Pinot Noir

Drikkevarer


tisse-sort

Pinot Noir er verdens mest populære lette rødvin. Det er elsket for sin røde aroma af frugt, blomster og krydderier, der fremhæves af en lang, glat finish.

Primære smagsstoffer

  • Kirsebær
  • Hindbær
  • Champignon
  • Kryddernellike
  • Hibiscus

Smagsprofil



Tør

Medium krop

Lave garver

Medium-høj surhed

11,5–13,5% ABV

Håndtering


  • TJENE
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • GLASTYPE
    Aroma Collector

  • DECANT
    30 minutter

  • KÆLDER
    10+ år

Parring af mad

En meget alsidig parring af mad, fordi den har højere syre og lavere tannin. Pinot Noir parrer især godt med ænder, kylling, svinekød og svampe.

Pinot Noir vin smagsprofil sammenlignet med andre røde vine - Infographic af Wine Folly

Sjove fakta om Pinot Noir

  1. Pinot Noir opstod sandsynligvis i Bourgogne, Frankrig. (Robinson et al. 808)
  2. Marker din kalender! 18. august er Pinot Noir-dagen.
  3. Pinot Noir har det samme klima som Chardonnay. Du finder ofte disse to druer plantet tæt ved.
  4. Hvid og sort Champagne bruger Pinot Noir (og Pinot Meunier) som basedrue.
  5. Pinot Noir er en af ​​de få røde druer, der ofte laves til rød, rosé, hvid og mousserende vin!
  6. DNA-analyse har afsløret, at Pinot Noir, Pinot Gris og Pinot Blanc er simpelthen mutationer af den samme drue! (Regner et al. 2000b)

Pinot Noir vin druehektar / hektar over hele verden og de bedste lande - infografik af Wine Folly

Pinot Noir vinstokke har tendens til at foretrække mere mellemklima med lange, kølige vækstsæsoner. Af denne grund finder du ofte Pinot Noir vokser i beskyttede dale eller i nærheden af ​​store vandområder.

Pinot Noir Vineyards i Bourgogne, Frankrig tæt på Gevrey-Chambertin i Côte d

Franske Pinot Noir-vinmarker nær Gevrey-Chambertin i slutningen af ​​maj. Læg mærke til kalksten-lerjorden. Foto af Anna & Michal

Fransk Pinot Noir

Smagsstoffer: Kirsebær, hibiscus, rosenblad, champignon, pottejord

Pinot Noir-vine fremstilles nogle få steder i hele Frankrig, men den mest berømte region - langt - er Bourgogne (aka 'Bourgogne.')

Verdens mest eftertragtede Pinot Noir-vinstokke vokser på en smal, østvendt skråning lige syd for Dijon. Bourgogne er en meget gammel vinregion og blev først passet af cisterciensermunke i middelalderen.

Når du smager på fransk Pinot Noir, kan du bemærke dens mere jordiske og blomsteragtige stil. Dette er en del af Burgundys terroir. Faktisk vælger mange fine vinproducenter her at fermentere med hele drueklynger til øge tannin i deres Pinot Noir-vine. Denne indsats kan resultere i bitterhed tidligt, men resulterer i vine i alderen 20+ år.

hvor lang kan vinstokke være
En udsigt over Hanzell Vineyards i Sonoma Valley mod morgentågen under høsten

Ser ind i morgentågen i Sonoma Valley fra Hanzell Vineyards under høsten. Ved Hanzell Vineyards

Californien Pinot Noir

Smagsstoffer: Kirsebær, hindbær, allspice, darjeeling te, vanilje

USA er meget forskelligartet. Når det er sagt, kommer størstedelen af ​​amerikanske Pinot Noir-vine fra Californien. Mens Californien ellers måske er for varm til denne drue, finder du Pinot Noir udmærker sig på steder, der modtager kølebrise (og morgentåge) fra Stillehavet. Havet modererer temperaturerne steder som Sonoma, Southern Napa Valley og Central Coast (inklusive Santa Barbara.)

California Pinot Noir er typisk rig, frugtagtig og frodig i stil. Den rigelige sol og de kontrollerede temperaturer gør det let for vinproducenter at vælge det perfekte øjeblik, når modenhed er optimal. Udover rugende rige frugtsmag, har mange af disse vine subtile allspice-undertoner fra ældning i importeret Fransk eg tønder.