Vin Vintage Definition
En vinårgang er året, hvor druerne blev høstet. Vinens årgang kan i høj grad påvirke smagen og kvaliteten, primært på grund af vejret, der påvirker vinstokke gennem hele vækstsæsonen.
- På den nordlige halvkugle (Nordamerika og Europa) er druesorterne ca. april til oktober.
- På den sydlige halvkugle (Argentina, New Zealand osv.) Er vækstsæsonen fra oktober til april (og årgangsdateret med det senere år).
Vine uden årgangsdato: Ikke-vintage vin fremstilles ved at blande flere år sammen. Ikke-vintage vine er kendt for deres ensartede husstil og er normalt en god værdi. For eksempel er en almindelig vin, der ikke er vintage, champagne mærket simpelthen som 'N.V.'
Hvad definerer en god eller en dårlig årgang?
Hvis årgang bare afspejler en regions vejrmønstre i et givet år, hvad gør en årgang god eller dårlig? I det væsentlige er det definerende træk ved en årgang solskin. Solrige dage giver druer den bedste chance for at nå fuld modenhed og optimale modenhedsniveauer. Hvis en region får for meget regn og skyer, modnes druerne ikke fuldt ud, kan være mere tilbøjelige til at rådne og sygdomme og har tendens til at levere druer af lavere kvalitet. Omvendt, hvis regionen er for varm (for mange dage over 92 ºF / 33 ºC) og solrig, bliver druerne raisinerede, inden de modnes fuldt ud, og de resulterende vine kan være slappe eller have bitre tanniner.
korrekt måde at åbne champagne på
Fransk vin vintage kort på Berry Bros & Rudd
Var det en god årgang?
Du kan se på vintagekort for at se ekspertudtalelser om årgange. Husk, at hvis det var en god årgang i en region, var det måske ikke den ene i den anden. Også god årgang til røde vine er muligvis ikke så god til hvide vine fra samme region. Her er et par gode vintagekort, der dækker de fleste af verdens vinregioner:
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
den bedste Moscato d AstiKøb nu
Berry Bros & Rudd
Robert Parker
Hvordan vejret påvirker en årgang
Du kan selv finde ud af, om en årgang var god eller dårlig ved at identificere nøglefunktioner om vejret i en årgang.
- Forår: Forårsfrost er almindelig i halvkontinentale klimaer (som Bourgogne og New York) og ødelægger afgrøder, før de endda blomstrer. Haglstorme kan ødelægge blomster og knopper og reducere årgangens størrelse undertiden med 100%. Disse funktioner reducerer ikke nødvendigvis kvaliteten, medmindre de i høj grad reducerer længden af vækstsæsonen.
- Sommer: Vådt vejr om sommeren (som i Virginia og Tyskland) forårsager svampesygdomme, som vil ødelægge druer. Omvendt får tørke og usædvanligt varmt vejr (som i Californien eller Argentina) vinstokke til at sætte deres vækst på pause, indtil køligere vejr vender tilbage. Disse funktioner kan reducere kvaliteten af druerne.
- Efterår: Regn ved høst kvælder druer, hvilket får dem til at miste koncentration eller rådne. Koldt vejr nedsætter druerne modning. Høsttid dårligt vejr kan i høj grad reducere kvaliteten af en årgang.
Forresten foretrækker forskellige typer druer forskellige typer klimaer. For eksempel vokser Riesling godt i solrige områder med kølige nætter. Cabernet Sauvignon har derimod brug for et tørt, varmt og solrigt klima for at modnes ordentligt.
Haglstorme hærgede 2016-årgangen i Beaujolais, Frankrig. ved animavinum
When Vintage Matters More
Vintage år spiller den største rolle i regioner med de mest variable klimaer. For eksempel har mange af Europas mere nordlige vindyrkningsregioner (Frankrig, Tyskland, Norditalien) noget af det mindst forudsigelige vejr. Her skal du være opmærksom på årgang:
- Vine fra mellemklima: Mindre forudsigelige voksende regioner inkluderer Frankrig (f.eks.Bordeaux, Bourgogne, Champagne) Norditalien (Piemonte, Veneto, Lombardiet osv.) Nordspanien (Rioja, Rias Baixas) Tyskland, New Zealand, dele af Chile og Østrig.
- Ved indsamling af vine: Når samlere køber vin, betyder årgang. Gode årgange producerer druer, der er godt modne, bærer betydelig tannin og surhedsgrad (begge fungerer som et kløgtigt, vinøst konserveringsmiddel). High-end røde fra f.eks.Bordeaux, Bourgogne, Piemonte, Spanien, Australien, Californien og Sydamerika fra gode årgange har de bedste muligheder for at blive bedre med alderen, og i dette tilfælde har bestemte årgange en vis alvorlig vægt. For hvidvine er årgang faktorer, der indgår i aldringspotentialet for mange af Bourgognes bedste hvide og Tysklands bedste Rieslings.
Når vintage betyder mindre
Så vigtigt som årgang er for nogle regioner og vine, er det ikke så vigtigt i andre:
- Vine fra forudsigelige klimaer: Regioner med ensartede, solrige, vindruestyrende vejrforhold viser den mindste mængde årgangsvariation år ind og år ud. Vine fra mange varme vejrregioner, herunder det centrale Spanien, Portugal, Argentina, Australien, Californien og det sydlige Italien, har tendens til at producere vine med et mere ensartet stilår ind og ud.
- Overkommelige vine fra store producenter: Hos kommercielle producenter fremstilles vine efter tallene. Niveauer af alkohol, pH, total syreindhold, resterende sukker, blandt andre specifikationer, håndteres / manipuleres omhyggeligt for at minimere vintage variation så meget som muligt. Vin fra større producenter er generelt ensartet år efter år.
Hvorfor købe overkommelig vin i gode årgange
Kloge forbrugere ved, hvor de skal kigge efter de bedste vintilbud. En god årgang er et godt tidspunkt at købe værdi for vin, fordi gode druer, der kommer ind i kælderen, betyder, at der er behov for mindre arbejde (og mindre ekspertise) fra vinfremstillingen. Eksempel på, rødvine fra Sicilien og Sardinien fra 2014 tilbyder en enorm værdi fra denne fantastiske italienske årgang. Husk, at mens en årgang kan stave katastrofe for en regions rødvinsafgrøde, kan de køligere temperaturer hæve baren på regionale hvide ved at kompensere for sprød syreindhold og livlige ganenprofiler.
bedste halvtør rødvin
Sidste ord: Ekspert vejer ind
Betydelig debat hvirvler om, hvem der har større indflydelse på en given flaske vin. Er det årgangen eller vinmanden? I de forløbne dage var vinene hørt mod naturens nådesløse nåde. I dagens teknologidrevne kældre har vinproducenten dog masser af trendy værktøjer til rådighed til at bekæmpe og kompensere for mindre end fantastiske vejrcyklusser. Fra introduktion af specifikke gærstammer til oprystning af aromater eller skulptur af gane tekstur til brug af omvendt osmose til at tæmme forhøjede alkoholniveauer og tilsætningsstoffer, der justerer farvekomponenter, er vinproducentens værktøjsbælte fyldt med tip og tricks.
I begge ekstremer sprænges producenter for at manipulere en vin, når den kun fortæller lidt om en bestemt vækstsæson. Ligeledes giver det også betydelig kritik at lade en vin afsløre, hvor udfordrende en årgang var uden kælderintervention.
Forbedre din vinkendskab
Vin dårskab: Den vigtige guide til vin er en international bedst sælgende og prisvindende bog designet til at hjælpe folk med at finde deres smag og blive fortrolige med vin.
glutenfri rødvinkort