Solen er ude. Hvor længe har det været? Det er stadig koldt, men de tunge støvler kan endelig ramme bagsiden af skabet. I morges var det to-sweater-vejr, men nu er det varmt og solrigt. Fremtiden ser meget lys ud.
Foråret er en underlig tid på året. Vores bankkonti er genoprettet fra feriesæsonen, men der er stadig ingen grund til at splurge. At købe et tilfælde med omhyggeligt udvalgte vine for at komme igennem dette turbulente vejr er virkelig den eneste logiske mulighed.
At lave en sag om forårsvine
Vores blandede sag er meget inspireret af vejret. Det er helt uforudsigeligt ... Det ene øjeblik er det 'rosé hele dagen' og det næste, 'hvor er min store ol 'bjørnekram af en rød?' Vi ønskede også at vælge ting, som du kunne få for under $ 20 (og helst mindre).
Så her er 12 af nogle af de bedst mulige vine, der passer til denne bølgende tosidesæson, der passer perfekt sammen med forårets grønne køkken.
Shortlisten
- Grøn Valtellina - en urteskorpet hvid fra Nedre Østrig
- hvidvin - en citrusy hvid blanding fra Portugal
- Lambrusco di Sorbara - den lyseste røde af Lambrusco-familien
- PNW Rosé - en gruppe skønne frugt-forward rosévine fra Pacific Northwest
- Gewürztraminer - en rosenrød, aromatisk hvid, der bedst forbruges frisk
- lille - en lysrød, der lugter af blomster og bær
- Cool-Climate Pinot Noir - det klassiske fjedrende rødvinsvalg - elegant
- Primitiv - som at drikke frugtvin på en italiensk lædersofa
- Nerello Mascalese - den un-Pinot, alle somms taler om fra Sicilien
- Languedoc-Roussillon GSM-blandinger - giver Côtes du Rhône et løb for sine penge
- Bonarda - den argentinske drue (ikke Malbec!) Som ingen nogensinde har hørt om
- Højre bred Bordeaux - når du har brug for et stort gammelt bjørneknus
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuPNW Rosé
En gruppe skønne, frugt-forward rosévine fra Pacific Northwest.
Rosé er en forår og sommer hæfteklammer, pokker, selv om vinteren ... bedøm ikke.
Udover det åbenlyse æteriske Provençal rosé , Pacific Northwest-vine tilbyder rigelig syre, hvilket gør dem til et perfekt match for foråret høstgrøntsager. Washington har blandinger, Oregon har specialiseret sig i Pinot Noir, og British Columbia viser potentiale med Merlot og Cabernet Franc.
- Hvad kan man forvente: Spænder fra sultry og rig til lys og lys, roséer har tendens til den røde frugtside af spektret. Vine kan være lette og mineraldrevne eller fulde og frodige frugt fremad.
- Par det med: Mellemvægt rosé er perfekt til laks eller en Niçoise salat. Tænk jordbærsalat eller sashimi med lysere stilarter af rosé. For mere fyldige udtryk (selv dem med et strejf af sødt), gå til grillpris.
- Nørd Alt: Rosé er en af de mest alsidige vine til parring, men tjek den ud appelsinvin for et mere jordisk og funkier alternativ.
Primitiv
Det er som at drikke frugtvin på en italiensk lædersofa.
Den genetiske tvilling af Zinfandel, dette Puglian drue producerer både vin med høj alkoholindhold og fylde, men med højere syreindhold end sine nordamerikanske brødre.
- Hvad kan man forvente: En dybt farvet vin med smag af saftig blomme, sort kirsebær, brombær og krydderi.
- Par det med: Primitivo (eller Zin) er fantastisk, når den parres med hamburgere, aubergine parmesan, pizza eller alderen oste.
- Nørd Alt: Lav en side om side med en California Zin for perspektiv.
Languedoc-Roussillon Reds
At give Côtes du Rhône et løb for sine penge.
Historisk kendt for bulkproduktion har der været et massivt skift mod kvalitet med Languedoc-Roussillon røde vine. Regionerne Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury og Terrasses du Larzac er nu ved at blive kendt for vine med seriøs karakter og dyd. Du kan også finde gode værdier mærket Coteaux du Languedoc . Disse vine har Syrah, Grenache, Carignan og Mourvèdre.
Samlet set er vi konstant imponeret over forholdet mellem kvalitet og pris mellem Languedoc og Roussillon!
- Hvad kan man forvente: Generelt medium plus til fyldig, der viser noter af kandiserede røde og sorte frugter, blomme, pebret krydderi og læder.
- Par det med: Prøv disse vine med grillet kød og ristede grøntsager for en vindende kombination.
- Nørd Alt: Tag en flaske Spansk Priorat for en mere støvet overtagelse af Grenache.
Grøn Valtellina
En urteskorpet hvid fra Nedre Østrig.
top 10 vinmarker i Napa Valley
Lige uden for Østrig, Grøn Valtellina er et lækkert alternativ til Sauvignon Blanc, der skriger grønt.
- Hvad kan man forvente: Grüner, der er fyldt med lys citrus, hvid peber og en slags mineralsk mineralitet, viser skrigende syre og strukturelle fenoler.
- Par det med: Denne vin spiller pænt med et væld af friske foråret retter, fra bitre greens til citrusdressinger.
- Nørd Alt: Se efter den græske drue med høj syre, Assyrtiko , for en lidt mere aromatisk mulighed.
Nerello Mascalese
Den 'un-Pinot', alle somms taler om fra Sicilien.
Etna-kølige klima i høj højde ligger på den østlige side af den varme ø Sicilien. Det er her, vi finder Etna DOC. Disse vine er fremstillet af Nerello Mascalese og en mindre del af Nerello Cappuccio.
- Hvad kan man forvente: Medium til lys krop, tærte røde og sorte frugter, urteundertoner og en tydelig skiferlignende, vulkansk mineralitet.
- Par det med: Brug den ældgamle 'vokser sammen, går sammen' -regel her, og prøv at tilberede noget siciliansk billetpris. Tænk fedtede fisk- og tomatsaucer eller endda rustikke grøntsagsretter.
- Nørd Alt: Tjek østrigske Zweigelt. Det er lækkert anderledes og falder et sted mellem en Pinot Noir og en Syrah.
lille
En lysrød, der lugter af blomster og bær.
Gamay Noir er hjemme i Beaujolais . På sit mest basale niveau er denne vin let, forfriskende og fuld af saftig frugt. Så niveau op til en af Beaujolais 'ti crus og se, hvordan disse giver en vin med mere stof og styrke.
- Hvad kan man forvente: Disse har tendens til at fremvise forfriskende rød frugt, nogle gange med et strejf af peber og en underliggende jordnote.
- Par det med: Gamay er fantastisk med alt, hvad der er relateret til picnic (tænk spekemat, paté, ost, smørbrød) samt grillet glaseret laks eller ristede grøntsager.
- Nørd Alt: Tjek det sjældne og saftige Pelaverga fra Piemonte for endnu et interessant let kropsvalg.
hvidvin
En citrusagtig hvidvinblanding fra Portugal.
Se på dem Portugal blandinger, der indeholder nogen af disse spektakulære indfødte hvidvinssorter: Arinto, Loureiro, Encruzado eller Antão Vaz.
- Hvad kan man forvente: Generelt tørt, lige fra let og spritzy Vinho Verde til rundere, fyldigere udtryk med enkelt sort. Vin fra Portugal er episk værdi.
- Par det med: Se hvad du kan finde i din lokale flaskebutik, og fortæl os, hvad du vil parre med det - bortset fra en solskinsdag, selvfølgelig! Men ingen vurderer, om det er træk.
- Nørd Alt: Kig efter en spansk Verdejo til en anden unik stil.
Pinot Noir
Den klassiske fjedrende, elegante røde.
Foråret er ikke komplet uden mindst en flaske Pinot Noir. Hvis du ikke har haft en fra Oregon eller New Zealand, er det tid.
- Hvad kan man forvente: Pinots smagsvarianter spænder fra lyse røde frugter til mørkere sorte kirsebær, der altid viser en kendetegnende salte note. Prøv New Zealand eller Oregon for udestående ikke-burgundiske muligheder.
- Par det med: Med lys syre og finkornede tanniner, prøv Pinot med grillet fisk, lettere kød, and, svinekød samt patéer eller terriner.
- Nørd Alt: Tjek Trousseau fra Jura-regionen, der ligger lige øst for Bourgogne for en anden let, fransk mulighed.
Højre bred Bordeaux
Når du har brug for et stort bjørnekram.
Bordeaux 'højre bred inkluderer overbuen Libournais areal, som inkluderer de berømte appeller af Saint-Émilion og Pomerol. Hvad der er overraskende er, at der er mange producenter her, der tilbyder fremragende vine omkring $ 30 pr. Flaske. (Overraskende nok er dette ikke tilfældet i Napa Valley!)
- Hvad kan man forvente: Merlot-dominerende blandinger fra højre bred er en stadig så lidt mere stil i Bordeaux. Forvent smag af blomme, sort kirsebær, lakrids, tobak, cedertræ og røg.
- Par det med: Med blødere tanniner, end det er venstrebror, spiller Merlot-dominerende blandinger godt med grillet kød såvel som røget eller grillet fisk, især dem med middelhavssmag som oliven eller urter fra Provence.
- Nørd Alt: Se efter vine fra nye verdenslande mærket som “ Meritage ”Til en mere moden, rigere stil lavet i Bordeaux-modellen.
Gewürztraminer
En rosenrød, aromatisk hvid, der bedst forbruges frisk.
Denne tydeligt aromatiske sort stammer fra enten Norditalien eller Tyskland - debatten pågår. Det findes også i Alsace, Frankrig samt British Columbia, USA og Australien.
- Hvad kan man forvente: Gewürz er en fed næse af litchi og roser, når det er bedst, en aromatisk eksplosion. Berygtet for høj alkohol og lav syreindhold kan disse vine blive slappe i et varmere klima. Se til køligere regioner (Norditalien, Coastal CA osv.) For mere tilbageholdende stilarter.
- Par det med: Vine med resterende sukker og aromater beder om krydret eller krydret mad: Thai, vietnamesisk og Sichuan, især. Eller vælg rige retter som fransk løgsuppe, foie gras og stærke oste som Muenster for at skære sødmen.
- Nørd Alt: Den intenst parfume Torrontés fra Argentina er et godt alternativ, der låner lidt højere syreindhold og mindre vægt.
Lambrusco (fra Sorbara)
Den letteste røde af Lambrusco-familien.
Mousserende rødvin, baby! Hjemme i Emilia-Romagna er Sorbara en af de tre mest populære typer i Lambrusco-familien . Grasparossa og Salamino (drueknuderne er formet som salami) er de to andre mest almindelige.
- Hvad kan man forvente: Disse vine er seriøst forfriskende og let mousserende (frizzante.) De viser zippy rød frugt og høj syre. Nøglen er friskhed: drik ung.
- Par det med: Lys syre og lette tanniner skærer gennem rigdom og supplerer fedtet kød. Eller prøv med charcuterie, når du holder en picnic i parken ... hvad der end gør dig glad parrer 101!
- Nørd Alt: Hvis du er så begejstret for mousserende rødvine som vi er, så prøv den australske mousserende Shiraz eller den sødere Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Den argentinske drue (ikke Malbec!) Som ingen nogensinde har hørt om.
Hvis du kalder det Bonarda uden for Argentina, vil nogen rette dig og kalde det efter det franske navn: Douce Noir. Bare smil og sig 'ja, jeg ved det' og langsomt tilbage.
Denne lyse, saftige, lille drue er faktisk en af de mest plantede druer i Argentina. Vine kan smage svarende til Malbec (faktisk er mange lavere Malbec-flasker blandet med Bonarda), men det er lidt lettere, mere snappy. Nogle Bonarda-vine har en urteafslutning, mens andre er glatte og frugtagtige.
- Hvad kan man forvente: Forvent lyse blomme og kirsebær, underliggende krydderi og antydninger af violet. Disse vine har relativt lav tannin og lys syre.
- Par det med: Prøv det med papaya kylling, stegt svinekød med ananas, grillet fisk eller oksekød. Alt, hvad grill spiller, spiller rigtig godt her.
- Nørd Alt: Prøv en Bonarda side om side med en California Charbono, og se de stilistiske og klimatiske forskelle.