Diæt 'no-nos' kommer og går, men en af de mest fremtrædende og konsekvent advarede mod ernæringsmæssige farer i de sidste par årtier er overdreven sukkerforbrug. Sukker har været forbundet med helbredsproblemer, herunder diabetes, fedme, hjerte-kar-sygdomme og tænder, for at nævne nogle få. Men sukker er også blevet en smule besættelse med utallige meninger om, hvor skadeligt det er, og hvilke slags sukker der gør mest skade. Er vinens sukkerindhold noget, som drikkere bør bekymre sig om?
Vi bad førende eksperter om fakta om sukker, vin og potentielle sundhedsmæssige problemer.
Hvor meget sukker er der i vin?
Uden sukker er der ingen vin. Modne druer indeholder naturligt sukker, og i færd med at omdanne druesaft til vin omdannes det meste af sukkeret til alkohol via gæring . Ethvert sukker, der er tilbage efter gæringsprocessen, kaldes resterende sukker . Dette er den primære kilde til en vins sukkerindhold.
Selvom der ikke er nogen hurtige og hurtige regler, der bestemmer nøjagtigt, hvor mange sukkerarter en bestemt type vin vil indeholde, og kun et par vingårde vælger at have ernæringsmæssige oplysninger på deres etiketter , der er stadig måder at få en god fornemmelse af, hvor meget sukker der er i dit glas vin - den åbenlyse er selvfølgelig, hvor sød vinen smager. (Du må bare ikke forveksle frugtagtighed til sødme.)
Du kan også hente nogle spor uden at åbne flasken: Generelt, hvis en vin er beskrevet som 'tør' det betyder, at der er mindre end 10 gram pr. liter resterende sukker, en 'sød' eller dessertvin har mere end 30 gram pr. liter. Vine, der falder midt i disse grænser, kaldes 'off-dry'.
For champagne og andre mousserende vine er nøgleord, man skal se efter, i rækkefølge fra tørreste til sødeste : ekstra brut, brut, ekstra tør eller ekstra sek, sek, demi-sek og doux.
USDA tilbyder også en vis vejledning: Ifølge sin hjemmeside har en gennemsnitlig tør bordvin 1 til 2 gram sukker i en standard servering på 5 ounce og søde vine såsom Sauternes, Port og isvin, som normalt serveres i mindre mængder, indeholder ca. 8 gram sukker pr. 3,5 ounce hældning (selvom dette kan variere).
Sukkers indvirkning
Så hvad betyder sukkerniveauet for dit anbefalede diætindtag? Eksperter siger, at det afhænger af, om sukkeret er naturligt forekommende eller tilsat.
'Når vi bruger udtrykket' sukker 'fra et metabolisk eller ernæringsmæssigt synspunkt, mener vi sukker, der kan tilsættes produkter, og vi mener også naturligt forekommende sukker, der kan forekomme, for eksempel i frugt, mælk og endda nogle grøntsager,' Kelley Bradshaw, en registreret diætist og den ambulante kliniske leder af ernærings- og wellness-tjenesten på Brigham and Women's Hospital, fortalte Vin tilskuer . 'For naturlige sukkerarter, der vises i frugt, grøntsager, korn og mejeriprodukter, har vi ingen begrænsning.'
hvor meget sukker i en flaske vin
Den gode nyhed er, at vin, et produkt af frugt, næsten altid kun indeholder naturlige sukkerarter, som sundhedseksperter ikke sætter en grænse for. Men det betyder ikke, at du kan gå bananer med de søde ting! Selvom der ikke er nogen universel grænse for, hvor meget naturligt sukker du skal indtage, anbefaler de føderale retningslinjer for kost for amerikanere, at kulhydrater (inklusive sukker samt stivelse og fiber) kun udgør 45 til 65 procent af dine samlede daglige kalorier. Det er især vigtigt at være opmærksom på dit samlede sukkerindtag, hvis du også spiser meget sodavand, desserter eller forarbejdede fødevarer.
Desuden en håndfuld producenter gør tilsæt sukker eller druekoncentrat for at sødme en (normalt lavere kvalitet) vin - det er de tilsatte sukkerarter, som du skal passe på. American Heart Association anbefaler at begrænse det daglige tilsatte sukkerindtag til ca. 25 gram (eller 6 teskefulde) sukker til kvinder og ca. 36 gram (eller 9 teskefulde) til mænd.
Vil du lære mere om, hvordan vin kan være en del af en sund livsstil? Tilmelde til Vin tilskuer 's gratis Wine & Healthy Living e-mail-nyhedsbrev og få de seneste sundhedsnyheder, feel-good opskrifter, wellness tips og mere leveret direkte til din indbakke hver anden uge!
Vin, insulin og diabetes
Vi har rapporteret om mange videnskabelige undersøgelser, der ser på sammenhængen mellem alkohol og diabetes og andre blodsukkerrelaterede sundhedsmæssige problemer. Senest foreslog et papir fra en undersøgelse om vin og type 2-diabetes, at de med sygdommen kan opleve fordele, hvis de skift fra at undlade at stemme mod moderat drikke . En undersøgelse fra 2017 havde lignende fund og rapporterede, at hyppig, moderat drikke var forbundet med en lavere chance for at udvikle type 2-diabetes .
hvor mange kulhydrater har et glas vin
Det ser ud til, at især vin kan have en stærkere beskyttende virkning mod denne sygdom end andre drikkevarer. En 2016-undersøgelse viste, at mens vin, øl og spiritus hver var forbundet med en lavere type 2-diabetesrisiko, var de i undersøgelsen, der drak vin oplevet en signifikant lavere risiko .
Det menes, at disse fordele skyldes alkoholens (og potentielt især vinens) evne til at øge insulinfølsomheden, hvilket giver kroppen mulighed for bedre at behandle sukker og regulere blodsukkerniveauet.
'Artikler er blevet offentliggjort, der fremhæver forskning, der har vist, at beskedent forbrug af vin - og endda te og kakao - kan have en beskyttende effekt i udviklingen af diabetes,' siger Dr. Susan Williams, en praktiserende læge ved Endocrinology, Diabetes and Metabolism Institute på Cleveland Clinic. 'Flavanoler, naturligt forekommende polyfenolforbindelser [findes i disse fødevarer], er blevet vigtige potentielle forebyggende stoffer.'
Eksperter advarer dog om, at disse fund indikerer sammenhæng, ikke årsagssammenhæng. Andre faktorer kan være på spil. 'Det ser ud til fra studier, at alkoholforbrug sænker insulinniveauet hos ikke-diabetikere. Imidlertid er mekanismen dårligt forstået, 'sagde Dr. Caroline Apovian, professor i medicin ved Boston University og direktør for Center for Ernæring og Vægtstyring ved Boston Medical Center. 'Jeg er skeptisk over for disse undersøgelser, fordi jeg tror, at moderate drikker sandsynligvis spiser sundere end ikke-drikkere - bestemt de, der drikker vin, har en tendens til at spise sundere.'
Samlet set synes forskere og medicinske eksperter at være enige om, at selvom vi måske ikke ved nøjagtigt, hvordan alkohol påvirker diabetesrisiko og insulinfunktioner, er det sandsynligvis sikkert at nyde et glas vin. Det anbefales dog aldrig at drikke stærkt, især ikke for dem med diabetes og andre sundhedsmæssige forhold.
'Generelt anses det for gavnligt at have et glas rødvin [om dagen], og der er undersøgelser, der viser det,' sagde Joy Cornthwaite, en registreret diætist og diabetespædagog ved University of Texas Health Science Center i Houston. 'Men ... der er nogle lægemidler, der fremmer lavt blodsukker, og hvis du tager dem i nærværelse af alkohol, er det meget farligt, for hvis en person har problemer med leverfunktionen, sparker deres lever ikke ind og giver dem ekstra glukose ', som er beskyttende mod lavt blodsukker.
Sådan passer vin til en diæt med lavt sukkerindhold
Hvis du er bekymret for dit sukkerindtag, men ikke vil opgive vin, har du held. Vin, nemlig tør bordvin og brutalt sprudlende, betragtes bredt som helt klar til diæt med lavt sukkerindhold. Faktisk indeholder størstedelen af vine, øl og spiritus lidt eller intet sukker. (Når det kommer til spiritus, skal du dog passe på disse blandere!)
Men hvis du kan lide dine vine med lidt restsukker, eller hvis du virkelig prøver at skære ned på dit sukkerindtag, er der måder at drikke og stadig holde dine ernæringsmål i skak. Den første ting at huske på er, hvor meget du drikker. Den nuværende anbefaling fra USDA's kostretningslinjer er ikke mere end en drink om dagen for kvinder og ikke mere end to for mænd. Og hældningsstørrelse betyder også: 'Serveringsstørrelsen på [standardvin] er 5 ounce ... hvis du fylder dit glas korrekt, og du ikke får et glas i feststørrelse ... sukkerindholdet er normalt mindre end 5 gram,' Sagde Cornthwaite.
Bradshaw tilbyder et andet tip: 'Hvis du vil have vinen, kan du lave et snit et andet sted, som i stedet for dessert, at have vin.' Du må bare ikke opgive de sunde naturlige sukkerarter, der findes i frugt og grøntsager - det er de gode! Og udskift ikke et helt måltid med et glas vin.
Det kommer virkelig ned på de valg, du træffer. Hvis du er forpligtet til at følge gode ernæringsvaner og konsultere din læge, når du træffer sundhedsbeslutninger, kan vin være sødmen oven på en velafbalanceret livsstil.