De kæbefaldende vine i Sydafrikas Stellenbosch-distrikt
Mange af de fotos, vi ser af sydafrikanske vinmarker –Placeret foran slående granitbjerge, - er fra Stellenbosch-området. Det indeholder de mest udviklede vinlande, det er hjemsted for et vigtigt vinuniversitet (University of Stellenbosch), og det er centrum for vinturisme. Kort sagt er Stellenbosch til sydafrikansk vin, ligesom Napa er for californisk vin.
hvilken vin der passer godt sammen med mexicansk madTIP: Stellenbosch er en underregion eller et distrikt inden for kystregionen
Selvfølgelig kan det være en udfordring at finde god vin fra Stellenbosch, fordi der er så mange producenter. Der er dog en hemmelighed at udforske området. De højest vurderede vine kommer typisk fra vinmarker, der er på alluviale fans af granitbjerge. Vinene fra disse steder beskrives ofte som en subtil mineralsk note, som mange mener er fra de nedbrudte granitjord. Granitbjergene er cirka 600 millioner år gamle, over 3 gange så gamle som jorden i Napa.
”Granitbjergene er cirka 600 millioner år gamle, over 3 gange så gamle som jorden i Napa.
Dette kort er en modificeret version af kortet af Wines of South Africa
5 fremragende underregioner i Stellenbosch
Inden for Stellenbosch er der 7 underregioner eller afdelinger og et par uofficielle afgrænsede områder, hvor der produceres vin. De 5 følgende områder har konsekvent produceret fremragende vine, hver med deres egen regionale specialitet. Hvis du nogensinde får et indtryk at besøge, er det det værd!
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu
Smykker i Blaauwklippen Valley Kendt for
- Rig, saftig Syrah
- Parfumeret Chenin Blanc og Viognier
Blaauwklippen River Valleyuofficiel afdeling
Blauuwklippen (betyder 'blå klipper') er et uofficielt område lige sydvest for Stellenbosch, der er afdækket af Hottentots-Holland-bjergene. Regionen er mest berømt for sin dristige, brombær-og-krydderier Syrah, men producerer også fremragende rige aromatiske hvidvine med Chenin Blanc og Viognier.
Lourensford Estate i Somerset West Kendt for
- Tobakssnøret Cabernet og Merlot-blandinger
- Let at drikke hvide og rosévine
Somerset Westuofficiel afdeling
Dette uofficielle område har en betagende havudsigt på den ene side og fantastiske gamle bjerge på den anden. Somerset West er, hvor du finder fremragende Bordeaux-blandinger lavet med Cabernet Sauvignon, der har stort potentiale til at blive ældre. De Cabernet-baserede vine smager af tobak og røg med noter af solbær og blyant, ligesom en supertuskansk vin fra Bulgari, Toscana.
er der gær i champagne
Warwick i Simonsberg-Stellenbosch Kendt for
- Cabernet og Merlot Blends designet til langvarig aldring
- Toastiske og citrusagtige stilarter af Chenin Blanc og Sauvignon Blanc
Simonsberg-Stellenboschafdeling
Simonsberg er et bjerg, der strækker sig over Paarl mod nord og Stellenbosch mod syd. Simonsberg-Stellenbosch har dybe, rødlige lerjord, der skaber vine så dristige, at de normalt skal kældres i flere år for at dæmpe deres massive tanniner. Efter at have ventet den rigtige tid (normalt 7 år) gennemgår Bordeaux-blandingerne og Syrahs smag af røgfyldt solbær, sort kirsebær, tobak og cedertræ. Disse vine er måske den nærmeste analog til Bordeaux. Udover røde producerer denne region også en unik til SA hvid blanding med Chenin Blanc, Sauvignon Blanc og ofte lidt Verdelho (en tør klimahvid fra Portugal). De hvide har en lys syre, en voksagtig cremethed fra subtil eg-ældning og smag af citron, æble og ristet mandel.
Thelema Estate i Banghoek Kendt for
- Enestående Chardonnay
- Saftig, frugt-fremad Cabernet og Merlot Blends
Banghoekafdeling
Ved siden af Simonsberg-Stellenbosch er den meget lille, kuperede region Banghoek. Dette område er lidt køligere og producerer saftige, cremede, Cabernet-baserede vine, der har mindre tannin end Simonsberg-Stellenbosch. De røde er gode, men området burde måske være mere kendt for deres fremragende (og lidt kendte) hvide vine. Surheden i Banghoek hvide vine er det, der adskiller den fra de andre afdelinger (og endda Franshhoek-distriktet). Chardonnays og Chenins fra Banghoek udstråler smag af citron-ostemasse, ananas, vanilje og har en syre-syre, der gør dem lette kandidater til at være nogle af de bedste Chardonnay i landet.
Stark-Condé i Jonkershoek Kendt for
- Elegante, pebret stilarter af Cabernet Sauvignon og Syrah
- Cremede Chardonnays og andre hvidvinsblandinger
Jonkershoek Valleyafdeling
Hvis du nogensinde går til Sydafrika, skal du gå til Jonkershoek Valley, ikke nødvendigvis for vinen, men for Jonkershoek Nature Reserve. Denne lille dal ligner intet andet. Dette område i Sydafrika er hjemsted for et af kun seks blomsterrige i verden. Der er noget tæt på 9.600 registrerede plantearter, der udgør Cape Floral Kingdom, hvoraf 70% ikke findes andre steder i verden. Jonkershoek Nature Reserve har over tusind forskellige arter, hvoraf nogle ikke vokser andre steder. Når det kommer til vin, er der et begrænset antal producenter på grund af regionens skrøbelighed, der producerer pebret, salte og mineralsk røde vine af Syrah og Cabernet Sauvignon, og blomsterblød hvidvin blandes med noter af ingefær, safran og bivoks.
Kort over Stellenbosch Wine Country
Dette kort er en ændret version af WOSA-kortet
Kilder
Oplysninger om verdens 6 blomsterrige
Forståelse af sydafrikansk terroir af Klein Constantia
Oplysninger om Jonkershoek Nature Reserve
Grundlæggende geografi på alluviale fans
ost at spise med vin