Vin er lavt kulhydrat af natur, men det betyder ikke, at du er helt fri! Vores kroppe metaboliserer alkohol lidt anderledes end andre fødevarer. Denne guide hjælper dig med at forstå og vælge de bedste vine til dine behov. Hvis sundhed er noget, du holder af, kan du oprette en afbalanceret diæt, der inkluderer en sund dosis vin. Vi konsulterede med Dr. Edward Miller for en generel forståelse af, hvad der virkelig foregår med alkohol og sundhed.
Hvor mange kulhydrater er der i vin?
Et glas vin indeholder 0-4 gram netto kulhydrater *
* Dette er baseret på en standard servering på 5 ounce med op til 20 g / L resterende sukker (som er mærkbart sød). Tørre vine har typisk mindre end 2 g / L RS og ~ 0 kulhydrater.
Kulhydrater i vin og andre drikkevarer
Hvor kommer kulhydrater fra i vin?
Ufermenteret sukker. I de fleste tilfælde er dette dog ikke et væsentligt bidrag.
Fermenterede drikkevarer starter pr. Definition som en høj-carb (sukker fruktose og glukose) plante, normalt druer (vin) eller et korn (øl). Under gæringsprocessen spiser gærne kulhydrater, der producerer alkohol, varme og CO2 (bobler).
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuSukkerresten bidrager til det samlede kulhydrat i drikken, som varierer fra en drink til en anden. En tør vin har ringe eller ingen resterende sukker, mens en sød vin kan have en hel del. Likører har tilsat sukker, ofte en hel del.
Kalorier og kulhydrater i vin fra resterende sukker (RS) .
Destilleret spiritus (vodka, rom, whisky osv.) Har intet andet end alkoholen og er således nul kulhydrater.
god rødvin med pasta
Mixere er dog ofte sukkerholdige, så pas på dette. Bare to ounce (1/4 kop) 'sød og sur blanding', der almindeligvis bruges til whiskysyrer, daiquiris og margaritas, har 17 gram kulhydrater. Likører som Amaretto eller Creme de Menthe har næsten altid tilsat sukker og nogle gange meget.
Disse fyre forbliver sunde ... og se på al vinen omkring dem! Dezel Quillen og Joe Roberts
Hvordan kan jeg drikke vin på en sund måde?
Nogle nylige undersøgelser har vist, at alkohol øger appetitten, og nogle mennesker indtager 300-400 flere kalorier om dagen, når de drikker. Ud fra hvad jeg kan hente, er det mere sandsynligt med spiritus ('disse chips og guacamole ville være dejlige med denne margarita,' 'Jeg får endnu en ordre med fries med min næste øl osv.). Så vær opmærksom på en mulig tendens til at spise mere, når du drikker.
Diabetiske diæter begrænser generelt kulhydrater til 70 gram om dagen. Atkins er normalt 20-30 gram / dag. Både tør hvid og tør rødvin har kun op til 4 gram pr. 5 oz. servering og tør vin har et glykæmisk indeks på 0.
”Her er problemet med alle alkoholholdige drikkevarer, og grunden til, at jeg anbefaler at afstå fra alkoholforbrug i kosten.
Når det indtages, er alkohol det første brændstof, der brænder. Mens det foregår, vil din krop ikke forbrænde fedt. Dette stopper ikke vægttabet, det udsætter det simpelthen, da alkoholen ikke opbevares som glykogen (stivelse), går du straks tilbage i ketose efter at alkoholen er brugt op.
Hvis du skal drikke alkohol, er vin en acceptabel tilføjelse til niveauer ud over induktionsdiet. Hvis vin ikke passer til din smag, vil lige spiritus som skotsk, rug, vodka og gin være passende, så længe mixeren er sukkerfri betyder det ikke juice, tonic vand eller ikke-diæt sodavand. Seltzer og diæt sodavand er passende. ”
–Robert Atkins
Lidt fysiologisk baggrund for kulhydrater
Kulhydrater (sukker - højt glykæmisk indeks og derfor markant hæver blodsukkerstivelse - komplekse kulhydrater med et medium GI ikke-absorberbare kulhydrater som papir - nul GI) absorberes i blodet og hæver blodsukkeret. Manglende evne til at kontrollere blodsukker kaldes diabetes. Kroppen reagerer på stigende blodsukker ved at frigive mere insulin i blodet. Insulin har et par handlinger:
- kulhydrater kører sukker ind i fedtceller for at sænke blodsukkeret
- kulhydrater omdanner sukker til fedt for at lagre energi
- kulhydrater hæmmer den omvendte proces med at omdanne fedt tilbage til sukker i fedtcellerne
Så kulhydrater får sukker til at blive opbevaret som fedt i kroppen og hæmmer også at få fedtet ud af fedtceller, der skal bruges som energikilde. Det giver mening at overleve: når frugt og grøntsager er rigelige, opbevarer vi det overskydende sukker som fedt, hvor det kan bruges om vinteren, når ernæringen ikke er så rigelig.
hvide vintyper efter sødme
En note om kvalitet, når du vælger vin
Generelt set har mange kommercielle vine under $ 10 pr. Flaske lidt mere restsukker - selv for en tør vin. Dette skyldes, at bare et strejf af sukker tilføjer en hel del krop og struktur samt fremhæver frugtsmagene. Det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Når det er sagt, er det et sikkert spil at bruge lidt mere, hvis du virkelig har rent tørre vine. Naturligvis taler vi om forskellen mellem 0 og ca. 5 gram sukker pr. Glas, så det er ikke så slemt som at sige, en dåse cola (ved 44 gram!).
Hvad er restsukker i vin?
Tilsættes sukker til vin, eller kommer det et andet sted?
Finde ud af
Leder du efter kulhydratvenlige vine?
Få skålen på keto-venlige vine.
Læs mere