Som vinelsker er det at gå på vinsmagning en af de mest spændende ting, du kan gøre. Men hvis du er ny med disse begivenheder, kan de virke overvældende og endda lidt skræmmende. På Vin tilskuer 's årlige smagsbegivenheder, New York vinoplevelse Grand Tastings i efteråret og Grand Tour om foråret er der hundredvis af verdensklasse-vine at smage, så der er ingen tid til at blive forladt af spørgsmål om etikette eller strategi. Her deler vores personale deres råd fra personlig erfaring og interviews med andre vinproffs for at deltage i og nyde en vinsmagning.
1. Kjole til begivenheden
Klæd dig i mørke farver (jo bedre skjuler spild), undgå dinglende ærmer (så du ikke forårsager spild) og overvej mødestedet til at suss ud den passende dress code. Kvinder bør overveje at bære lejligheder eller lave hæle for komfort. Hvis du har langt hår, skal du binde det tilbage, så du let kan spytte (se tip nr. 5) eller holde en hånd fri for at holde det tilbage. Og hvis du vil have noget (smagebog, notesbog, smartphone eller tablet), skal du medbringe en pung eller have dybe lommer for at gemme den. Hvis du bærer et vinglas rundt, betyder det, at du kun har en hånd fri til at holde en tallerken mad, ryste hænder med vinproducenter og tage noter.
2. Brug ikke duft
Lugt er en stor del af smagningen. Det er umuligt at sætte pris på alle aromaer af en delikat Riesling eller en lagdelt Cabernet Sauvignon, når luften er tung med parfume, cologne eller røg, så vær opmærksom på ikke at introducere uønskede aromater til smagsområdet - det er bare ordentlig etikette på smagsrum . Du vil ikke gå glip af nuancerne i netop de vine, du prøver at nyde. Og du vil ikke være svaret på, 'Hvad er den lugt?'
skal vin nedkøles efter åbning
3. Kom med en plan for smagning
Ved de fleste smagninger vil der være flere vine, end du fornuftigt kan prøve på få timer. Hvis du kan få en liste over producenter eller vine ved smagningen på forhånd, skal du være forberedt med en spilplan.
En grundlæggende plan indebærer at bladre dig gennem gangene, arbejde fra lette vine til tungere: Start med mousserende vine, derefter friske hvide og gå videre til rigere hvide og garverøde. Men du kan blive meget mere fokuseret med det: En undersøgelse af Italiens vine? En komparativ smagning af kun en sort, som Pinot Noir, fra forskellige betegnelser? Helt op til dig.
På New York Wine Experience kan seniorredaktør Tim Fish gerne sigte mod to hovedmål: Smag på klassikerne, og udforsk det ukendte. Hvis du vil prøve de største navne, såsom de første vækster i Bordeaux, skal du først tage derhen, før folkemængderne dannes, og så springe over de travleste borde og indpasse nye opdagelser.
bedste vin til mexicansk mad
Hvis du kommer forberedt med en liste over producenter, der skal besøges, forgrene sig lidt og give mulighed for en vis spontanitet , foreslår seniorredaktør James Molesworth. Når du får din slurk af Chateau Haut-Brion , se på vingårde, der hælder på hver side af kabinen - hvis du aldrig har prøvet en af dem, er din chance nu.
Hvordan du finder ud af, hvad du kan lide og ikke lide, kræver eksponering for forskellige vine , bemærker seniorredaktør James Laube. Han bruger ikke bare en hel smagning på, hvilke typer vin der giver ham mest glæde. Han besøger eller besøger også vine, der inspirerer andre mennesker, hvis ikke nødvendigvis ham. Ved at gøre dette kan du få en bedre forståelse af, hvorfor du kan lide bestemte vine.
Poler aftenen med noget uforglemmeligt, som et glas sød vin såsom sen høst Riesling, Sauternes eller Port. Laube kan lide at afslutte med Champagne, som han kalder den 'perfekte gane-rengøringsmiddel.'
4. Spis noget
At smage vine (og måske også drikke nogle) på tom mave er en opskrift på at blive fuld hurtigt og ikke være i stand til at nyde resten af arrangementet. Husk at spise på forhånd, og hvis der tilbydes mad ved smagningen, skal du tage en pause for også at spise der. Drikkevand imellem vine hjælper med at forblive hydreret.
5. Husk at spytte (i det mindste det meste af tiden)
Ja, du vil smage på gode vine, og ja, ingen kan lide at 'spilde' vin, men disse smagsstørrelser hælder virkelig sammen - og hurtigt ved det. For at få den fulde oplevelse af begivenheden skal du tempoere dig selv ved at spytte vin, mens du går. Derfor er der spande på hvert bord. Unglamorøs måske, men tag hjertet - alle profferne gør det. Vær ikke genert, siger Fish vingårdspersonalet er vant til det. Og hvis du ikke ønsker at færdiggøre en vin, skal du også hælde rester fra dit glas ud i en af spydspandene.
kan du blive syg af at drikke gammel vin
Ved spytning fortæller vores beboerekspert, Dr. Vinny : Øv dig først derhjemme, gør det ikke for hårdt eller for langsomt, og kom tæt på spydspanden. Hvis du spytter i en fuld delt spand, vil du gerne spytte langsomt for at undgå backsplash (ew!), Eller du kan bede om at få skovlen udskiftet eller finde en anden beholder. Hvis der er en menneskemængde omkring spydspanden, vil du måske vente med at tage en slurk vin, indtil du kan komme tættere på.
Dr. Vinny vejer også ind om du skal skylle dit glas mellem hældningerne : Det er ikke nødvendigt, medmindre du skifter mellem rød og hvid eller sød og tør, eller hvis du havde en mangelfuld vin. Og hvis du skal skylle, siger Vinny, at den bedste måde at gøre det på er at bruge et stænk vin i stedet for vand, men vand er ikke en frygtelig faux pas .
6. Tag noter
Du sværger måske, at du husker navnet på den fantastiske røde fra Italien, men selvom du spytter konsekvent, et par dusin vine og en dag senere, vil du kæmpe for at huske, om du foretrak Chianti Classico eller Brunello ved kabinen ved siden af den. Hvis du bruger smagningen som en spejdertur efter flasker, du vil købe, skal du huske at medbringe noget at skrive med, så du kan tage noter eller bruge telefonens kamera til at dokumentere de vine, du kunne lide. Ikke sikker på, hvordan du beskriver, hvad du smager? Dr. Vinny har nogle tip til dig . Men din metode kan være så enkel som et plus- eller minustegn ved siden af producentens navn eller vinen på smagsarket , siger Laube.
7. Tænk fremad på dilemmaet med rødvinstænder
Det er en uheldig bivirkning af vinsmagningsvirksomheden, at at drikke rødvin kan plette dine tænder . Medmindre du vil efterlade begivenheden med et purpurfarvet grin, skal du tænke dig om, hvordan du skal klare dette. Børstning af tænder lige efter vinsmagning kan fjerne dine tænder for beskyttende emalje. Den bedre rute er at huske at drikke vand og måske medbringe noget tyggegummi, når du er færdig, siger Laube.
tysk riesling vin blå flaske
8. Tal med vinproducenterne
Vin kan være sjovere og mindeværdig, når du kender historien bag flasken. På begge sider Vin tilskuer New York Wine Experience og Grand Tour, vinproducenter og vingårdejere kommer til at hælde ved arrangementet, så tag dig tid til at tale med dem! Hvis du har spørgsmål om stilarter, druer, årgange eller regioner, er de en god ressource. Hvis du er høflig og entusiastisk, vil de gerne svare på dine spørgsmål og oprette forbindelse - det er derfor, de er der.
9. Men tag ikke standen
Hvis masser af gæster klager for at få en smag, må du ikke monopolisere bordet eller blokere spydspanden. Tag dit glas og bevæg dig væk for at give andre en chance og undgå at blive kastet, eller gå til den ene side for at fortsætte din samtale med vinproducenten, mens du tillader dem at hælde for andre.
10. Hav det sjovt
Nogle mennesker bliver meget seriøse, når de smager på vine, men husk, at det er OK at smile og også have det godt. Du smager på vin, deltager ikke i et skatteseminar, og du bliver ikke spurgt ved udgangsdørene.