.
- Underregion: Mosel's seks underregioner tilbyder alle forskellige udtryk for Riesling. Mens den mest plantede underregion i Bernkastel tiltrækker mest opmærksomhed, skaber de andre regioner, herunder Saar og Ruwertal, også gode vine.
Skifer i Mosel var engang lag af sediment i bunden af et hav for 400 millioner år siden. Foto af Megan Cole
Finde store Mosel-vine efter jordtype
Der findes 2 primære typer skiferjord i Moseldalen: blå skifer og rød skifer. Selvom begge jordarter er relativt dårlige, har de røde jordområder generelt mere ler, der producerer en rigere og mere frodig stil af Riesling, mens blå skifervine generelt er mere blomsteragtige.
Skiferjorden giver et par unikke fordele ved vinavl i Mosel. For det første er vinmarkerne i Mosel godt drænet, hvilket er godt i våde vækstsæsoner. For det andet holder skifrene varme, som kan være gavnlig på kølige årgange. Endelig spiller regionens naturlige mikrober (gær og bakterier), der trives i disse jordarter, en rolle i at definere smag af mineralitet i Mosel vin.
Regionens geologi dateres tilbage til den devoniske periode (den paleozoiske æra, der førte ind i den 4. store udryddelsesbegivenhed), da Mosel-området engang var et hav og aflejringer bosatte sig på havbunden og dannede sedimentlag så tykke som en kilometer. Over tid komprimeret af to superkontinenter, der kom sammen for at skabe Pangaea (Gondwana og Laurasia / Euramerica), komprimeret denne havbund, som blev forvandlet til skifer.
Skiferen blev senere skubbet op under Variscan Orogeny omkring 100 millioner år senere. De renske bjerge, som de nu kaldes, blev hugget ud af Mosel-floden, der afslørede denne geologiske historie. Skiferjordene her er meget fattige til de fleste landbrugsformål (de er svære at opdrætte!), Men i tilfælde af vinavl producerer de mere strukturerede og koncentrerede vine.
Sidste ord
Moseldalen er forbløffende smuk. Og da kun en tredjedel af vinen eksporteres, er det værd at besøge.