Denne artikel blev uddraget fra 'Downtown Renaissance' i 30. september 2017, udgave af Vin tilskuer . Læs hele artiklen for flere detaljer om Napas bys ombygning, købe et problem tilbage eller bestil en digital udgave .
I årevis var der to Napas: Napa Valley, den svenske vinbestemmelse, og byen Napa, en søvnig by med tomme butiksfacader, som besøgende kørte forbi på vej til vinmarkerne.
En nylig stigning i udvikling har hjulpet med at vende tingene om. Downtown blomstrer med festivaler, populære restauranter, stilfulde vinbarer, snesevis af smagsrum og et stigende antal hotelsenge. Det er gået fra at være en eftertanke til at kvalificere sig som en destination. Besøgende i Napa Valley nummererede 3,5 millioner i 2016, og næsten 70 procent af dem turede til byen.
Ændringerne begyndte i 1996, da den berømte Napa-vintner Robert Mondavi investerede i 12 hektar langs en skovformet kurve på Napa-floden for at blive hjemsted for Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, der åbnede i 2001. Mens det ambitiøse kulturcenter kæmpede for at finde et publikum og til sidst lukkede det, gjorde det opmærksom på byen og ansporede anden udvikling i distriktet.
Oxbow Public Market - som åbnede ved siden af i 2008 med håndværksmad og specialbutikker, restauranter og en vinbar under samme tag - er blevet de facto bytorv, mobbet med folk, der spiser østers, nipper til vin, handler efter krydderier og prøver på is fløde.
Kort efter åbnede Westin Verasa - byens første luksushotel - i Oxbow-distriktet og husede Vin tilskuer Grand-prisvindende restaurant La Toque.
Nu har den tidligere Copia fået en ny livsaftale og genåbner i år som en filial af Culinary Institute of America, hvor der er vært for offentlige klasser og seminarer sammen med vinsmagninger i lobbyen, en gavebutik og en restaurant.
Det, der gav byens moderne ombygning sin kritiske masse, var en delt vision, hvor lokale investorer fulgte i Mondavis fodspor med blandede projekter som Hatt-bygningen, en renovering af en møller fra det 19. århundrede og den store udvikling ved flodbredden.
Da nye bygninger gik op og ældre blev renoveret, tog en spisestue form. Den franske restaurant Angèle åbnede i Hatt-bygningen i 2002. Omkring samme tid åbnede den lokale kok Greg Cole fra Celadon et bøfhus kaldet Cole's Chop House i en restaureret bygning. Og ved floden åbnede Iron Chef Masaharu Morimoto Morimoto Napa. En sushi-restaurant i Cabernet-land virkede som en underlig karakter. Men i dag er to nye asiatisk-inspirerede restauranter blandt de mest surrede i byen: Miminashi, et populært og energisk izakaya-spisested og Kenzo, en high-end sushi-restaurant med 27 sæder med en menu på $ 225 pr. Person.
Napa er også travlt med smagsrum og vinbarer. Den første var Bounty Hunter, der åbnede i 2005 med en markant Wild West-følelse og grillmenu. Nu ser Bounty Hunter ud til at bryde jorden med en udvidet version på fire etager på et tomt område i nærheden. Ned ad gaden, gemt væk i en gyde, er Cadet, en moderne vinbar med en eklektisk blanding af flasker, prosciutto skåret på bestilling og en vinylpladespiller.
Med antivækstbestemmelser, der gør det vanskeligt for vinfremstillingsvirksomheder at etablere nye smagsrum midt i vinmarkerne, har nogle vovet sig i centrum for at åbne spillesteder, herunder John Anthony, Vermeil og Vintner's Collective, sidstnævnte et 'multitasting room', der hælder vine fra mere end to dusin mærker, såsom Parallel, Azur og Buoncristiani. Smagsrum og restauranter læner sig mod det afslappede og behagelige, i modsætning til nogle af de hvide duge steder, som forretninger i dalen har indset, at de for at overleve skal appellere til lokalbefolkningen og for tiden Napas blå krave rødderne er tilbage.
Kort over byen Napa
En geografisk oversigt over spillestederne i denne artikel. (Klik for et billede i fuld størrelse.)
En af de store træk for centrum er musik, herunder den tre-dages Bottle Rock-musikfestival, der tegner teltnavne, i slutningen af maj. Resten af året er der livemusik syv nætter om ugen mellem spillesteder som Uptown Theatre (restaureret af lokale, herunder Francis Ford Coppola), Silo's at Hatt Building og Blue Note Napa, der ligger i det tidligere Napa Valley Opera House.
På trods af en langsom start på revitaliseringsbestræbelserne og mange op- og nedture, byder Napa i centrum nu af aktivitet. Det er mere udviklet og fodgængervenligt, end det engang var, med opgraderede fortove, en flodpromenade, lommeparker og gadebelysning i victoriansk stil med hængende blomsterkurve. Et nyt Rail Arts District har farverige vægmalerier nær jernbanelinjen, komplimenter til de nye ejere af Napa Valley Wine Train.
'First Street Napa', en distriktsombygning på 200 millioner dollars, der spænder over tre byblokke, er beregnet til at tilføje mere end 45 butikker og restauranter til området og vil blive forankret af et 183-værelses Archer Hotel. Hotellet - som vil have en tagbar, en afsatsbassin med private cabanas og en Charlie Palmer Steak-restaurant - forventes at åbne i år med detail- og blandet brugsrum, der åbner i faser.
Mange flere projekter er i horisonten, herunder en håndfuld mindre hoteller og en ny offentlig plads. En af byens ældste stående bygninger, Borreo-bygningen på hjørnet af Third Street og Soscol Avenue, omdannes til en stenbryggende gastropub.
En af de seneste tilføjelser i centrum er en skulptur i centrum af en lille ny park ud over floden. Den 11 og en halv fods bue mindes China Point, der var hjemsted for hundredvis af kinesiske indvandrere, der boede langs floden, indtil en brand ødelagde samfundet i 19902. Det er et eksempel på, hvordan Napans har omfavnet deres flod og deres historie. når de ser på fremtiden.
Hvor skal man spise og drikke i centrum
VINKELRESTAURANT OG BAR
540 Main St.Telefon (707) 252-8115
Internet side www.angelerestaurant.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Moderat
Korkage $ 25
Angèle er udtænkt af Bettina Rouas og hendes far, Claude Rouas, der byggede Auberge du Soleil i Rutherford. Indvendigt har restauranten en romantisk fransk-landlig stemning med træbjælker i loftet. Udenfor er der en stor gårdhave ved floden, populær når vejret er godt. Menuen er en del komfortføde, en del sæsonbetonet fransk køkken med stegte deviled æg med accent med herbes de Provence, en klassisk bøf-tartare, knoglemarv, andrilletter, escargots og dampede muslinger i vin og safran. Vinkortet tilbyder 200 valg opdelt mellem Frankrig og Californien.
Alanna Hale Basalt indtager en førsteklasses plads langs Napa-flodenBASALT
790 Main St.Telefon (707) 927-5265
Internet side www.basaltnapa.com
Åben Middag, daglig brunch, lørdag og søndag
Koste Moderat
Korkage $ 25
Basalt har en misundelsesværdig position og indtager et stort, luftigt rum i den nordlige ende af Riverfront-udviklingen. Der er en energisk korsvejsfølelse i den polerede beton, højt til loftet, smede metal og træborde.
Kokken Nick Sherman overtog køkkenet sidste efterår og har ændret køkkenet til en rig på dygtige kød- og fiskretter, der er bemærkelsesværdige for deres friskhed. Forretter inkluderer en silkeagtig burrata med rapini pesto og en ahi tunpoke med et godt snap fra en chile ponzu. Her serveres en af de bedste burgere i byen, forkullet og toppet med den helt rigtige mængde gruyère.
Den ryddelige, velvalgte vinkort er domineret af det nordlige Californien med nogle franske og italienske tilbud. De 11 vine på hanen serveres i glasset, halv liter eller fuld liter, med valg som Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 ($ 36 for en halv liter) og Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 ($ 11 pr. Glas) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefon (707) 224-3300
Internet side www.bistrodongiovanni.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Moderat
Korkage $ 20
Bistro Don Giovanni, i den nordlige udkant af byen lige ved motorvej 29, er et foretrukket tilholdssted for lokale vinmarkere og besøgende. Om sommeren skal du vælge et bord på terrassen for en inspirerende udsigt over vingården. Indvendigt hjælper en brændeovn og blomsterfyldte vaser med at blødgøre travlheden i spisestuen. Italienske retter er specialiteten hos den genolesiske kok Paolo Laboa. En crunchy fritto misto får salte toner fra fennikel, løg og grønne bønner, mens ravioli fyldt med spinat og pecorino er toppet med en frisk tomatsauce. (En citroncremsauce er også tilgængelig.) Californien og Italien dominerer den rimelige vinliste, som inkluderer to dusin smarte udvalgte vine i glasset, såsom Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 ($ 14).
Alanna Hale Bounty Hunters underskrift øl-dåse kyllingBOUNTY HUNTER WINE BAR & SMOKIN 'BBQ
975 First St.Telefon (707) 226-3976
Internet side www.bountyhunterwine.com
Åben Søndag til torsdag, 11.00 til 22.00 Fredag og lørdag kl. 11 til midnat
Koste Billig
Bedste af Award of Excellence
hvor meget sukker i et glas chardonnay
Bounty Hunter er en del vinbar, en del detailbutik og i hjertet et livligt grillmekka. Med synlige murstensvægge og et tinloft inkluderer Bounty Hunters lunefulde cowboyindretning forskellige trofæhoveder til spil, og nogle borde har lædersadler til sæder. Menuen er fokuseret på grill med røget oksekødsbryst, ribberestativ og den karakteristiske øl-dåse-kylling - en hel fritgående fugl, der kommer til bordet, der ligger på en Tecate-dåse. Der er også mindre tallerkener som ost, charcuteri og en pimento-dip.
Vinlisten er blandt de mest omfattende i byen, et bindemiddel fyldt med 400 vine ved flasken, 40 i glasset og masser af smagsflyvninger. Californiske kultmærker som Harlan og Marcassin er tilgængelige, og der er også europæiske europæiske navne som Guigal og Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Partnere i Cadet: Colleen Fleming og Aubrey BaileyCADET VIN & ØLSTANG
930 Franklin St.Telefon (707) 224-4400
Internet side www.cadetbeerandwinebar.com
Åben Mandag til torsdag, 18:00 til kl. 1 fredag og lørdag kl. 18 til 2 om morgenen
Cadet er et trendy sted at nippe til noget gammelt eller nyt, unikt eller klassisk og endda smide på din yndlings vinylplade. Colleen Fleming, hvis familie grundlagde Kelly Fleming Wines, og Aubrey Bailey, en tidligere sommelier i det franske vaskeri, har skabt en indbydende og moderne atmosfære med en blanding af blues, grå og beige blandet med genvundet træ og lysarmaturer i messing. Vinkortet udvikler sig konstant og er en udforskning i mangfoldighed med tilbud som en Turley Vineyards Cinsault fra Lodi, svære at finde og biblioteksvalg som ældre årgange af Spottswoode og kultklassikere som Saxums Broken Stones. Listen læner sig stærkt på Californien og Frankrig, inklusive en stor dosis Champagne, men inkluderer også 50 eller så sjældne og interessante flaskeøl og cider. Ost, charcuterie (inklusive prosciutto skåret på bestilling) og andre nibbles er tilgængelige.
CARPE DIEM VINSTANG
1001 Anden St.Telefon (707) 224-0800
Internet side www.carpediemwinebar.com
Åben Søndag til torsdag kl. til kl. 21 Fredag og lørdag kl. til 22:00
Koste Billig
Korkage $ 20
Carpe Diem er et behageligt og afslappet sted med blød belysning, der skaber en følelse af privatlivets fred. Vinlisten med 250 udvælgelser er opdelt i valgene 'Her' og 'Der', hvor vinene 'Her' viser en insiderudsigt over Napa med aftappninger fra Melka, Dunn, Matthiasson og Coup de Foudre, mens 'der' vine inkluderer valg fra Spanien, Italien og Frankrig. Menupunkterne er sunde, fra strudseburger ('Carpe-stil' tilføjer ægæg og sprød pancetta) til flatbreads, ost og charcuteri til 'Quack n' Cheese 'skålen, hvor mac' n 'ost møder ænderkonfekt, karameliseret løg og ristede brødkrummer.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefon (707) 224-6328
Internet side www.coleschophouse.com
Åben Middag dagligt
Koste Dyrt
Korkage $ 30
Dette old-school-bøfhus passer fint til Cabernet-landet med perfekt kogte tørre nedskæringer og klassiske sider, inklusive cremet spinat, grillet asparges med Hollandaise og sprøde hashbrune. Det er det eneste sted i byen, hvor du kan starte dit måltid med østers Rockefeller og afslutte med en flammende Foster-dessert med bananer. Oplevelsen er hævet af omgivelserne i en bygning, der dateres til 1886, med ru stenvægge og trægulve.
Vinkortet indeholder et stort udvalg af næsten 100 vine i glasset og den spændende mulighed for at få små hældninger af nogle af verdens mest efterspurgte vine, som en 1 ounce hæld af Screaming Eagle 2012 ($ 48), 2 ounce af Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 ($ 168) og 3 ounce Harlan 2012 ($ 246). Resten af listen er forankret i robuste røde, med Napa Valley Cabernets organiseret efter underappellation.
JAM CELLARS
1460 Første St.Telefon (707) 265-7577
Internet side www.jamcellars.com
Åben Søndag til onsdag, 10 til 22 Torsdag til lørdag kl. 10 til midnat
JaM Cellars smagsrum er en hip tilføjelse til vinsmagningsscenen. Der er masser af musikudstyr, herunder en discokugle, hængende guitarer og en væg dekoreret med omslag til Rolling Stone-magasinet. Et separat rum fungerer også som et studiestudie. Grundlæggerne John og Michele Truchard - J og M i JaM - har fundet en måde at blande deres sortiment af hverdagsvine med deres kærlighed til musik. (JaM er en af sponsorerne til Bottle Rock musikfestival.)
Gæsterne kan nyde at smage flyvninger eller bestille i glas eller flaske. Smagsrummet er åbent sent og har levende musik regelmæssigt. Det tilbyder vine fra både JaM Cellars og Truchards 'partnerskab med Smith Devereux Wines sammen med flere private label-aftapninger til musikere som Brett Dennen og Mat Kearney. For at ledsage vinene kan mad bestilles fra Tarla Restaurant ved siden af.
BAREN
815 Main St.Telefon (707) 224-5551
Internet side www.latabernanapa.com
Åben Mandag til fredag kl. til 23:00 Lørdag og søndag, 14:00 til 23:00
Koste Billig
La Taberna er inspireret af pintxos-barerne i det nordlige Spanien og er et ideelt sted at slappe af med et glas vin og en bid. Restaurantens industrielle æstetik blødgøres af den grå-hvide flisebelagte frontbar og en daglig menu håndskrevet på et tavle. Retter inkluderer jamón Iberico, knasende svineør og et roterende udvalg af empanadas og crudos, og de fleste kører $ 6 til $ 10. Der er en pæn liste på omkring 60 vine med de fleste flasker under $ 50 og masser af Sherry-valg, fra finos og manzanillas til amontillados og olorosos.
RØRINGEN
1314 McKinstry St. Telefon (707) 257-5157Internet side www.latoque.com
Åben Middag dagligt
Koste Dyrt
Korkage $ 25
Grand Award
Se Destination Dining for flere detaljer.
Alanna Hale Miminashi-kok Curtis Di Fede viser japanske små tallerkener.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefon (707) 254-9464
Internet side www.miminashi.com
Åben Frokost, mandag til fredag middag, dagligt
Koste Moderat
Korkage $ 20
Kokken Curtis Di Fede var en af grundlæggerne af den italienske restaurant Oenotri, men han har taget en dramatisk anden tackling med den hotteste nye restaurant i byen: en izakaya ved navn Miminashi. Di Fede blev inspireret af sine rejser til Japan, og hans lidenskab for japansk kultur viser sig i alle detaljer. Trædørene ved indgangen er udskåret med hundreder af mini Mount Fujis. De dramatiske indvendige trævægge og loft minder om pagoder.
Maden er muligvis japansk, men dette er ikke en sushiforbindelse - den stadigt skiftende menufokus er på små tallerkener, der oser af umami. En tilsyneladende enkel salat salat har en salte hvidløg-miso dressing. Knasende majsfrittere har shiso, nori og japansk mayo. En fluffy, ægget pandekage kaldet okonomiyaki kan være toppet med kimchi og ørred. Der er ramen og stegte ris med svinekød.
Yakitori er dog hjertet i menuen. En åben flamme-grill fungerer i det ene hjørne, hvor snesevis af spidse genstande koges - fra kyllingeskind, ønskeben eller hjerte til maitake-svampe, korte ribben og laksekrave. Til dessert kommer den bløde serveringsis i japansk stil i en roterende liste over varianter som sød majs eller sort sesam og sælges også separat gennem et tilstødende vindue fra gaden.
Vindirektør (og Di Fedes forlovede) Jessica Pinzon tilbyder 100 solide valg, de fleste under $ 75, med madvenlige fund som Cataldi Madonna Pecorino 2015 ($ 39) fra Sicilien og Jean-Paul Brun Gamay 2014 ($ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefon (707) 252-1600
Internet side www.morimotonapa.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Dyrt
Korkage $ 25
Award of Excellence
Se Destination Dining for flere detaljer.
Alanna Hale Oenotri spiller med et omfattende hjemmelavet salumi-udvalg og 450 vine.OENOTRI
1425 Første St.Telefon (707) 252-1022
Internet side www.oenotri.com
Åben Middag, daglig brunch lørdag og søndag
Koste Moderat
Korkage $ 25
Bedste af Award of Excellence
Oenotri skaber en balance mellem seriøs, præcis italiensk mad og afslappet vinlandsatmosfære. Den enkle spisestue har udsigt over køkkenet og den brændeovne pizzaovn. Der er også siddepladser i gårdspladsen.
Menuen styrker inkluderer håndlavede pastaer, hjemmelavet salumi og træfyrede pizzaer. Elementer, der er anført med fed skrift, angiver ingredienser, der dyrkes i restaurantens egen have. Bedragerisk enkle pastaretter som cacio e pepe eller lumache med svinekød udføres med finesse. Pizzaerne er blandt de bedste i området, kig efter kagen med brændenælder og hvidløgscreme. Den separate salumi-menu har næsten 30 typer spekemat og patéer, der tager inspiration fra hele Italien, herunder sardegna, smagfuld med ingefær, safran og grappa eller en siciliano lavet med vilde sicilianske fennikelfrø og blonder. Secondi er typisk hjertelige, såsom det stegte kaninben med ristede porrer.
Vinkortet kan prale af 450 valg, et stort antal af dem til en pris af under $ 100, inklusive masser af tilbud fra Italien, hvor mange kommer fra mindre kendte vinregioner.
1313 HOVEDRESTAURANT & VINSTANG
1313 Main St.Telefon (707) 258-1313
Internet side www.1313main.com
Åben Middag, onsdag til søndag
Koste Moderat
Korkage $ 25
Bedste af Award of Excellence
Midlertidigt lukket indtil begyndelsen af 2018 for renovering
1313 åbnede sine døre i 2010 som en vinbar, der senere omdannede til en restaurant, en afspejling af de mange vininteresser hos ejer Al Jabarin. Vinkortet er fyldt med skatte fra Napa, Bourgogne, Tyskland og Italien med mange ældre og sjældnere valg fra lokale kilder, herunder Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 ($ 600). Det slanke interiør med mørkt træpaneler og korkgulve er for nylig blevet udvidet til at omfatte flere siddepladser til spisning. Kokken Adam Ross leverer en fokuseret menu, herunder solide retter som Dungeness krabberisotto. En stilfuld bar er en god aborre, hvorfra man kan nyde vinflyvninger eller enkeltglas. Der er også en gårdhave åben om sommeren. 1313 er et udstillingsvindue for nogle af Napas bedste vine, men med nok flasker fra den gamle verden til at give perspektiv.
hvor mange ounce er 750 ml?
Melissa Welles Selvom maden er ambitiøs, viser Torc den afslappede, behagelige fornemmelse, der kendetegner spisning i centrum.TORC
1140 Main St.Telefon (707) 252-3292
Internet side www.torcnapa.com
Åben Middag, onsdag til mandag
Koste Moderat
Korkage $ 25
Award of Excellence
Kokken Sean O'Toole navngav sin restaurant Torc til hyldest til sine keltiske rødder, og navnet betyder 'vildsvin' på gælisk. Den ambitiøse menu er bygget op omkring et gård-til-bord-koncept, og ja, der er svinekød. En svinekødsskål er toppet med crunchy svinekød. En lille ristet squab er fremhævet med morel og svinekød 'lasagne.' Andre retter er lige så veludførte, såsom lokalt dyrkede asparges med mandarinsektioner og en let parmesan tuile. Der er omkring 250 vine at vælge imellem, halvdelen af dem californiske, med et stærkt internationalt udvalg også. Der er kompakte lodrette, herunder Marcassin Pinot Noir, Cayuse og Colgin. Indstillingen er industriel chic med højt til loftet, synlige metalbjælker og stenvægge. Service er opmærksom.
VINTNERS KOLLEKTIV
1245 Main St.Telefon (707) 255-7150
Internet side www.vintnerscollective.com
Åben Dagligt kl. 11 til 19
Vintners Collective tilbød et andet syn på det traditionelle smagsrumskoncept, da det åbnede i 2002 i en af Napas ældste kommercielle bygninger, der dateres til 1875. Vinene, der tilbydes, kommer fra 24 producenter, der ellers ikke har smagsrum, hvilket giver vinelskere en chance for at prøve varer fra blandt andet Roy Estate, Parallel og Azur. Det venlige personale vil guide dig til tre forskellige smagsmuligheder, fra en seksvinsflyvning ($ 40) til et mere dybtgående kig på vine parret med ost, charcuteri og chokolade ($ 95).