Paso Robles er en vinregion for vildhjertede. Byen El Paso de Robles (som betyder egetræernes pas) blev medstiftet af Kentucky fredløse Frank og Jesse James 'onkel Drury omkring 1869. I dag betragtes Paso Robles stadig af mange som vinindustriens vilde vest, præget af den samme regel, der bryder mangfoldighed og innovationsånd, som byen blev grundlagt i.
'Paso Robles er det vilde vest for Californiens vin.'
Factoid: Paso Robles er Californiens hurtigst voksende AVA. Siden 2000 er antallet af bonded vinfremstillingsvirksomheder vokset fra 50 til over 200 drevet af vækst i ejerskab af små familieejede producenter.
Forståelse af Paso Robles Wine
Paso Robles fremstiller en fantastisk mangfoldighed af vine, men hvilke skal du søge? De vigtigste stilarter i Paso Robles-vin at være opmærksom på kan opsummeres i 5 kategorier:
- Zinfandel og blandinger
- Cabernet Sauvignon og Bordeaux-stil blandinger
- Rhône Blends herunder Syrah, Grenache og Mourvèdre samt Viognier
- Cal-italienere herunder Sangiovese, Nebbiolo og Barbera
- Innovative blandinger - ikke-traditionel vinblandinger
Grundlæggende smagsprofil: Overdådige, sødfrugtede røde vine med en overdådig gane i midten, høje alkoholniveauer og en overraskende fast ryggrad i syrlighed, der får dig til at sidde lige op i dit sæde. Paso Robles-vine nydes typisk i deres ungdom, skønt de bedste klarer tidens prøve.
Zinfandel
Zinfandel var den første kommercielt levedygtige drue, der blev plantet i Paso Robles, tilbage i 1914. Den er kendt for sine sødfrugtede syltede hindbær, vilde bramberbær, rosiner, svesker, lakrids og sort te krydderier og overdådige tanniner.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuEfter Zinfandel var den næste drue, der blev plantet, Petite Sirah i 1920'erne. På egen hånd laver det bløde lilla vine med vild brombær, huckleberry og jordagtig tjære og violette aromaer. Det er generelt stærkt oakt med forkullede noter og chokoladespåner sammen med tætte seje tanniner. Det blandes almindeligvis med Zinfandels for at tilføje struktur og farve, hvilket hjælper med at fremme aldersværdige Zinfandel-baserede vine.
TIP: Hver marts afholder Paso Robles Wine Country Alliance en Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
Paso-stilen stræber efter Big and Bold og fremstiller mere rigelig teksturerede, overdådige, klar-drikkende førerhus og Bordeaux-blandinger med smag af anis, cola, peberkorn og afsluttes med struktureret mineralitet og lys syre.
Contrarian Cabernet: I modsætning til almindelig opfattelse, selvom Paso Robles arv ligger hos Zinfandel, er i dag over 55% af alle plantede vinstokke helliget Cabernet Sauvignon og Bordeaux-varianter (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Oprindeligt plantet i 1974 af 'Godfather of Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon fandt hurtigt sit hjem i dette varme klimaområde.
TIP: Elsker du Cabernet fra Paso Robles? Kig ind i PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon og Bordeaux) Collective) for vingårde, der gør aldersværdige vine af høj kvalitet.Rhône-sorter
Udtrykket “Rhone-Zone” fik Paso, fordi det er vært for det største areal af Syrah, Viognier og Roussanne i Californien. Rhône er faktisk en region i Frankrig, der ligger langs den mægtige Rhône-flod. Røde Rhône-vine er traditionelt blandinger domineret af Grenache, derefter Syrah, Mourvedre blandt 10 andre. Disse vine har smag af både røde og sorte frugter (jordbær og brombær), lakrids, urter, en fuld krop og bløde plys tanniner. Hvide Rhône-vine kan være 100% sortbaserede fra Viognier og bogstaveligt talt smage som om du bider i en tørret abrikos eller blandinger, der inkluderer Marsanne og Roussanne sammen med 8 andre, hvilket skaber vine, der er rigt teksturerede tyktflydende vine.
TIP: Rhone-vinelskere kan møde andre kolleger på den årlige Hospice du Rhone internationale festival, der byder producenter velkommen så langt som Sydafrika, Frankrig, Chile, Spanien og Australien.Cal-italienere
Vinstiklinger fra Sangiovese, Nebbiolo, Barbera og Montepulciano druesorter blev bragt med italienske indvandrere fra så langt tilbage som 1861 til USA. Det var dog først i 1980'erne, at disse druer fandt deres hjem i Paso. Selvom italienske druer mangler overdådighed af tekstur fra andre stilarter, ligger deres unikke i deres evne til at bevare høje syreindhold på trods af varmen. Dette giver dem mulighed for at være nogle af de mest madvenlige vine i verden.
TIP: Historie buffs kan transportere sig selv når de drikker vine lavet af den antikke italienske drue, Aglianico. Det blev importeret til Italien af fønikerne omkring 600 f.Kr. og skrevet om af Plinius den Ældre.Innovative blandinger
Tilføjelse til den store mangfoldighed af druer og stilarter, der er udforsket ovenfor, ser vi nu producenter tilføje Spanske druer som den hvide Albariño eller Verdelho, den røde Tempranillo og den portugisiske Touriga Nacional (den vigtigste drue af portvin) til deres repertoire. Disse druer bliver lavet i forskellige varianter, der viser deres unikke egenskaber, men findes også sammen med italienske og franske sorter i innovative blandinger.
De forskellige stilarter i Paso Robles Wine efter region
I et forsøg på at hjælpe forbrugeren bedre med at forstå mangfoldigheden af terroir i regionen blev 11 sub-AVA'er legaliseret i 2014. Kun tiden vil vise, hvordan disse sub-AVA'er vil danne unikke stilistiske identiteter. Som det for øjeblikket er, producerer producenter i hele regionen et stort udvalg af stilarter uden nogen specifik stil forbundet med en enkelt underregion. På trods af dette har vi nogle teorier:
- Vestlige kuperede områder
- De vestligste under-AVA'er, der ligger i Santa Lucia-bjergene (8 km fra Stillehavet), inkluderer Adelaida, Paso Robles Willow Creek og Templeton Gap. Højder løber op til 2400 fod med nedbør tæt på 30 inches og kalkholdige jordarter. Den sydligste sub-AVA af Santa Margarita Ranch er plantet på stejle bjergskråninger op til 1400 fod på hovedsagelig alluviale jordarter.
Disse områder har et stort potentiale for Rhône-sorter.
- Indlandsdale
- Øst for motorvej 101 kan du finde tørreregionerne San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo og El Pomar. Her løber højder mellem 700-1600 fod på alluviale, ler og lerjord.
Disse områder ser ud til at være perfekte til store italienske og spanske sorter samt værdidrevne Cabernet Sauvignon og blandinger.
- Indlandske kuperede områder
- De 2 regioner længst øst for betegnelsen, San Juan og Highlands, se højder over 1600 fod, har mindst mulig regn og de største daglige temperaturskift (50 ° F).
Disse regioner har fantastiske muligheder for avancerede portugisiske og spanske sorter, lad os håbe, at de planter mere!
Paso Robles Terroir
Terroir refererer til jord og vejr unik for et sted eller en region. Hvad der gør Pasos terroir ekstraordinær er mangfoldigheden i jord, højde og regn. Paso Robles AVA er Californiens største i størrelse. Det omfatter over 614.000 hektar, hvoraf 32.000 er plantet til vinstokke. I denne kæmpe AVA er der over 45 forskellige jordserier, herunder granit, sedimentær, vulkansk, sandsten, og det er hjemsted for den største Kalkholdig jord dannelse i hele Californien. Kalkholdige jordarter er en lerbaseret jord med højt kalkindhold, der producerer højere pH-niveauer. Den høje pH reducerer vinens styrke, hvilket giver mulighed for smagskoncentration og tilbageholdelse af syre i vin. Dette er en god jordtype til et varmt klima, hvor modning af druer ikke er noget problem!
Ud over jordmangfoldighed ser området nedbørsniveauer, der varierer fra ørkenlignende 10 inches / år op til 40 inches i regionerne med højere højde. Åh, og højden når op til 2400 fod på vestsiden med lavere steder i øst, der starter omkring 700 fod, hvilket yderligere giver vin mulighed for at bevare høje niveauer af naturlig syre.
Varm eller kold: Ekstreme temperaturer
Paso Robles har altid været kendt for sin varme. Gennemsnitstemperaturer i vækstsæsonen kan skubbe 40,6 ° C (105 ° F), som smelter ting i din bil og får druer til at vokse fyldige med sukker. Af denne grund har det været populært blandt sorter, der modner sent, som Cabernet Sauvignon og Mourvèdre. Selvfølgelig, når du har denne slags varme, bliver de fleste vindruer fede og grove og mister hurtigt dyrebar syre. Dette er det, der gør Paso unik. Nat temperaturer i regionen falder med 40-50 ° F (4-10 ° C) i hvad eksperter kalder en dagskift tillader Pasos vine at opnå kraft og fuld modenhed OG opretholde forfriskende høje surhedsgrader. Der er en overraskende mangel på slappe vine, der findes her sammenlignet med andre CA-regioner i landet, som dem der er tættere på Sacramento.
Fremtiden for Paso Robles Wine
Jordens mangfoldighed, klima og højde har gjort det muligt for Paso Robles-producenter at forblive tro mod deres arv som innovatører. Jesse James og hans besætning ville godkende og nyde den uhæmmede ånd i disse unikke, dristige, smagfulde vine.