Et nyttigt værktøj at have ved hånden, mens du smager, hjulet til vinsmag er en visuel ordliste over vinudtryk organiseret efter oprindelse.
KØB NU
Wine Flavour Finder er et specialdesignet værktøj til at hjælpe vinelskere med at finde smag i vin (og hvor de kommer fra). Designet og trykt i Seattle, WA.
hvad har færre kalorier vin eller øl
røde vine med lave sulfitter
Primære aromaer
Primære aromaer er fra druetype eller den miljø, hvor det vokser .
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuFor eksempel, Barbera-vine vil ofte udvise subtile nuancer af lakrids eller anis. Du finder en række forskellige varianter i gruppen Primær aroma, herunder frugtsmag, urtesmag, jordagtighed, blomsteragtige noter og krydderier .
Sekundære aromaer
Sekundære aromaer kommer fra gæringsprocessen, som inkluderer gær og andre mikrober. Et godt eksempel på dette er den sure lugt, som du kan finde i Brut Champagne der er undertiden beskrevet som 'bready' eller 'gær.'
Fermenteringsrelaterede aromaer er til stede i alle vine på et niveau, og du vil opdage, at unge vine har en mere intens sekundær aroma end vine, der er blevet lagret .
hvor længe er en åben flaske vin god
Tertiære aromaer
Tertiære aromaer (klassisk benævnt 'buketter') kommer fra aldrende vin. Aldrende aromaer kommer fra oxidation og hvile vinen i egetræ eller flasker i en periode. Du er sandsynligvis bekendt med vanilje aroma tilknyttet med eg-aldring . Andre, mere subtile eksempler på tertiære aromaer er nutty smag , som hasselnød, der findes i vintage Champagne eller den tørrede frugt aromaer , som figen, der er forbundet med ældre rødvine.
Fejl / andet
Mens et overskud af disse varianter betragtes som en vinfejl, finder du ud af, at mange er uenige om, hvorvidt nogle af disse kategorier virkelig er fejl. Et godt eksempel på en vinfejl, der er undertiden er en positiv egenskab Brettanomyces . Derudover nogle vine koges med vilje , for at udvikle karamelsmag.
På den anden side, 2,4,6-trichloroanisol eller korkfarvning er en fejl, der påvirker op til 3% af de vine, der er aftappet med naturlig kork .
Lær hvordan du identificerer smag i vin med Madeline
Tjek den komplette liste over varianter nedenfor:
hvidvin og vægttab
Primære aromaer
Blomster
- Iris
- Pæon
- Ældreblomst
- Acacia
- Lilla
- Jasmin
- Kaprifol
- Violet
- Lavendel
- Rose
- Potpourri
- Hibiscus
- Citrus
- Citron
- Citron
- Grapefrugt
- orange
- Marmelade
Træfrugt
- Femten
- Æble
- Pære
- NEKTARINER
- Fersken
- Abrikos
- Persimmon
Tropisk frugt
- Ananas
- Mango
- Guava
- Passionsfrugt
- Lychee
- Tyggegummi
Rød frugt
- Tranebær
- Rød blomme
- Granatæble
- Surkirsebær
- Jordbær
- Kirsebær
- Hindbær
Sort frugt
- Boysenbær
- Solbær
- Black Cherry
- Blomme
- Brombær
- Blåbær
- Oliven
Tørret frugt
- Rosin
- Fig
- Dato
- Frugtkage
Ædle Rot
- Bivoks
- Ingefær
- Honning
Krydderi
- Hvid peber
- Rød peber
- Sort peber
- Kanel
- Anis
- 5-krydderi
- Fennikel
- Eukalyptus
- Som
- Timian
Grøntsag
- Græs
- Tomatblad
- Stikkelsbær
- Paprika
- Jalapeño
- Bitter mandel
- Tomat
- Soltørret tomat
- Sort te
jorden
- Lergryde
- Skifer
- Våd grus
- Pottejord
- Rødbeder
- Vulkanske klipper
- Olie
Sekundære aromaer
Mikrobiel
- Smør
- Fløde
- Surdej
- Opbevaring
- Trøffel
- Champignon
Tertiære aromaer
Aldring af egetræ
- Vanilje
- Kokosnød
- Bagning af krydderier
- Cigar Box
- Røg
- Dild
Generel aldring
- Tørret frugt
- Nutty Flavors
- Tobak
- Kaffe
- Kakao
- Læder
Fejl og andet
Cork Taint (TCA)
- Muggen pap
- våd hund
Madeirized (eller kogt)
- Toffee
- Stewed Fruit
Flygtig surhed (eddikesyre)
- Eddike
- Neglelakfjerner
Sulfider og Mercaptans
- Hærdet kød
- Kogte æg
- Brændt gummi
- Match seng
- Hvidløg
- Løg
- Kat tisse
Brettanomyces
- Sort kardamon
- Plaster
- Svedig lædersadel
- Hestegødning
Oprindeligt vinaroma-diagram lavet i 2014