At udforske verden med god vin er vanskelig, hvis du har en sød tand, da de mest velkendte og 'seriøse' vine ikke nødvendigvis er søde. Historisk set var søde vine dog engang den mest eftertragtede vinstil i hele verden. Nej, det er sandt!
Din kærlighed til sød vin er netop blevet valideret.
Her er en sjov kendsgerning for dig: verdens første afgrænsede vinregion var ikke Bordeaux, og det var heller ikke Champagne, det var en region i det østlige Ungarn, der har specialiseret sig i søde hvide vine kaldet Tokaji ('toe-kiy'). Det blev officielt anerkendt i 1737.
Interessant nok var nogle af nutidens vigtigste rødvinregioner kendt for produktion af sød vin. For eksempel i 1860'erne, Barolo var meget sødere end den er i dag.
Her er ni vine, du vil prøve. De viser, at søde vine er blandt de fineste vine i verden.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuIndholdsfortegnelse
- Moscato d'Asti - en delikat mousserende italiensk glæde.
- Tokaji Aszú - en sjælden ungarsk specialitet.
- Sauternes - Bordeauxs berømte søde hvide.
- BA og TBA Riesling - Tysklands fineste søde Rieslings.
- Isvin - en super sjælden vin kun fremstillet, når druer fryser.
- Rutherglen Muscat - en af verdens sødeste vine.
- Recioto della Valpolicella - en italiensk specialitet, der parrer sig med chokolade.
- Vintage havn - Portugals samlerobjekt sødrød, der varer årtier.
- P.X. Sherry - den sødeste vin i verden.
-
Moscato d'Asti
(“Moe-ska-toe daas-tee”) Du har ikke rigtig haft Moscato, før du har prøvet Moscato d'Asti. d'Asti er virkelig den originale vin fra Piemonte, Italien.
Piemonte-regionen er berømt for Nebbiolo (som Barolo), men Moscato er blevet dyrket her siden romertiden. Vine er “frizzante” (som i, noget mousserende) eller “spumante” (fuld mousserende). Forvent at lugte fantastiske aromaer af parfume, asiatisk pære og fersken. Moscato d'Asti er den perfekte fødselsdagskagevin, og ærligt talt behøver du ikke engang kagen.
Sødhedsniveau: 90-120 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 15Lær mere om Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Denne hvidvin er lavet med en sjælden hvid drue kaldet Furmint. Disse druer plukkes, når de først er blevet inficeret med en særlig type rådne (Botrytis cinerea aka 'ædle rådne'). Selvom dette lyder groft, er resultatet en rigt sød gylden hvidvin med subtile smag af safran og ingefær. Tokaji Aszú er måske bare den nærmeste ting at drikke stjerner.
Sødhedsniveau: 60–450 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 50hvor man kan købe god champagne
Tokaji-historien
-
Sauternes
(“Så drej”) I Bordeaux er der et område langs Garonne-floden, der bliver superfugtigt og dækket af tåge - ideelle forhold til at udvikle den gavnlige rådne, Botrytis cinerea. Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle-druer blandes sammen, og vine afslører komplekse smag af kvede, marmelade, honning, ingefær og krydderi.
Sødhedsniveau: 120-220 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 25Læs mere om Sauternes
-
hvordan man opbevarer vinflasker
Beerenauslese Riesling
('Bear-in-ohss-lay-say' eller 'BA' for kort) Der er flere klassifikationer af tysk Riesling og Beerenauslese-niveauet er, hvor tingene begynder at blive seriøse (og alvorligt søde).
For at producere de sødeste vine, vil druehøstere udvælge drueknopper, der er berørt af ædle rådne. Disse vine er søde og teksturerede, ligesom honningkage, men med tinglig syre. Du kan også søge Trockenbeerenauslese (også kaldet 'TBA') - den mest dyrebare af dem alle.
Sødhedsniveau: 90-220 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 90Lær mere om tysk Riesling
-
Isvin
Når der fremstilles isvin (på tysk 'eiswein'), efterlades druerne på vinstokken om vinteren, indtil den fryser. Druerne presses, mens de stadig er frosne, så kun sukkeret oser ud. Denne sirupagtige væske fermenteres derefter til vin.
De bedste isvine fremstilles typisk med Riesling og Grüner Veltliner druer og kommer fra steder, hvor det bliver koldt nok til at fryse. Verdens førende producent af isvin er Canada efterfulgt af Tyskland og Østrig.
Sødhedsniveau: 120-220 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 30Læs mere om isvin
-
Rutherglen Muscat
Der er en sjælden, rødfarvet variant af Moscato-druen (aka Muscat Blanc à Petit Grains ) der vokser i Victoria, Australien. Druerne høstes sent på sæsonen, når de bliver tørrede og delvist brune, så sødmen er mere koncentreret.
Resultatet er en vin med rige aromaer af karamel, tørrede jordbær og hasselnødder, der er hjemsøgende søde. På trods af denne vin storhed er den chokerende billig. En af de bedste værdier i super fine vine. Dette er Rutherglen Muscat.
Sødhedsniveau: 200–400 + g / l resterende sukker
Deltag i Wine Folly, det populære ugentlige nyhedsbrev, der uddanner og underholder, og vi sender dig vores 9-kapitel Wine 101 Guide i dag! Se detaljer
Forvent at bruge: ~ $ 18
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella er vinregionen omkring Verona, Italien, der er berømt for sin dristige, tørre Amarone-vine. Oprindeligt var Valpolicella dog kendt for Recioto.
Recioto della Valpolicella (“Retch-ee-oh-toe”) bruger den samme passito-proces som Amarone, hvor druer tørres på måtter for at koncentrere sukker. Den største forskel mellem Amarone og Recioto er, at gæringen stopper, inden sukkerne alle har gæret. At drikke Recioto er som kirsebær med flydende chokolade.
hvor er walla walla washington
Sødhedsniveau: 110-200 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 60Læs mere
-
Vintage havn
Douro-dalen i Portugal var verdens anden officielle vinregion (afgrænset i 1757), og det er hjemsted for ægte portvin. Mens det meste af den portvin, vi ser i butikkerne, er Ruby Port af grundlæggende kvalitet, er visse år så gode, at de anerkendes som 'årgang' år.
Vintage Port er et stort skridt op med hensyn til kvalitet, og du kan smage det. Derudover er Vintage Port designet til at kældre i 50-100 år.
Sødhedsniveau: ~ 90-140 g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 50Læs mere om havnekvalitet
-
PX - Pedro Ximenez
(“Pay-dro hym-men-nez”) Nej, Pedro er ikke en fyr, det er en sjælden hvidvinsdrue fra det sydlige Spanien!
Processen med at fremstille PX (en sød Sherry) indebærer, at vinen ældes i tønder i mange år, hvilket får væsken til at blive brun-sort i farven. Over tid fordamper væsken i vinen langsomt (både vand og alkohol), som koncentrerer sukkerniveauet.
Sødhedsniveau: 300+ g / l resterende sukker
Forvent at bruge: ~ $ 50Læs mere om Pedro Ximénez
Flere dessertvine tak!
Brug for flere søde vine at vælge imellem?
Lær mere om dessertvine