Ideologien om at 'drikke lokalt' er fuldstændig gennemførlig, hvis du tilfældigvis bor i Californien, men hvad nu hvis du bor et sted køligere? Der er mange steder, der længe blev betragtet som en 'død zone' (Midtvesten, Canada, Schweiz osv.), Fordi vintrene var så kolde, at de ville dræbe europæiske vinvarianter (temps, der løb ned til -18 ºF / -28 ºC). Dette skete faktisk i Michigan i 1994, da to fryser tog en hel årgang ud og dræbte alle de europæiske vinstokke (bortset fra Cabernet Franc og Riesling).
Indtast hybridsorter: det køligt klima løsning på vinavl. Mange af de mest populære hybridvin sorter blev opdrættet i eksperimentelle vinmarker ved universiteter som Cornell og University of Minnesota. Fordelene ved disse hybrider er kold hårdhed og sygdomsresistens. De er ikke GMO'er som Monsanto-majs, snarere er de mere som nye æblevarianter (Gala, Opal, Pink Lady) skabt ved parring af forskellige arter sammen. Vine fremstillet med hybridsorter er forbedret med stormskridt, men de kæmper med et dårligt tidligere omdømme og manglende tilstedeværelse i vinverdenen.
Hvordan hybridvine blev
Hybride sorter blev oprindeligt oprettet som en opløsning til phylloxera i Frankrig. De fleste blev brugt til produktion af bulkvin, hvilket gav de nye druer et dårligt ry fra starten.
Det er tid til et nyt perspektiv. Vine fremstillet af Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir og Marquette skaber bølger i Midtvesten og Canada. Her er hvad man skal vide om disse fascinerende franske-hybrid sorter.
4 franske hybridvine at vide
Chambourcin
Støjende pebret rødvin og rosévine.
lære om vin online gratis
Smagsnoter: sort kirsebær, sort peber, knust grus, våd lerjord og chokolade med høj syreindhold og lav tannin.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuHvor finder du: Ontario (Canada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York og New Jersey
Om: Udviklet i Frankrig i 1950'erne af Joannes Seyve og en af de mest plantede hybrider i Frankrig (overvejende fundet i Loire og Nantes-regionen). Denne drue har tilknytning til Cabernet Franc med støjende frugt- og pebersmag, bløde tanniner og rigelig syre. Chambourcin blandes ofte med andre sorter (inklusive Baco Noir og Marechal Foch) for at øge den aromatiske intensitet og tanninstrukturen. Vine produceres i tre dominerende stilarter:
- En egformet stil (med fransk eller amerikansk eg), der tilbyder dybt stuet frugt, krydderi, tobak og chokoladesmag med lejlighedsvise noter af paprika og flinty klipper.
- En 'ny' stil inspireret af Beaujolais Nouveau som er rustikke med noter af tærte røde frugter, pebret syre og en stødende finish.
- En stål, tærte, tør rosé.
Vi var overraskede over at se, at selv Jancis Robinson har gode ting at sige om Chambourcin, herunder 'Vine ... har ikke de påtrængende smag, der undertiden er forbundet med hybrider.' (Vindruer). For en person, der traditionelt har været anti-hybrid, er dette fantastisk!
hvor stort er et glas
Vidal White
Fin isvin.
Smagsnoter: kandiseret solbær, ananas, honningdugmelon, litchi, mango og kaprifolium med tingly høj syreindhold.
Hvor finder du: Canada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Om: Oprettet af Jean-Louis Vidal i Frankrig i 1930'erne, er Vidal Blanc eller bare Vidal bedst kendt for sine utroligt rige og tingly isvine. Canadas Niagara-halvø og Ontario er de mest berømte for Vidal-produktion, hvor isvinfremstilling finder sted hver årgang. Faktisk er verdens største producent af isvin Inniskillin hvoraf Vidal er en nøglesort i deres vingård i Niagara.
Baco Black
Sort kirsebærbombe.
Smagsnoter: kirsebær, hindbær, kaffe, læder, lakrids, cedertræ og røg med høj syre og moderat intensitet af tanniner.
Hvor finder du: Canada, New York, Oregon, Nova Scotia
Om: Baco Noir er en krydsning mellem europæisk Vitis vinifera og amerikansk Vitis riparia udviklet i 1902, da phylloxera havde decimeret franske vinmarker. Baco Noir er phylloxera-resistent, så den blev plantet mange steder i hele Frankrig, men i dag er den næsten væk, da den ikke er en godkendt sort. Druen kan findes voksende i popularitet i Canada (fra British Columbia til Quebec), hvor vine ofte åbnes bedst 4-6 år efter årgang.
Marquette
Rustik lysrød.
hvor mange typer vin der er
Smagsnoter: solbær, sure kirsebær, våd grus, grøn peberkorn og sort oliven smag med høj syreindhold og grapefrugt pith-lignende astringency
Hvor finder du: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont osv
Om: En af de hårdeste køleklima-hybrider, der blev udviklet for nylig i 2006 ved University of Minnesota. Vine er meget syreholdige, men lave i tannin. Vine er lette med en tærte, rustik karakter. Flere producenter egealder Marquette for at blødgøre vinens syreindhold og give dem flere chokolade smag.
Sidste ord
Forskere ved Cornell University, University of Minnesota og University of Michigan har løbende forbedret hybridvinsorter. I dag er mange vinproducenter steget op og tager deres hybridsorter lige så alvorligt som europæiske sorter. Måske en dag snart vil hybridvine være en integreret del af amerikansk vinkultur.
50 vinstater
Alle 50 af USA dyrker vindruer (endda Alaska!). Find ud af de største druer i hver stat.
De Forenede Staters Vin
Har du en hybrid vinfortælling? Fortæl os om det! Efterlad en kommentar, der inkluderer sorten (eller blandingen), hvordan den smagte, og hvad du troede.