32 vine til ølelskere. 32 øl til vinelskere. Alle vinder med denne omfattende guide.
Vi er ikke kun vinkørner på Wine Folly, vi er også ølnørder! Hvorfor ville vi ikke elske øl? Ligesom vin er der en rig historie bag drikken, endeløse variationer og stilarter og utallige smagsforbindelser at sigtes igennem.
Og vigtigst af alt smager det bare godt. Synes godt om, virkelig godt.
Hvis du er en øldrinker, der ønsker at springe fra tappestuen til smagsrummet - eller en vindrinker, der ønsker at gøre omvendt - er dette læsningen for dig.
32 vine til ølelskere
Indholdsfortegnelse
- Skarp, ren og lys
- Malty, Medium Bodied og Hoppy
- Undergive dig for den mørke side
- High-ABV Territory
- Sour 'n' Funky
- Lad os blive lidt underlige
Skarp, ren og lys
Lager & Pilsner
- Eksempel: Czechvar Budvar, Bitburger Pilsner
- Typiske smagsstoffer: malt, bagt brød, mineralvand, friske blomster, korn
- Vin at prøve: Cava (Brut Nature)
Elskere af alle ting, som er lette, skarpe og forfriskende, har brug for at handle i deres sten for en fløjte af Cava Brut Nature. Denne ekstra lyse, ekstra tørre spanske stjernekaster er en overkommelig, tilgængelig port til vinens verden og passer godt sammen med al slags salt pubpris.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuCream Ale
- Eksempel: Ny Glarus plettet ko
- Typiske smagsstoffer: majs, malt, lactose, fløde sodavand, kokosnød
- Vin at prøve: Muscadet og Sur Lie
Lavet af den frugtagtige, sure Melon de Bourgogne-sort og ældet på suspenderede døde gærpartikler. Denne stil af Muscadet udvikler en mere robust og klar karakter, der er et let indgangspunkt for elskere af den tørstslukkende ale.
Hefeweizen
- Eksempel: Weihenstephaner Bräuweisse
- Typiske smagsstoffer: banan, tyggegummi, citrus, fløde, fed
- Vine at prøve: Beaujolais , Slave
Hvis du elsker de mere klassiske bananestere, der findes på tyske Hefeweizen, finder du en lignende smag (og let at drikke struktur) i en yngre Beaujolais. Men hvis du graver mere af bubblegum-noterne, kan du måske sige buongiorno til den uklare italienske drue, Schiava.
Hvid øl
- Eksempel: Avery White Rascal
- Typiske smagsstoffer: koriander, appelsinskal, hvid te, honning
- Vin at prøve: Gewürztraminer (tør)
Kun en vin kommer til at tænke på den overskyede, quaffable øl i belgisk stil med et krydderidrevet spark: Gewürztraminer. Fortrinsvis en tør, noget alderen for at få ikke kun de citrus- og blomsternoter, men også et strejf af varmt krydderi. Ligesom Witbier parrer Gewürztraminer sig også godt med indisk og arabisk køkken og mere eksotisk billetpris.
hvad er den glateste rødvin
Köln
- Eksempel: Reissdorf Kolsch
- Typiske smagsstoffer: krakker, brød, sprød, mild frugtplantagefrugt
- Vin at prøve: Prosecco (Brut, ekstra tør)
Overvej i stedet for denne rene, behageligt bitre ale fra Köln, Tyskland som en brutal eller ekstra tør prosecco. Den tørrere Brut vil have en lignende mundfølelse og finish som de fleste Kölsch, men hvis du handler om disse smag og brødsmag, skal du gå efter den noget sødere, vildledende navngivet Extra Dry-stil.
Belgisk Golden Strong Ale
- Eksempel: Delirium tremens
- Typiske smagsstoffer: hvidt krydderi, citrus, blomster, humle
- Vin at prøve: Grenache Blanc
Kælenavnet 'Devil's Ale' i Belgien, disse øl tjener deres ry ved at se lige så let ud som en pilsner, mens de pakker en yndefuld, men betydelig alkoholisk punch (7-12% ABV.) Grenache Blanc gør en lignende dans ved også at se lys og imødekommende, mens de har et lignende skjult spark (13-15% ABV.) Plus, disse vine kan være lige så frugtagtige og blomsteragtige som en belgisk Strong Pale Ale og endda lidt humle-lignende med de karakteristiske grønne toner!
Malty, Medium Bodied og Hoppy
Amber Ale / Red Ale
- Eksempel: Tröegs Nugget Nectar
- Typiske smagsstoffer: malt, karamel, fuldkornsbrød, mild frugt
- Vin at prøve: Sherry (Amontillado)
Tid til at blive befæstet. Det er svært at finde en vin, der har samme bølgelængde som den lejlighedsvis hoppende, malt-forward Amber / Red Ale. Ved at korrelere gik vores sind lige til Sherry, mere specifikt Amontillado Sherry, for dets nuttiness, rigdom og fine oxiderede smag. Bare sørg for at hælde dig selv et mindre glas med den forhøjede ABV!
Brown Ale
- Eksempel: Samuel Smiths Brown Ale
- Typiske smagsstoffer: jord, mørk frugt, karamel, kiks, mørkt krydderi
- Vin at prøve: Teroldego
Stor på de brune? Vi giver dig en hip variant, du skal overveje: Teroldego. Denne norditalienske røde drue er kendt for at fremstille mørke, bitre og afbalancerede vine med jordiske og blomsterrige rygrader. Da det er kendt for at være noget astringerende, er det ikke den glatteste af paralleller til brown ale, men vi banker, der kan lide os, du handler om de jordiske smag.
Buck
- Eksempel: Ayinger Celebrator Doppelbock
- Typiske smagsstoffer: blomme, krystalliseret frugt, melasse
- Vin at prøve: Malbec
Denne tykkere lager end din gennemsnitlige lager beder om en dristigere vin. Blød, mørk og fyldig har du ikke noget problem at bytte en ud for en glat argentinsk Malbec.
Bleg Ale
- Eksempel: Sierra Nevada Pale Ale
- Typiske smagsstoffer: citrus, humle, halm, brød, kiks, fyr
- Vine at prøve: Sauvignon Blanc (køligt klima) , Vermentino (fra Sardinien) , Soave
Få de rene og græsklædte smag, du ønsker med Sauvignon Blanc fra New Zealand, Loire Valley og Chile. Stol på os, det er som at tage en friskklippet græsplæne. Hvis der er en vin, der helt sikkert vil gøre dig fra et spirende humlehoved til en seriøs hvidvinsentusiast, kan det bare være det ...
hvordan laver man hvidvin
Pro-type: Hvis du allerede har oplevet den uvirkelige Pale Ale-Sauvignon Blanc-forbindelse, skal du springe mod magert Vermentino fra Sardinien eller fjedrende Soave Classico.
Indien Pale Ale
- Eksempel: Bells tohjertede IPA
- Typiske smagsstoffer: citrus, humle, cannabis, frisk urt, blomster, harpiks
- Vine at prøve: Grøn Valtellina , Riesling (tør)
Hopheads og New England-stil obsessiver, vær opmærksom på Grüner Veltliner. Denne østrigske sort er kendt for at producere tørre, sure, citrusdrevne vine, der har været kendt for at få IPA-drikkere til at sige 'Whoa.' Forsigtig, en slurk, og du går måske aldrig tilbage til at drikke øl igen ...
Pro-type: Hvis Grüner bare er lidt for svært at finde, så tag en dejlig tør Riesling op og følg os med, hvordan nogen ikke kan elske denne drue.
Undergive dig for den mørke side
Bære
- Eksempel: Fjerner Black Butte Porter
- Typiske smagsstoffer: kaffe, bittersød chokolade, røg, sort brød
- Vin at prøve: Sagrantino
Bitter, sort, velsmagende ... vent, beskriver vi din moderne Porter eller Sagrantino? Overvej dig dog advaret: du kan finde ølen lidt lettere. Sagrantino di Montefalco skaber en af de mest garvede vine på planeten! Din mund ved muligvis ikke, hvad der ramte den.
Stout
- Eksempel: Guinness Stout
- Typiske smagsstoffer: bitter chokolade, kaffe, lakrids, sten, krydrede urter
- Vin at prøve: Klassisk Médoc (venstre bred) Bordeaux
Venstre bred er kendt for grusjord og Cabernet Sauvignon-dominerende rødvine, hvor du vil se, når du skifter fra stout, specielt Médoc-regionen. Vinene fra denne sektion af Bordeaux er kendt for at være dristige, koncentrerede og fyldte med komplekse sekundære aromaer / smag (cigaræske, læder, tobak), der vil være musik til enhver stærk elskers, øh, mund.
Dubbel & Belgian Dark Strong Ale
- Eksempel: Nordkysten Thelonious Monk
- Typiske smagsstoffer: karamel, mørkt sukker, blomme, dadler, figner
- Vin at prøve: Port (Ruby, sen flaske Vintage)
Dubbel og Belgian Dark Strong Ale kan være betydeligt forskellige ølstilarter, og normalt ville vi ikke løkke dem sammen. Problemet her er, at vi fandt den perfekte vin til at ramme alle de lækre mørke sukker-, blomme- og dadelsmag på næsen: Port. Specifikt Ruby og Late Bottle Vintage-stilarter, der er mere frugtbare, overkommelige og beregnet til at blive nydt unge.
Scotch Ale / Wee Heavy
- Eksempel: Orkney Skullsplitter
- Typiske smagsstoffer: karamel, malt, tørv, te, lyng
- Vin at prøve: Cognac (V.S.)
Da Scotch Ales er glatte, maltede og beder om at blive nydt i stedet for hurtigt at blive kastet tilbage, anbefaler vi at nå ud til en yngre V.S. (Meget speciel) cognac. Med noter af karamel, karamel, læder, kokosnød og krydderitoner er Cognac stort set garanteret at være din ting. Få det rigtige glasudstyr, hvirvl og nyd det. Måske endda få et spejl for at se, hvor sej du ser ud, når du drikker den.
Vintervarmer / Christmas Ale
- Eksempel: Great Lakes Christmas Ale
- Typiske smagsstoffer: kanel, appelsinskal, vanilje, nelliker
- Vin at prøve: Gløgg / gløgg
Øldrikkere bruger vinteropvarmere til at komme igennem den kolde årstid. Vindrikkere bruger Glühwein. Hvorfor ikke drikke begge dele? Hvis du ønsker at lave dine egne fra bunden, skal du gå med en fyldig rødvin som Syrah eller Malbec.
hvilken vin der går med bbq svinekød
High-ABV Territory
Tredobbelt
- Eksempel: Triple Karmeliet
- Typiske smagsstoffer: pære, citron, hvidt kirsebær, hvidt brød, fløde sodavand
- Vin at prøve: Rosé Mousserende Vin (Mousserende Vin, Cremant D'Alsace)
Enestående Tripel er gylden, tæt og kompleks og er en af vores yndlingsøl her. Smukt som det måtte være, det skal indtages med en vis forsigtighed. Ligesom den belgiske Golden Strong Ale ser det vildledende let ud, men pakker nok af et alkoholisk slag til at afskære en nat ud. Så hvis du har brug for de sødere, frugtagtige smag og en lignende cremet mundfølelse, skal du overveje en Rosé-mousserende vin med lavere oktan, enten indenlandske eller fra Frankrigs Brændende stylinger.
Pro-type: Omkostninger ikke et problem? Undersøg nuttier, breadier og oh-så-dekadent Vintage Champagne . Ja, det kan bryde dit budget. Men det vil også bryde din hjerne (på en god måde.)
Dobbelt / Imperial Indien Pale Ale
- Eksempel: Alchemist Heady Topper
- Typiske smagsstoffer: fyr, grapefrugt, træsap, harpiks, cannabis
- Vin at prøve: Retsina
Grüner Veltliner og Dry Riesling vil stadig gøre tricket for de fleste IPA'er, men hvis du kan lide dem ekstra bløde og klæbrige, sender vi dig i Retsinas generelle retning. Denne græske vin er ikke for svag af hjertet (selv for dem der elsker vin) med sin smagsprofil af fyrretræ, harpiks og kalk. Men hej, hvis du elsker DIPA / IIPA'er, havde vi dig sandsynligvis på 'ikke for svag af hjertet!'
Dobbelt / Imperial / Russian Stout
- Eksempel: Nordkysten Old Rasputin Russian Imperial Stout
- Typiske smagsstoffer: stærk kaffe / espresso, brændt sukker, solid havre, tørret mørk frugt
- Vin at prøve: Australske Shiraz
Denne kraftige, kraftige og kendt for sin aggressive smagsprofil har brug for noget, der er lige bredskuldret. Gå ind i alderen australsk Shiraz. Robust og animalistisk, denne stil af Syrah har smag af mokka, grafit, salte kød samt et højt alkoholindhold takket være det rigelige Down Under solskin.
Bourbon-Barrel-Aged Stout
- Eksempel: Goose Island Bourbon County Stout
- Typiske smagsstoffer: bourbon, træ, brændt sukker, vanilje, fudge, char
- Vin at prøve: Sherry (Oloroso)
Bourbon Barrel-Aged Stout er dyrt at producere og kræver en seriøs tålmodighed til at brygge, og er ofte perlen i enhver ølentusiastes kælder. De er rige, komplekse og et af de sikreste væddemål for at blive bedre med alderen. For vine er Oloroso, den smukke fejl i Sherry-forretningen, en god go-to. Lejlighedsvis dør floren (en speciel gær, der bruges til at fremstille Sherry), og derefter føres Sherry i tønder for at blive ældre. Slutresultatet er en dyb, mørk og tør befæstet vin med parallel træ, fudge og brændte vaniljetoner.
Quadrupel
- Eksempel: Trappister Rochefort 10
- Typiske smagsstoffer: rosiner, dadler, frugtkage, honningkager, jord, anis
- Vin at prøve: Sherry (Pedro Ximénez)
Den skøre, men alligevel dejlige Quadrupel kan have passet under paraplyen 'Belgian Dark Strong Ale', men vi fandt ud af, at vi i vores erfaringer med Rochefort og Westvleteren fik noget endnu mere tungt. Efter at vi havde spikret smag af frugtkage, rosiner og endda nogle honningkager, troede vi, at der var en bedre pasform end Port. Sirupig Pedro Ximénez (en drue, ikke en person) Sherry vandt vores hjerter med sin saftige profil af figner, dadler og ildkrydderier.
Old Ale & Barleywine
- Eksempel: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- Typiske smagsstoffer: alkohol, engelsk karamel, treacle, hårdt slik, butterscotch
- Vin at prøve: Madeira (diskussion)
Der er intet subtilt ved Barleywine eller endda Old Ale, dets mere sessionable ækvivalent. Der er ofte ikke engang et forsøg på at skjule alkoholen, og den er helt tyk med frugtagtige estere, malt (engelsk) og humle (amerikansk.) Den berigede portugisiske øvin, Madeira, er en god go-to med sine smag af ristede nødder, stuvet frugt og karamel. Vi kan især godt lide den sødere Bual-stil med sin ekstra saltede karamel, gyldne rosin og daddelugt og smag.
Sour 'n' Funky
Sæson / bondegård Ale
- Eksempel: Ghost Season
- Typiske smagsstoffer: hø / halm, barnyard, hvid peber, appelsin, citron, lime
- Vin at prøve: Rosé af Tempranillo, Rosé af Syrah , Naturvin
Åh, hårdt opkald. Der kan være en række forskellige smag, når det kommer til Saison, men vi har nogle gode muligheder for en af vores personlige øltyper. Hvis du kan lide den mere pebret stil i Saison, skal du overveje Rosé of Tempranillo eller Syrah. Du finder disse specifikke stilarter af rosé mere urteagtige og salte, snarere end rigeligt frugtagtige.
Pro-type: Hvis du handler om bondegårdsfunk / brettanomyces i din øl, kan du være et spil for en mere utæmmet naturlig vin (vin lavet med minimal menneskelig interaktion.)
Sour (Gueuze, Gose og Berlinerweisse)
- Eksempel: Gueuze Tilquin
- Typiske smagsstoffer: citronsaft, limeskal, druemost, æblecider, salt
- Vin at prøve: Orange Vin
Denne er en no-brainer. Orange vin, som er hvidvin fremstillet ved at holde huden og frøene i kontakt med saften, er designet til den sure ølelsker. Det er surt, syrligt og assertivt med atypiske aromaer og smag (jackfrugt, linolie, paranødder, surdej). Lyder som enhver øl, du kender?
Frugt Lambic
- Eksempel: Lindemans Raspberry Lambic
- Typiske smagsstoffer: friske frugtsmag
- Vin at prøve: Lambrusco , Beaujolais Nouveau
Hvis du nyder frugt lambic øl (Kriek, Cassis, Framboise), så skal du, nej, SKAL prøve Lambrusco. Denne mousserende rødvin kommer i en række tørre og ikke-tørre stilarter, men altid med frugt på forhånd. Afhængigt af stilen kan du endda finde nogle ekstra fløde-, chokolade- og blomsternoter! Hvem kan modstå?
hvad hedder italiensk champagne
Pro-type: Lavet forbindelsen Lambic-Lambrusco? Grav en Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau, hvis du er grim.) Denne ultra-sure, hurtigt fremstillede vin har frodige, saftige aromaer af hindbær, tranebær, kandiserede frugter, banan og endda tyggegummi.
Flanders Red Ale & Oud Bruin
- Eksempel: Hertuginde af Bourgogne
- Typiske smagsstoffer: grønt æble, balsamico, sure druer, oxideret frugt
- Vin at prøve: Blanquette de Limoux / Mauzac
Med stærk eddike, grønt æble og jordiske smag kan disse to sours være lidt af en curveball for de uindviede. Heldigvis er den vin, vi anbefaler, langt mere tilgængelig, hvis dog lidt overset! Vi sender dig: Blanquette de Limoux, en tør stil mousserende vin fra Frankrigs Languedoc-Roussillon-region, der fremtrædende har den gamle, esoteriske sort Mauzac Blanc. Ferskent, græsklædt og flush med grønne æble noter, du kommer bedst til din lokale vinbutik lige nu.
Lad os blive lidt underlige
Hvede sorteper
- Eksempel: Schneider Weisse Tap 6 Our Aventinus
- Typiske smagsstoffer: vanilje, fed, malt, muskatnød, kanel
- Vin at prøve: Vin Santo
Fans af denne maltede, ester-tilsyneladende, bock-styrke Dunkelweizen bør opsøge Vin Santo, en spændende italiensk dessertvin kendt for sin smag af vanilje, karamel, honninghasselnød og tørret abrikos. Ligesom Weizenbock er det en vidunderlig balance mellem lækkerhed og intensitet, der holder fast på siden af dit glas. Drik op.
Cascadian Dark Ale / Black IPA
- Eksempel: Firestone Walker Wookey Jack
- Typiske smagsstoffer: kaffegrums, limeskal, træharpiks, ristet korn
- Vin at prøve: Carménère
Denne mørke kornede IPA er allerede en smuk blanding af frugtagtig, sød og bitter, og er lidt mere røgfyldt og kompleks. (Bedste beskrivelse? Som en kalk, der er presset ind i en kop kaffe. Yum.) Savory, urteagtig og lige så frugtagtig sydamerikansk Carménère er måske lige det, du leder efter.
Baltic Porter
- Eksempel: Black Boss Porter
- Typiske smagsstoffer: ristet korn, alkohol, sort lakrids, balsam, sarsaparilla
- Vin at prøve: Aglianico , Valpolicella (Ripasso, Amarone)
Oprindeligt designet til at modstå koldere klimaer og forhold, disse lagre (ja, de er bundfermenterende!) Har al den krop, alkohol og smag, du er kommet til at forvente fra tungere stouts - med lidt ekstra. Noget så hjerteligt, så grødende har brug for en vin, der passer til. Derfor gik vores bikubesind til Aglianico, en fyldig rødvin med høj tannin med noter af røg, vildt og krydret frugt. Aglianico del Taburno og Aglianico del Vulture giver gode, overkommelige gateway-vine.
Pro-type: Mens vi tvivler på, at vi kan overbevise nogen om at skifte deres Baltic Porter (~ $ 8) ud for den rige og berusede Amarone della Valpolicella ($ 50+) i lore, hvis du har pengene, så prøv det.
Sahti
- Eksempel: Dogfish Head Sah’Tea
- Typiske smagsstoffer: enebær, harpiks, peberkorn, kardemomme, kviste
- Vin at prøve: Vermouth
Denne primitive finske øl har et aromatisk hoved og en bredskuldret krop og er en unik godbid. Vi antager, at hvis du er vild med Sahti, er du sandsynligvis vild med dens karakteristiske enebærkarakter. Det kræver Vermouth. Åbn og luk sagen.
Oyster Stout
- Eksempel: 21. ændring Marooned på Hog Island
- Typiske smagsstoffer: bløddyr, saltlage, havsalt, mørkt korn
- Vin at prøve: Muscadet
Tørre stouts giver et helvede parring med skaldyr. De skaber også et helvede parring i selve ølen, hvilket giver en mørk og saltvandig karakter til en mørk, let at drikke bryg. At anbefale en let, forfriskende hvidvin som Muscadet føles langt fra en sort ale - det er indtil du er klar over, at den også er tør, saltvand og passer godt sammen med havets skatte.
Røget øl
- Eksempel: Aecht Schlenkerla røget øl
- Typiske smagsstoffer: røg, træ, malt, bacon, krydrede krydderier
- Vin at prøve: Rioja (alderen) , Syrah (Old World)
Der er mange drikkevarer, der kan beskrives som røgfyldte, men få er lige så i dit ansigt om det som en Rauchbier. Det er heller ikke bare røgfyldt. Det er også krydret, salte og kødfulde med nogle mennesker, der endda bemærker en bacon-smag! Røg og læder fra en ældre Rioja lyder som en fremragende erstatning, men du ville også klare dig godt med en gammel verdens Syrah og dens jord- og baconfedtegenskaber.
Sidste ord: Savnede vi din favorit ølstil? Leder du efter en vin, der skal parres med den? Fortæl os det i kommentarerne, og vi prøver at udarbejde vores anbefaling magi!