Miami byder velkommen til en ny restaurant i denne måned fra Brad Kilgore, kokkeejeren bagved Vin tilskuer Award of Excellence-vinder Alder . Ember serverer klassisk amerikansk billetpris med fokus på træfyret madlavning med retter som grillet lasagne og ildristede krabber med hvidløgssauce.
Vindirektør Michael Gonzalez åbningsliste indeholder omkring 100 vine, hvoraf 15 er tilgængelige ved glasset, inklusive forskellige valg fra Spanien, New Zealand, Østrig, Napa Valley og mere. Gonzalez søgte vine til at matche madens røgfyldte profil gennem valg med høj syreindhold eller supplerende smag. Han sigter også efter værdi og holder de fleste valg under $ 100.
'Kokken Brad har virkelig sat meget fokus på drikkevaresiden af oplevelsen,' fortalte Gonzalez Vin tilskuer . 'Jeg føler virkelig, at dette er en meget stærk repræsentation af ham og restauranten.' - J.H.
Killens Steakhouse afslører anden placering
Sabrina Miskelly Killens Steakhouse er restaurantgruppens mere eksklusive koncept.Ejerne Ronnie og Deanna Killen har udvidet deres Houston-baserede imperium: Best of Award of Excellence-vinder Killens Steakhouse i Pearland, Texas, har nu en anden placering i Woodlands. Restauratører ejer også Killens grill, Killens STQ, Killens TMX og Killens burgere.
Den nye Steakhouse forpost serverer en lignende menu med steak-house hæfteklammer. Vinchefen Deanna tilbyder omkring 175 valg på åbningslisten, hvoraf 19 er tilgængelige i glasset, men hun planlægger at vokse det til omkring 500 i løbet af de næste par måneder.
Deanna siger, at listen ligesom Pearland-placeringen vil fremhæve klassiske regioner som Californien, Bordeaux og Italien, men hun ser frem til at medtage flere mindre produktionsvine, når programmet skrider frem. - J.H.
Første fase af fransk vin-og-mad-hub åbner i San Francisco
En fransk destination på flere niveauer, One65, debuterer i San Francisco i løbet af de næste par uger. Konditoriet i stueetagen åbner 16. maj efterfulgt af de resterende koncepter i begyndelsen af juni. Disse inkluderer Bistro på One65, en fin restaurant, O 'af Claude Le Tohic og en bar og lounge, Elements.
Projektet er et samarbejde mellem kok Claude Le Tohic og teamet bagved Alexander's Steakhouse , der har to Best of Award of Excellence-vindende placeringer i Bay Area.
Vincent Morrow står i spidsen for vinprogrammet for hele mødestedet, som indeholder to centrale lister til Bistro og O 'af Claude Le Tohic. Sidstnævnte tilbyder cirka 900 valg udelukkende fra USA og Frankrig med fokus på Californien, Bordeaux, Bourgogne og Rhône samt valg fra mindre kendte franske regioner som Provence og Savoie. Bistroen vil fremvise en alsidig international liste med ca. 75 vine, hvoraf 22 er tilgængelige i glasset. Til dette program fortalte Morrow Vin tilskuer via e-mail, at han sigtede mod 'sjove, energiske og let at drikke vine'.
Elements vinliste vil for det meste omfatte vine fra Bistro, ud over nogle valg fra O 'af Claude Le Tohic. Fin-dining-konceptet er den sidste fase af åbningen, der er planlagt til 6. juni - J.H.
San Ysidro Ranch genåbner
Hilsen af San Ysidro Ranch Stonehouse på San Ysidro Ranch har haft en Grand Award siden 2014.San Ysidro Ranch, den historiske Santa Barbara, Californien, udvej og hjemsted for Grand Award vinder Stonehouse , genåbnet i sidste måned efter en 15-måneders lukning til renovering pga skader fra mudderskred fra januar 2018 .
'Det føles dejligt at være tilbage,' sagde vindirektør Todd Smith. 'Vores gæster er meget glade for at være tilbage til det sted, hvor de har besøgt os i så lang tid. Støtten fra lokalsamfundet har været overvældende. '
I et forsøg på at 'bevare' den gamle verdens 'charme' i San Ysidro siger Smith, at udvej og restaurant blev genopbygget for at matche, hvordan de så ud for mudderskredene, men restaurantens redesignede kælder har en højere kapacitet, især til store formatvine . Nye tilbud fra Italien, Frankrig og Østrig er blevet føjet til vinlisten på 2.000 plus-valg. - B.G.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram på wsrestaurantawards .
top ti rødvine 2016