Sådan bestiller du vin på en restaurant
Så du har valgt en vin på en restaurant ... Hvad nu? Find ud af de almindelige fremgangsmåder inden for gourmetretter, så du kan se, hvordan du bestiller vin på en restaurant.
De tre grundlæggende dele af, hvordan man bestiller vin på en restaurant, er: Kontroller flasken, inspicér kork og godkend vinprøven.
alkoholkoncentrationen i de fleste vine er omkring 40 procent.
Kontroller flasken
Når serveren kommer hen og viser dig flasken, kontrollerer han simpelthen, at den flaske, han har i hånden, er den vin, du bestilte. Fejl sker oftere end du måske tror, især hvis en restaurant tilbyder flere vine fra den samme producent, og flaskerne ser næsten ud. Hvis du har bestilt en meget gammel og fin flaske vin, vil du normalt inspicere dens tilstand, såsom flaskens fyldniveau, importørklistermærket, folien, der dækker kork og temperaturen med et let håndtryk (fin flasker skal opbevares køligere end stuetemperatur).
Undersøg kork
Korken giver dig en anelse om, hvad der sker inde i flasken. I mange hvide dugrestauranter lægger vinserveren korken ned på en lille tallerken eller serviet eller, i tilfælde af videoen, direkte på bordet. Årsagen til dette er at inspicere korken for at fastslå, at den er trykt med samme producent som etiketten, og så du kan se, om der er nogen sivning, der går op til kanten af kork. En vin kan stadig være god, hvis den siver helt op ad kork, men der er også en stigende mulighed for, at den kan være fejlbehæftet.
Godkend vinprøven
Godkendelse af prøven er simpelthen at bestemme, om vinen er fejlbehæftet på nogen måde. Der er tre almindelige måder, hvorpå en vin kan være fejlbehæftet. Når du har fundet ud af, at det ikke er fejlbehæftet, skal du bede serveren hælde rundt!
hvor er paso robles ca på kortet
Korket?
En korket vin lugter af våd pap og er super muggen. Det er ikke dårligt at drikke, men aromaen ødelægges af lugten. TCA er synderen (for jer nørder: Trichloroanisole) og kan påvirke alt fra 1-10% af en vingårds produktion. Det er forårsaget af skimmelsvamp fra urene propper. Det kan også forårsages i vingården fra forkert rensede tønder og endda fra nogle flammehæmmende maling, der får skimmel til at samle sig bag malingen på væggene. Vores næser er superfølsomme over for lugten af TCA, så det vil være tydeligt, når du lugter vinen, hvis TCA er på foden!
På stedet
Denne episode blev filmet på stedet kl Valmuerestaurant i Seattle, WA
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuKogt eller Maderized?
En vin kan blive kogt, når den opbevares i længere perioder over 90 grader Fahrenheit. Når du lugter vinen, lugter det lidt som gryderet gammel syltetøj. Duften af marmelade i en dessertvin kan være fin, men det er ikke den måde, som de fleste tørre rødvine lugter på! Aromaen lugter måske godt, men når du smager på den, vil den være meget flad i smagen med meget lidt smag bortset fra lidt syrlighed. Smagen af en kogt vin er helt dæmpet.
Oxideret?
En enkelt flaske kan oxideres, hvis den pågældende flaske ikke var forseglet korrekt. En vin bliver til eddike, når den udsættes for ilt, og når du kontrollerer vinen for at se, om den er gået dårligt på denne måde, vil du være på udkig efter en meget zingy højsyre-smag, der ligner eddike. Vinen lugter skarpt og kan lugte svarende til æblecidereddike.
Drikke!
hvad er den sødeste vin, du kan købe