Du kommer ind i rødvin. Du længes efter noget andet. Noget salte . Gå ind i Tempranillo, Spaniens vin drue nr. 1. Med strukturen af Cabernet Sauvignon og kødfulde karakter af Carignan , Tempranillo er en oplevelse at se. Når det er ung, kan det være overraskende frisk og frugtagtig. Men med eg og alder finder du mere af de støv-, tobak- og lædersmag, som alvorlige vinfans ønsker.
Læs videre for anbefalinger, smagsprofiler og fakta, der illustrerer den særlige karakter af dette vin sort.
Tempranillo Vin Fakta
Drue fakta
- Det er den dominerende røde drue i Rioja , som var Spaniens første region, der blev et kendt navn.
- Navnet, Tempranillo, kommer fra spansk tidlig , der betyder 'tidligt', hvilket er passende, da det modner tidligere end andre druer, der er hjemmehørende i Spanien.
- Tempranillo vinstokke er en af de nemmeste at identificere i vingården på grund af deres takkede, dybt fligede blade.
- Forelsket i efterårsblade? Tempranillo er en af de få sorter, hvor bladene bliver lyse røde om efteråret. Det er en af de smukkeste seværdigheder i vingården.
- Der findes en lille, hvid mutation af Tempranillo kaldet Tempranillo Blanco. Godkendt til brug i Hvid Rioja , Tempranillo Blanco har en lignende voksende cyklus som den røde Tempranillo og står endda over for de samme voksende udfordringer. I modsætning til sin røde modstykke er Tempranillo Blanco-vine kendt for deres tropiske frugtsmag.
Vidste du?
- Tempranillo er en meget gammel sort. Mens den tidligste officielle omtale af sorten er fra 1807, er den generelle teori, at Tempranillo blev introduceret til den iberiske halvø (Spanien og Portugal) af fønikerne for over 3.000 år siden. Et bizart spor, der sætter spørgsmålstegn ved Tempranillos iberiske oprindelse, er de spredte beplantninger, der findes i Toscana og Basilicata, Italien.
- Tempranillo er den fjerde mest plantede sort i verden og betragtes som en af de ni røde ædle druer.
- Tempranillo er en af de bedste sorter blandet ind Port vin fra Portugal, hvor det hedder Tinta Roriz.
- Aldrede Tempranillo-vine er lækre og lette at identificere sig med Spanske aldringsbetingelser.
Tempranillo smagsprofil og parring af mad
Dominante smag inkluderer kirsebær, tørret figen, cedertræ, tobak og dild. Alder påvirker Tempranillos smag væsentligt, med eksempler fra Roble og Crianza, der giver saftige frugtsmag og varme. Reserva og Gran Reserva eksempler indeholder dybere, mørkere frugtnoter, tørre blade og Tempranillos karakteristiske lædersmag.
Mens den er berømt for parring med rødt kød og skinke, er Tempranillo en overraskende alsidig madvin, der kan matche godt med ristede grøntsager, røg, stivelse, solide pastaer og endda mexicansk mad.
Se den komplette guide til Tempranillo
De spanske vinregioner La Rioja og Castilla-León er de første steder, du skal kigge efter fremragende Tempranillo-vine.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuKlassiske Tempranillo-regioner
Tempranillo er Spaniens bedste rødvin, men den kan gå efter mange, mange forskellige navne afhængigt af regionen. Rioja er uden tvivl den nemmeste at finde og anbefales, når man først vader ind i spansk vin.
- Rioja og Navarra: Regioner, der leverer peber, rød kirsebær og subtile kanelnoter med rigelig struktur (aka tannin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (i Castilla-León) Disse er typisk dybere, mørkere og mere rugende end Rioja med mere brombærfrugtsmag og intense, gribende tanniner.
- La Mancha og Ribera Del Guadiana: Større regioner på Spaniens centrale plateau, der producerer nogle af de mest værdifulde Tempranillo-vine i hele Spanien.
Ved aldring: Når du søger efter Tempranillo, vil du sandsynligvis støde på følgende udtryk: Roble / Tinto, Crianza, Reserva og Gran Reserva. Disse er aldringsbetingelser, der spænder fra lidt til ingen egetræ helt op til 18-24 måneder med yderligere fire års ældning af flasker. Generelt, jo mere eg, jo bedre kvalitet, og jo mere skal du forvente at betale i overensstemmelse hermed.
Drik Spanien: Hvis du vil se, hvad spanierne drikker, skal du tjekke ud decantalo.com - en god kilde til spansk vinkøb. Derudover Peñín Guide til spansk vin er den førende guide til spanske vine og producenter.
Off-the-Beaten-Path Tempranillo
Portugal har også betydelige beplantninger af Tempranillo, især brugt som en blandet drue i havnen. Imidlertid begynder fyldige eksempler med én sort at få trækkraft i Dão og i Alentejo, hvor druen almindeligvis er mærket som Aragonez.
En række nye verdensproducenter gør også Tempranillo (Argentina, Californiens indre dale og endda Texas!) Men hvis vi skal gå væk fra den slagne vej, går vi med det sydlige Oregon og Rogue Valley, som terroiren der udlåner til vine, der kan være lige så rige og pebret som deres spanske ækvivalenter.
Lær mere om vin
Vil du være mere sikker på din vinkendskab? Denne prisvindende bog giver dig alt det grundlæggende inden for vin, så du kan finde og drikke mere af det, du kan lide.
Få bogen