Vend ikke ryggen til Zinfandel endnu. Når du først har lært sin rige historie i USA og finder ud af nuancerne - og de gode på markedet, vil du oplagre efteråret.
Et gammelt Zinfandel-vinstok ved hjælp af en gammel hovedtrænet eller en beskæret vinmetode - ikke almindelig i dag.
Er Zinfandel en amerikansk drue?
Zinfandel er en indvandrer som de fleste amerikanere. Stiklinger fra de kejserlige haver på Schönbrunn Palace, Wien blev bragt til Boston drivhuse i 1820'erne. Dengang var det et tegn på rigdom at have friske druer hele vinteren. Det blev værdsat for dets evne til at danne perfekte rosiner.
Den sande oprindelse af Zin
Zinfandel er den samme drue som den kroatiske sort Crljenak Kaštelanski . Dens arv går så langt tilbage som det romerske imperium i 32 f.Kr. Primitivo er faktisk en klonal slægtning - meget lig Zinfandel.
er pink moscato en rosevinDruer blev båret af '49ers til Californien i 1850'erne. Flot vingårde, såsom Buena Vista vingård og Oak Knoll Ranch, plantet Zinfandel, hvilket gør den til den mest udbredte drue i Californien. Desværre er andre sorter som Alicante Boushet (a drue farvestof ) blev mere populær, fordi de holdt op bedre, da de blev sendt øst. For at gøre tingene værre blev Phylloxera opdaget på Buena Vista Winery i 1860'erne - den samme lus ville dræbe over 2/3 af verdens befolkning af vindruer i 1890'erne.
Falling on Hard Times
Da forbuddet kom, tog vinbranchen store tab. Vinmarker overlevede ved at dyrke druer til nadver, men mange af Zinfandel vinstokke blev revet ud.
Hvid Zinfandel-overtagelse!
I 1975 var hvidvin mere populær end rød. Som svar på behovet forsøgte Bob Trinchero fra Trinchero og Sutter Home at skabe en tør hvidvin, der gærede zinfandeljuice presset ud af skindene (da huden er det, der tilføjer farve til rødvin). Forsøget var en katastrofe på grund af en fast gæring hvor ikke alt sukker gærede. Det var lyserødt og sødt. Han frigav det alligevel og vinsmagere elskede det . I dag tegner White Zinfandel sig for 85% af den producerede Zinfandel.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuSådan finder du stor Zinfandel
Lær smagen Zinfandel har en høj syreindhold, som ofte beskrives som at smage 'krydret.' Berrysmag er dominerende, fra jordbær til brombærbramble, afhængigt af modenhed. Hvis du kan lide 5-krydderipulver, nelliker og kanel, skal du kigge efter Zinfandel i alderen af egetræ. Hvis du kan lide lettere og mere delikate vine, skal du kigge efter mindre egetræ.
Alkoholniveau betyder noget Vil du have en rigere Zinfandel eller en lettere Zinfandel? Den nemmeste måde at fortælle, hvordan en Zinfandel vil føle, er at se på alkoholniveauet. Riper Zinfandel druer producerer vine med højere alkohol. Riper = rigere mørkere 'sødere' smagende Zinfandel.
Zinfandel smager anderledes end hver region i Californien
Vær opmærksom på, hvor din yndlings Zinfandel er fra, chancerne er, at du foretrækker den region. Få mere at vide om de store regioner nedenfor!
Amador County og Sierra Foothills
Legeme Medium - Fuld
Amador County producerer de mest jammy Zinfandels på markedet. Smag af hindbær og supermodne jordbær er dominerende. Zinfandels fra dette område er ofte mindre spicey og rige med højt alkoholindhold. Vinmarkerne, der ligger længere ind i bakkerne, producerer mere Zinfandels med tærte hindbær og subtile lugte af våd granit.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Legeme Fuld
En stor flad region i den centrale dal, Lodi er et stort kommercielt vingårdsområde i Californien. På trods af homogeniteten i stor kommerciel produktion har Zinfandels fra Lodi typisk rige mørke hindbær til mokka smag efterfulgt af en smokey ahorn finish. Jeg kan godt lide at henvise til denne type finish som en sød tannin-finish, sandsynligvis på grund af brug af velristet egebehandling. Uanset teknik er Zinfandels of Lodi nemme at identificere og dejligt unikke.
Brazin, jordskælv, Klinker mursten, syv dødbringende ziner
hvor mange kulhydrater i cabernet sauvignon
Napa Valley
Legeme Fuld
Mange af hektar 90+ årige hovedtræne Zinfandel vinstokke er blevet revet ud til fordel for mere rentable Cabernet Sauvignon. Af de resterende Zinfandel i området er vinene meget aromatiske med noter af brombær og sort peber. Vinene udviser typisk både højere syreindhold og højere tanniner, hvilket igen gør dem aldersværdige.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Legeme Medium-fuld
Howell Mountain og Chiles (tales som 'barn') Valley AVA'er har meget køligere temperaturer året rundt end dalbunden. Vinene fra disse områder har tendens til at have flere rødjordnoter næsten som cayennepeber og en smokey-sweet tobak finish. Zinfandels i dette område er utrolige.
Røde og grønne vinmarker, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (Inklusiv Dry Creek og Rockpile)
Før Pinot-manen ramte Sonoma, var der Zinfandel. Sonoma modtager mere tåge og køligere temperaturer end Napa, hvilket gør blødere og mere frodig Zinfandel. I Dry Creek får vine op til ca. 15,5% alkohol og er rige og runde med mokka og 5-krydderipulver. Har du brug for en crowd pleaser Zin? Sonoma Zinfandel vil gøre en Merlot-elsker glad.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8
Paso Robles
Legeme Medium
Zinfandel fra Paso Robles er mærkbart mere blomsteragtig end andre. Ved blomster, tænk violer og roser sammen med de klassiske brambly hindbær smag af Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Legeme Fuld
LA County havde mission vingårde længe før vingårde i det nordlige Californien. I dag kan man finde jordtræne vinstokke beliggende mellem motorvejen. Med smag, der spænder fra brombær til sart kirsebær, har vinene en tendens til at have lidt højere syre end deres Lodi-fætre. Carol Shelton, en mangeårig producent af vine fra Rancho Cucamonga, fremstiller en feltblanding, der inkluderer Zinfandel blandt et par andre sorter som Carignan og Petite Sirah.
Carol Shelton
Kilder
Ud af et varmt hus af George Vierra redigeret af Morgan Guy Twain-Peterson fra zinfandel.org
Zinfandel på wikipedia.org
Historic Vineyard Society i Californien