Spørgsmål: Jeg elsker virkelig rødvin, især Shiraz og Cabernet. Men at drikke vin, endda et eller to glas, giver mig masser af mavesyre. Hvad kan jeg gøre? —R.G., Indien
TIL: Der er betydelig debat om virkningerne af alkohol - og især rødvin - på produktionen af mavesyre. Nogle undersøgelser tyder på, at alle typer alkohol vil forstyrre dem, der lider af mavesyre, halsbrand og andre symptomer på syre reflukssygdom, men andre undersøgelser har imidlertid fundet, at mens cigaretrygning og saltforbrug kan påvirke syre refluks, vil alkohol sandsynligvis ikke . I mellemtiden er der forskere, der hævder det spisevaner har slet ikke meget at gøre med mavesyre .
Når noget udløser syrer i din mave til at boble op, kan du opleve en brændende fornemmelse i spiserøret. Dem, der lider af sur reflux eller kronisk halsbrand, oplever denne fornemmelse ofte. I teorien kan enhver sur mad eller drikkevare udløse mavesyre, og de, der navngiver vin som en tilskyndende person, identificerer vinens æblesyre og ravsyre som synder. På trods af syreindholdet kan rødvin dog også have beskyttende egenskaber. Forskning har vist, at rødvin kan dræbe Helicobacter pylori, en bakterie, der ofte findes hos patienter, der lider af kronisk gastritis.
Mens den videnskabelige debat fortsætter, er det bedste, du kan gøre, at bemærke din egen krops svar på, hvad du spiser. Se efter vine fra varme klimaer, der har mindre syre end deres kolde klimaforhold, og efter naturligt druesorter med lavt syreindhold som Viognier, Merlot, Carmenère og Gewürztraminer. Overvej også at tale med din læge om at tage en mave syrereducerende medicin, såsom en protonpumpehæmmer.
Har du et spørgsmål om vin og sund livsstil? E-mail os .