Er vin mere hjerte-sund end andre alkoholholdige drikkevarer ? Det 'Fransk paradoks' - observationen af en sammenhæng mellem regelmæssigt vinforbrug og en lav forekomst af hjertesygdomme i lande som Frankrig, hvor kostvaner typisk er høje i hjertehindrende fedtstoffer - har ansporet en tilstrømning af vin- og sundhedsforskning, siden den fik international opmærksomhed i 1991. I årtierne siden har undersøgelser gang på gang vist, at moderat vinforbrug faktisk har et positivt forhold til hjerte-kar-sundhed . Men undersøgelser har endnu ikke fundet ud af, om alkohol ligger bag fordelene, eller om det er noget unikt for rødvin.
Nogle mener, at ethanolen i vin - og øl og spiritus - er det, der giver dets sundhedsmæssige fordele, mens andre mener, at det er vinens unikke komponenter (såsom resveratrol , quercetin og ellaginsyre ) der er ansvarlige. Andre siger, at det er en kombination.
I et forsøg på at give klarhed udførte en gruppe forskere fra universitetet i Athen og Harokopio universitet (begge i Athen, Grækenland) en metaanalyse af 76 tidligere videnskabelige rapporter om vinens langsigtede og akutte sundhedseffekter. Analysen, offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Metabolisme , kiggede på undersøgelser vedrørende biomarkører associeret med hjerte-kar-sygdomme, herunder lipidmetabolisme, hæmostatiske mekanismer, inflammation og glukose- og insulinmetabolisme.
vine til parring med kalkun
De valgte studier, der enten sammenligner virkningen af vin mod andre alkoholholdige drikkevarer eller mod at undlade at drikke alkohol. Sammenligning af resultaterne af disse undersøgelser hjælper med at bestemme, om fordelene kommer fra vinspecifikke forbindelser (omtalt i undersøgelsens tekst som 'mikrobestanddele') eller ethanol.
Vin har længe været forbundet med øgede niveauer af high-density lipoprotein (HDL), det såkaldte 'gode kolesterol', der hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme. Efter at have set på undersøgelserne vedrørende lipidmetabolisme foreslog forskerne, at øgede HDL-niveauer var forbundet med ethanolen, der findes i enhver form for alkoholholdig drik, ikke kun vin. (De fandt også, at i typiske undersøgelsesdeltagere syntes et minimum på ca. 30 gram alkohol om dagen - svarende til ca. to glas vin - at være påkrævet for højere HDL-niveauer hos diabetiske eller postmenopausale deltagere, mindre doser syntes effektive.) Data om vinens virkning på andre lipidrelaterede biomarkører, herunder lipoproteiner med lav densitet - det 'dårlige kolesterol' - var ikke afgørende.
Det hæmostatiske system, som i det væsentlige styrer blødning og blodpropper, syntes at være positivt påvirket af både specifikt vin såvel som af alkohol generelt. Forskerne bemærkede, at blodpladeaggregering syntes at være positivt påvirket af vinens mikrobestanddele, mens lavere niveauer af fibrinogen (et glykoprotein involveret i mange trin i det hæmostatiske system) blev tilskrevet ethanol.
Tilsvarende viste endotelet (celleforingen i blodkar) også at have gavn af de antiinflammatoriske egenskaber af både ethanol og vinspecifikke forbindelser, selvom forskerne sagde, at et klart resultat ikke kunne bestemmes.
hvor meget sukker i et glas chardonnay
Mens analysens tekst afsluttes med en bekræftelse af, at vin faktisk ser ud til at have positive virkninger på de forskellige systemer, der bidrager til kardiovaskulær sundhed, er det vanskeligt at bestemme de nøjagtige kilder til disse fordele - alkohol, resveratrol eller på anden måde - på en metodologisk forsvarlig måde . Analysen kræver yderligere kontrollerede undersøgelser for at udforske dette emne mere grundigt.
Vil du lære mere om, hvordan vin kan være en del af en sund livsstil? Tilmelde til Vin tilskuer 's gratis Wine & Healthy Living e-mail nyhedsbrev og få de seneste sundhedsnyheder, feel-good opskrifter, wellness tips og mere leveret direkte til din indbakke hver anden uge!