Her er 12 klassiske vin- og osteparringer, der ikke kan gå glip af. De udforsker det fantastiske ved, hvad denne ikoniske kamp har at byde på med nogle af verdens mest interessante vine.
12 klassiske vin- og osteparringer
Selvfølgelig betyder det ikke, at bare enhver vin er perfekt til enhver ost. Så hvor begynder du? I denne artikel vil vi undersøge 12 parringer med vin og ost, der repræsenterer, hvor lækker og komplementær denne duo kan være.
er hvid chardonnay eller rødvin
Pinot Noir og Gruyere
Hvorfor det virker: Den altid tilstedeværende røde bærfrugt af en Pinot Noir er det perfekte match til de nøddeagtige smag, der findes i en mellemstor ost som Gruyere. Begge har den helt rigtige mængde aroma og kompleksitet for dem uden at risikere, at den ene overvælder den anden.
Prøv også: Beaujolais og Jarlsberg, Lille sort og Comté, eller Zweigelt og Emmental.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuAged Port og Blue Stilton
Hvorfor det virker: Havn er kendt for sin fulde krop, sødme og dristige karakter. Og når du har at gøre med alt det, har du brug for en ost til at matche: noget stinkende . Den komplekse karakter af en skarp og salt Blue Stilton matcher smukt med en ældre, sødere havn. Husk: jo sødere vinen er, jo stinkere osten.
Prøv også: Isvin og Beenleigh Blue, Oloroso Sherry og Torta del Casar, eller Sauternes og Roquefort.
Champagne og Brie
Hvorfor det virker: Den blødere tekstur af tredobbeltost som Brie kræver noget skarpt og surt at skære gennem fedtet. Den høje syre og behageligt stikkende bobler af Champagne kombiner med Bries tykke cremethed i en kontrast, der er meget tilfredsstillende. Derudover tilføjer den brioche-smag, du får i traditionel metode, sparklers en velsmagende smule toastiness.
Prøv også: Chardonnay og Camembert, Gravning og Delight of Burgundy, guld Cremant og Époisses.
Moscato d'Asti og Gorgonzola
Hvorfor det virker: Som vi har sagt, kræver mere funkiske oste en sødere vin, men letheden i Moscato og andre søde hvide kan være en fantastisk ændring, hvis du kun nogensinde har matchet skarp ost med tunge, berigede vine. Den friske, sure frugt af en Moscato d'Asti renser din mund for tungere oste som Gorgonzola og efterlader dig dejlig og frisk.
Prøv også: Gewürztraminer og Munster eller Prosecco og Asiago.
hvordan man åbner en vinflaske med proptrækker
Tempranillo og Idiazabal
Hvorfor det virker: Tempranillo og Idiazabal er et godt eksempel på det gamle ordsprog 'hvis det vokser sammen, går det sammen.' Begge er spanske, og begge har salte, røgfyldte smag, der passer perfekt sammen. Den fulde krop, der findes i dit gennemsnitlige Tempranillo, er en fantastisk kombination med Idiazabals hårdere struktur, mens vinets tanniner står i kontrast til den smørede smag af osten.
svimmel rødvin fra Italien
Prøv også: Rioja og Manchego, Garnacha og Zamorano, eller Mencía og Roncal.
Sauvignon Blanc og gedeost
Hvorfor det virker: Mens de er jordiske og tærte, er de fleste gedoste lidt af en tom skifer, så citrus- og mineralsk noter findes på en fransk Sauvignon Blanc bringe de vidunderlige nøddeagtige og urtesmag ud, der findes i osten. Syren er også en fantastisk måde at skære igennem gedeostens tyngde på.
Prøv også: Chenin Blanc og ged, Grøn Valtellina og Florette, eller Chablis og Cremont.
Cabernet Sauvignon og Aged Cheddar
Hvorfor det virker: En større, dristigere ost har brug for en vin, der kan løfte den op, dreje den rundt og ikke blive vindet i processen. En gammel Cheddar har en fedhed, der matcher vidunderligt med de mundtørrende tanniner, du finder i mange Cabernet Sauvignons . Derudover matcher deres respektive dristige smag i stedet for at den ene drukner den anden.
Prøv også: Carménère og røget Gouda, Montepulciano og Parmigiano-Reggiano, eller Nero d'Avola og Asiago.
Provence Rosé og Havarti
Hvorfor det virker: Den sprøde, røde frugt, du finder i en Provence Rosé er lækker, men delikat, og den bløde smag, du finder i en Havarti, supplerer vinen yndefuldt uden at overvælde den. Derudover er en stiv mineralitet i en Provence Rosé en stor kontrast til ostens glatte, bløde tekstur.
Prøv også: Pinot Noir Rosé og Fontina, Sangiovese Rosé og Mozzarella, eller Pinklig og Ricotta.
Riesling og Raclette
Hvorfor det virker: Glat og buttery, Raclette er en blød og alsidig ost, der passer godt sammen med den høje syreindhold og stenfrugtsmag, der findes i en Riesling . De aromatiske dufte fra den tyske klassiker fremhæver en subtil og overraskende nuttiness i en god kvalitet Havarti-ost. Overvej en skab eller udtørret Riesling, så dens sødme ikke overvælder osten.
Prøv også: NZ Sauvignon Blanc og mild cheddar, Silvaner og Raclette, eller Gewürztraminer og Edam.
hvorfor er champagne så dyrt
Chianti Classico og Pecorino Toscano
Hvorfor det virker: En anden stor 'vokser sammen, går sammen' parring, den hårde, aldrede tekstur af en Pecorino parrer vidunderligt med de blomstrende tanniner af en Chianti Classico . De salte sekundære toner i en Chianti fremhæver en skjult urtesmag i osten, med vinens sorte frugt, der holder perfekt op mod Pecorinos mod.
Prøv også: Sangiovese og Parmigiano-Reggiano eller Brunello di Montalcino og Grana Padano.
Vermentino og Fiore Sardo
Hvorfor det virker: En nøddeagtig fåreost, Fiore Sardo klarer sig meget godt sammen med en mere fedtet konsistens Vermentino . Saltens smag af begge sørger for, at hver kun forbedrer den anden, idet Vermentinos citrusnoter tilføjer en frugtagtig syre til den fede karakter af en fåremælksost som Fiore Sardo (alias Pecorino Sardo).
Prøv også: Soave og Mascarpone, Grechetto og Fromage Blanc, eller Verdicchio og hytteost.
hvor meget vin skal jeg drikke om dagen
Malbec og Edam
Hvorfor det virker: Kombinationen af Edams nøddeagtige smag og Malbec's fløjlsagtig frugt er den slags parring, som næsten alle kan nyde. Både vinen og osten er smagfuld og aromatisk uden at være overvældende, og resultatet er en komplementær kombination af komplekse smag.
Prøv også: Shiraz og Gouda, Monastrell og Tomme, eller Blaufränkisch og Abbaye de Belloc.
Hvis du planlægger en fest og serverer ost og vin, skal du prøve at medtage mindst en af de ovennævnte søde vin- og osteparringer. Ikke kun er de lækre, men de kan endda skifte mening om, hvad der er til dessert!
Vi elsker vin og ost så meget, at vi lavede det til en plakat! Dette kunstværk blev designet i Seattle og trykt i Los Angeles med arkivblæk på certificeret papir fra Forest Stewardship Council.
Køb nu