Næste gang du spænder din lederhosen (eller dirndl), skal du ikke føle dig malplaceret, hvis du foretrækker et glas vin frem for et krus øl (som om det ville få dig til at føle dig akavet). Østrigsk vin kan være noget af en sjældenhed ved staten, men dens historie er lige så gammel som selve landet. Faktisk har Wien det flere urbane vinmarker end nogen storby i verden (med 1.600 hektar vinmarker).
Østrigsk vin har den visse je ne sais quoi.
Østrigs vinkort– fås i Wine Folly butikken
Østrigske vine fremstilles for det meste i den østlige side af landet (hvor de største befolkningsområder er), og det køligere kontinentale klima producerer raske, tørre hvide vine og elegante, frugtagtige rødt. Dette er ikke en region for rige, overdådige vine som det, du finder i store dele af Californien og Australien. I stedet læner østrigske vine sig mod tærte, urteagtige smag i en stil, der mere ligner Frankrig. Så hvis du er en frankofil, når det kommer til vinpræference, har østrigsk vin det helt sikkert Jeg ved ikke hvad.
Hvad køligt klimavinfremstilling betyder
Østrigske vinregioner er primært omkring den 47. og 48. parallel. Forestil dig et sted, der kan have varme somre, men de er lidt kortere, og vintrene er kolde. For et lille perspektiv:
- 48th Parallel er lige nord for spidsen af Maine
- 48th Parallel er 49 km nord for Seattle, WA
- 48. parallelskæring gennem Haut-Rhin i Alsace, Frankrig.
- 47th Parallel er i Olympia, Washington
- 47th Parallel er i Deluth, Minnesota
- 47th Parallel er Beaune i Bourgogne, Frankrig
- 47. Parallel spænder over Alperne i Schweiz
Vine, der dyrkes i køligere områder, har tendens til at producere lettere stilarter med fokus på rene tærtefrugtsmag, højere syreindhold og * normalt * lavere alkohol.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
en god billig rødvinKøb nu
Bedst bedømte Napa Valley vingårde
Grøn Valtellina
('Grooner vet-leener')
Krydret, urteagtige lette kropsvine med høj syreindhold
Af de 35 tilladte vinsorter dyrket i Østrig er Grüner Veltliner den vigtigste. De vigtigste voksende regioner for Grüner Veltliner er inden for Nedre Østrig (aka Niederösterreich), hvor vine har nået kultstatus blandt en hengiven tilhænger. Budgetvenlige Grüner Veltliner-vine har en karakteristisk pebret burst-syre, der falder ud til blødere smag af grøn melon. Når du går op i kvalitet, bliver ældre Grüner Veltliner-vine ofte lagret i egetræ og kan sammenlignes med fine Chardonnay-vine fra Beaune (i Bourgogne).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Letrøde rødvine med masser af syrlig rød frugtsmag
Den næstmest plantede vindrue i Østrig (som stadig vokser hurtigt i popularitet) er den lethjertede Zweigelt. Zweigelt giver fantastiske tørre rosévine såvel som røde. Vine har højere syreindhold og lavere tanniner og tilbyder smag af kirsebær, hindbær (på varme årgange) og en krydrethed, der ligner kanel eller sichuan peberkorn. På grund af Zweigelt's lave tannin ældes vine typisk ikke godt, men parres fremragende med lettere kød (og endda fisk!). Hvis du er fan af Beaujolais , Zweigelt er din ven.
bedste rødvin med italiensk mad
Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Rødvine med mellemlang krop med blåbær og krydderi
En af Østrigs finere rødvine, Blaufränkisch (aka Lemberger), har dybere blomme-, blåbær- og brombærsmag med pebret krydret, sej tanniner og en subtil skovlignende jordagtighed. De bedste vine har tendens til at komme fra regioner i Burgenland, der grænser op til Ungarn, hvor temperaturerne er varme nok til røde vinvarianter af køligt klima af høj kvalitet (som Pinot Noir - faktisk vokser plantager af Pinot).
Saint Laurent
Meget ligesom Pinot Noir
En anden fascinerende rødvin i Østrig, der er meget sværere at finde, men det er værd at søge, er Saint Laurent (aka Sankt Laurant). I nogen tid troede man, at Saint Laurent var beslægtet med Pinot Noir, fordi det virkede så ens. Disse vine tilbyder dybe røde frugtsmag, fine integrerede tanniner, afbalanceret syre og kan let sammenlignes med en rigere stil af Pinot. Druen fortsætter med at vokse i popularitet i Østrig (og Tyskland), så hvis du er fan af Pinot Noir, vil du sætte pris på Saint Laurent.
Riesling
('Reese-ling')
Tørre, raske aromatiske hvide
Østrig er en af de få producenter af fin Riesling i verden. Dette er ikke din enkle søde drikkehvide. Faktisk er østrigsk Riesling sjældent sød. Vinene vokser bedst i de samme områder som Grüner Veltliner (i nedre Østrig) og er udformet til en ustabil, tør stil, der vil imponere seriøse vinelskere. På trods af prestige af mange østrigske Riesling-vine er de særligt svære at finde. Vi tror, det er fordi ingen stater (foruden sommelierer) kan forstå at bruge $ 40+ på en flaske Riesling. Ville du?
Blandet sætning
Wiener dagligt hvid
hvilket af følgende forklarer, hvorfor flasken går i stykker?
Hvis du finder vej til Wien, vil du blive meget glad for, hvor integreret vin er i den wienske kultur. En af de klassiske lokale favoritter (beruset i Wiens Heurigen - vinbaren svarende til en afslappet taverna ) er en hvidvinblanding kaldet Wiener Gemischter Satz. Tilbage på dagen blev vinmarker plantet noget tilfældigt med en række hvide druer, som gæres sammen (de fleste vine vinificeres separat og blandes sammen bagefter) og gøres til en tør hvidvin. De største druer, der anvendes i en Gemischter Satz-blanding, er sandsynligvis Grüner Veltliner, Riesling og Pinot Blanc (blandt andre).
Sekt
Østrigske mousserende vine bliver seriøse i 2015
Sekt er det østrigske ord for mousserende vin. Siden 2015-årgangen kan du forvente at se nogle fremragende Sekt-vine komme ud af Østrig. Hvorfor 2015? Nå, den nyoprettede østrigske Sekt-komité udgav netop et strengt sæt kvalitetsrestriktioner og niveauer for mousserende vine, og det efterligner Champagne. Vi vil sandsynligvis først se den højeste kvalitet Große Reserve (Grosse Reserve) indtil 2018, men dette område vil helt sikkert være et sted at følge i fremtiden for fine bobler.
- Klassisk: Dette er den mest grundlæggende stil med enhver tilladt mousserende vinmetode (traditionel metode, tankmetode) og mindst 9 måneders lagring af bær.
- Reservere: Den anden del skal bruge håndhøstede druer og den traditionelle flaskefermenteringsmetode (samme som Champagne) med mindst 18 måneder på bæren (3 måneder længere end ikke-vintage Champagne).
- Stor reserve: Det fineste niveau af østrigske Sekt er håndhøstet, fermenteret på flaske, kan dateres vintage og aldres i mindst 30 måneder (vintage Champagne er 36 måneder).
Se den komplette vejledning på Sekt
Kilder
fireogtyve vine af Charles Woodson
Østrigsk Vinbræt Austrianwine.com