Visse vinglas fungerer bedre end andre (der er faktisk noget videnskab, der bakker dette op). Når det er sagt, hvad er de bedste vinglas til dig?
Du kan drikke vin fra det fartøj, du vil have, det være sig et vinglas, et kaffekrus, en murkrukke eller en dixie-kop. Heck, du kan grøfte glasset helt og drikke lige fra flasken for alt hvad jeg holder af.
Brug af det rigtige glas forbedrer dog smagen af vin. Og de vil heller ikke koste dig en formue. (Medmindre selvfølgelig du er besat ... )
Betydningen af et ordentligt glas
Der er mange forskellige vinglas at vælge, men den grundlæggende form er den samme ...
Der er nu, der er et stykke videnskabeligt bevis, der understøtter vigtigheden af glasform.
I 2015 brugte en japansk medicinsk gruppe et specielt kamera for at optage billeder af ethanoldampe i forskellige briller. I deres undersøgelse , viste forskningsgruppen, hvordan forskellige glasformer påvirkede tætheden og placeringen af dampe ved åbningerne i forskellige briller.
Hvorfor betyder dampe noget? Nå, de bærer aromatiske forbindelser ind i næsen. Aromatiske forbindelser er ansvarlige for at producere langt størstedelen af smag i vin.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
vinmarker i stellenbosch sydafrikaKøb nu
SE VIDEO: Vi testede 5 af verdens bedste vinglas.
kalorier i ekstra tør champagne
Hvorfor er der så mange forskellige glas til vin?
Af de mange forskellige tilgængelige vinglas finder du ud af, at visse former er bedre til at nyde visse typer vin.
Forresten betyder det ikke rigtig noget, om dit glas er stammet eller stængeløst. Det handler mere om, hvordan skibets form samler aromaer og lægger vin i munden. (Jeg ved, at nogle af jer entusiaster er meget uenige!)
Nedenfor er et resumé af de primære glasformer og de vine, der har en tendens til at fungere godt i disse former.
Nix. Dette kan ligne et vinglas, men det er det virkelig ikke.
Første ting først. Kender du de stammede briller, som du fylder helt op til toppen? Det er ikke vinglas. De er hipster-kopper.
For at smage smag i vin har du virkelig brug for plads over vinen til at samle aromaer.
En type hvidvinsglas er bedre til at opretholde en kølig temperatur. Den anden er bedre til at samle aromaer.
Hvide vinglas
Hvide vine serveres typisk i mindre kogeglas. Mindre briller:
vingård nær Santa Barbara California
- Bevar blomsteraromaer
- Oprethold køligere temperatur
- Udtryk mere syre i vin
- Leverer flere aromaer (selv ved køligere temperaturer) på grund af nærheden til næsen
Du vil bemærke, at fyldige hvide vine som Chardonnay i egetræ , Viognier , Hvid Rioja og appelsinvine er bedre med en større skål.
Den større skål, oprindeligt introduceret af Riedel som en ”Montrachet” glas , fremhæver bedre en cremet struktur på grund af den bredere mund.
De 3 primære former for rødvinsglas hjælper med at moderere høje tanninvine, levere flere aromaer eller gøre krydret smagende vine mere afrundede.
Røde vinglas
Valget af et rødvinsglas har meget at gøre med at afbøde tannin bitterhed eller krydrede smag for at levere en glattere vinsmagende vin.
Efter et par år med at smage på vine fra forskellige glas, har vi bemærket, at røde vine har en tendens til at smage glattere fra et glas med en bred åbning. Naturligvis påvirker afstanden til den aktuelle væske hvad du lugter.
Stort 'Bordeaux' glas
Denne glasform er bedst med dristige rødvine, såsom Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Alicante Bouschet eller Bordeaux-blandinger.
- Leverer flere aromaforbindelser i forhold til forbrænding af ethanol fra at være længere væk fra næsen
- Større overfladeareal for at lade ethanol fordampe
- Bredere åbning får vine til at smage glattere
'Standard' rødvinsglas
Et godt glas til mellemstore til fyldige røde vine med krydrede toner og / eller høj alkohol.
Krydderi blødgøres, fordi smag rammer din tunge mere progressivt fra den mindre åbning. Prøv vine som Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) og Petite Sirah med dette glas.
Aroma Collector “Bourgogne” Glass
Et godt valg til lettere, mere sarte rødvine med subtile aromaer. Den store runde skål hjælper med at samle alle aromaer. Prøv denne glasform med Pinot Noir , lille , Zweigelt, St. Laurent, Slave , Freisa, Valpolicella blandinger, og endda Nebbiolo!
vitis vinifera var altid let at dyrke i Nordamerika.
Specielle vinglas
Du kan finde en grund til at samle et par specialvinsglas, afhængigt af hvad du plejer at drikke mest.
For eksempel kan vi ikke leve uden vores officielle portglas (vist ovenfor til højre). Det er lille og smal mund reducerer fordampning (det er en vin med høj alkohol).
Når det er sagt, har jeg brudt næsten alle Champagne fløjte Jeg har købt. (flailing arm syndrom)
Vi testede 5 Universal vinglas og her er hvad vi lærte.
Hvad med 'universelle' briller?
Et par glasproducenter, herunder Zalto og Gabriel-Glas, tilbyder et 'universalglas'.
Dette er en god idé for den pladsbesparende, pragmatiske entusiast, der ikke vil bekymre sig om alle de forskellige former. Begge ovennævnte glasmærker er af enestående kvalitet (starter ved $ 30 pr. Stilk!), Så det er svært at stå over de subtile forskelle i smaglevering.
Når det er sagt, hvis du er en person, der 'kun drikker dristige røde', kan du måske tjene bedre med et stort Bordeaux-glas (som det, der vises ovenfor).
Spørgeskema: Hvilken type vinglas skal jeg Købe?
Svar på disse spørgsmål sandfærdigt for at finde ud af, hvilken slags stilvare der skal købes.
- Vasker du specielle køkkenredskaber som f.eks. Knive?
- Har du steder at opbevare høje vinglas på?
- Nyder du et glas vin næsten hver aften?
- Vasker du op efter middagen?
- Finder du glæde i rengøring og organisering dit køkken eller badeværelse?
- Har du sikre områder, der ikke er tilladt for børn?
Hvis du svarede mest ”Nej” At eje fint krystalstele vil gøre dig sindssyg. Få i stedet glasvarer eller stængeløse krystalglas. Disse vil være lettere at vedligeholde og giver dig ikke en forståelse, hvis de går i stykker. Du kan også vaske dem i opvaskemaskinen.
pinot grigio tør hvidvin
Hvis du for det meste svarede “Ja” Du er neurotisk nok til at holde krystalglasvarer rene og glitrende. (Ja!) Du bør undersøge at få et sæt på 6 matchende krystalvinsglas, som du kan bruge i de kommende år.