Når du tænker på sydamerikansk mad, kommer ofte hæfteklammer som stegt kylling, kiks og collard greener i tankerne. Men i byer som Atlanta udvider stjernekokke og uafhængige ejere det lokale køkken langt ud over klassikerne og tilbyder vinprogrammer i verdensklasse, der passer til hinanden. Her er ni Vin tilskuer Restaurantprisvindende destinationer for overlegen vin og mad serveret med en side af sydlig gæstfrihed.
For at tjekke flere vin-og-mad destinationer rundt om i verden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere over hele verden, der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, som du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
LuAnne DeMeo Aria Restaurant's slanke spisestue danner scenen for kokkeejer Gerry Klaskalas moderne menu. ARIA RESTAURANT
Polerede retter og et varieret vinprogram
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Åben til middag mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 500
Beholdning 1.500
Vinstyrker Administreret af vindirektør Andres Loaiza, er Arias vinliste fyldt med solide valg fra klassiske regioner, især Frankrig, Italien og Spanien. Der er noget for enhver smag med flasker fra mindre end $ 30 til mere end $ 2.000.
Muligheder for opdagelse På Aria finder du også mærker fra mindre kendte vinregioner i Slovenien, Libanon og De Kanariske Øer. Den mangfoldige liste er beregnet til at supplere det ofte skiftende køkken.
Lavede mad Kokkeejer Gerry Klaskalas amerikanske menu udvikler sig konstant, men restauranten opretholder kundefavoritter som den korte oksekødrib med perleløg og kartoffelpuré. Producer skinner gennem retterne, som indeholder en overflod af grøntsager som sunchokes, østerssvampe og fennikel.
Lokal spisestue leder Klaskala er en af ejerne til en anden Best of Award of Excellence-vinder, der er omtalt i denne vejledning, Kano .
Tomas Espinoza Atlas serverer råvarer med fokus på forretter såvel som hjertelige hovedretter som kort ribben. ATLAS
En raffineret amerikansk restaurant med et voksende vinkort
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Åben til middag dagligt
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 520
Beholdning 2.730
Vinstyrker Manager og drikdirektør Eleanor Parker fører tilsyn med listen, der udmærker sig i Frankrig, Italien og Californien, med snesevis af forskellige vertikaler fra topproducenter. Antallet af valg er mere end fordoblet siden 2017.
Lavede mad Den amerikanske menu henter inspiration fra globale køkkener til en moderne kant. Kokken Christopher Grossman skaffer ingredienser fra lokale gårde til retter som lammestativ med romesco-sauce, ristet corned short rib med grillede forårsløg og varmrøget ørred med kartoffelmousse og røget kaviarcreme.
Premium hælder Blandt mere end 70 valg i glasset finder du spændende muligheder som f.eks Château d'Yquem Sauternes 2005 og en ni-årgang lodret af Opus One .
Langrendskoncepter Atlas er en af ni restaurantprisvindere i Tavistock Restaurant Collection, inklusive to Abe & Louie's placeringer, Aquaknox i Las Vegas, Atlantic Fish Co. i Boston, Cafe Del Rey i Marina del Rey, Californien, Coach Grill i Wayland, Mass., Napa Valley Grille i Los Angeles og Zed451 i Chicago.
Andrea Behrends Nyd Barcelonas vinbar's omfattende vinkort med glas ved baren. BARCELONA VINSTANG
Vin-centreret spansk spisning
240 N. Highland Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Åben til middag dagligt
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 485
Beholdning 3.380
Vinstyrker Drevet af vindirektør Gretchen Thomas, har Barcelona Wine Bar's liste et betydeligt spansk fokus, afrundet af markante valg fra Argentina, Chile og Frankrig. Organiske, biodynamiske og naturlige vine findes i overflod.
Sip og prøve Der er mere end 40 vine i glasset, og hvert valg fås i enten en 6 ounce eller 3 ounce pour.
Landsdækkende navn Vinbar-mærket har 14 Best of Award of Excellence-vindende forposter på tværs af landet. Atlantas anden Beliggenhed har også 485 valg med matchende styrker i Spanien, Argentina, Chile og Frankrig.
Lavede mad Mens alle vinbarer i Barcelona har spansk-tapas-billetpris, har hver sin egen kok, der skriver menuen hver aften. På denne forpost skaber kok James Burge plader som blæret okra med calabrisk chili og mandler, chorizo med søde-sure figner og krydret oksempanadas.
Bones Bones serverer en regional fortolkning af steak-house-retter i et hyggeligt rum. BONER
Et steakhus i sydlig stil
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Åben til frokost og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 1.300
Beholdning 16.000
Vinstyrker Bones 'omfattende vinliste spænder over hele kloden og udmærker sig i Californien, Bordeaux, Italien, Bourgogne og Australien. Værdi er en stor prioritet for vinregissør Peter Apers, der sikrer, at programmet forbliver moderat prissat med rimelige markeringer og hundredvis af etiketter under $ 100.
Lavede mad Kokken Leonard Lewis sætter et sydligt spin på traditionel steakhouse-servering, der serverer rejecocktail med rouladesauce og tilbyder side retter til steaks som kornkager, collard greener og majs budding.
Langvarigt bøfhus Bones har været i gang siden 1979, og restauranten har hvert år siden 1990 fået en Best of Award of Excellence.
Kurateret kontekst Vinkortet præsenteres på en iPad gennem en tilpasset software, der giver gæsterne mulighed for at gennemse valgene efter sort, region, årgang og mere. Ud over standardoplysninger indeholder den digitale liste smagsnoter, scores og information om vingårde.
James Camp Canoe's gårdhave har udsigt over en smukt velplejet græsplæne ved bredden af Chattahoochee-floden. KANO
Riverside vin og spisning
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Åben til frokost og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 400
Beholdning 3.425
Vinstyrker Overvåget af vindirektør Jared Lorenz, programmet udmærker sig i Frankrig såvel som Californien, hvor du finder store navneproducenter som Skrigende ørn og Kontinuum .
Lavede mad Kokken Matt Basford inkorporerer panasiatisk inspiration i sit amerikanske køkken. Resultatet er plader som shiitake-crusted vildt med udon nudler. Plus, for at ære Basfords australske rødder er der en forretter af peberkorn-crusted kænguru.
Naturligt kulisse Kano ligger ved bredden af Chattahoochee-floden. Selvom det kun er cirka 20 minutters kørsel fra Atlanta centrum, føles restauranten fredeligt afsondret, omgivet af frodige grønne områder med en stor veranda til udendørs spisning. Lounge stole er placeret rundt om ejendommen, hvor gæsterne kan nyde en drink med en side af landskabet.
Levende sted Restauranten har flere mødelokaler til reservation, inklusive et vinrum dekoreret med dyrebare flasker. Canoe er også vært for sin egen udendørs live-musik-serie.
Restaurant Eugene Lokale indkøb af ingredienser er en høj prioritet på Restaurant Eugene. RESTAURANT EUGENE
Præsentation af en følelse af sted gennem mad og vin
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Åben til middag onsdag til søndag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 400
Beholdning 900
Lavede mad Den regionale amerikanske menu skifter dagligt baseret på, hvad der er tilgængeligt fra lokale håndværkere og landmænd. Kokken Chris Edwards behandler de lokale ingredienser med franske teknikker til håndværk af retter som svinekød over natten, lakket vagtel og en trio oksekød med cremet shiitake og arugula.
Fra bunden tilgang Restaurant Eugene skaber så meget af sine ingredienser internt som muligt, fra saucer til grundlæggende pantryklammer. Det hele er en del af konceptets mission at fremvise de lokale leverandørers gavmildhed.
Vinstyrker Vindirektør Alexandra Brashears er en af flere sommelierer, der kan hjælpe gæsterne med at gennemgå den eklektiske liste. Frankrig, Californien, Italien og Washington er de stærkeste regioner i programmet.
Stærke glasvalg Vælg mellem mere end 40 vine i glasset, inklusive 13 avancerede etiketter, der fås af Coravin pour og prissat af ounce. Disse præmievalg dækker benchmarkproducenter som f.eks Trimbach og Domaine de la Romanée-Conti .
hvilken slags vin er sød
HVID EGE KØKKEN & COCKTAILS
Regional madlavning og et globalt vinkort
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Åben til frokost og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 485
Beholdning 3.275
Vinstyrker Vindirektør Cindy LeBlanc tilbyder en velafrundet, international vinkort. Programmet skinner i klassiske regioner som Frankrig (især Bourgogne), Italien, Californien og Spanien, men Grækenland og Ungarn er også repræsenteret.
Lavede mad Ingredienser som okra, Louisiana rødfisk og svinekød får en moderne genstart fra kok Megan Brent på den regionale amerikanske menu. Selv sidefadene er spændende, som blomkålsgrit og vilde champignon-étouffée og ahornbrændte sunchokes.
Sydlig komfort Spisestuen afspejler menuens moderne sydlige fornemmelse med hvide egetræsplader, udsatte lysarmaturer og tre tilpassede lysekroner lavet af sukker ahorn fra Jack Daniels destilleri.
Bar-centreret rum Under en rund træstruktur, der er beregnet til at ligne en tønde, har White Oak en 360-graders stang lavet med Georgia-marmor. Det er et ideelt sted at dvæle over en af mere end 30 vine i glasset.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta har en række små og store tallerkener, der skal parres med de 360 vinvalg. CITY WINERY ATLANTA
Seriøse vine i sjove, afslappede omgivelser
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Åben til frokost og middag hver dag
Award of Excellence
Valg af vinkort 360
Beholdning 2.100
Interaktiv oplevelse City Winery kombinerer et musiksted, restaurant og vingård alt sammen under ét tag. Mærket har fire andre placeringer, der holder Best of Awards of Excellence i New York , Chicago , Nashville og Boston .
Vinstyrker Administreret af vindirektør JR Smith er programmet stærkest i Frankrig, Californien og Italien. Druesorter er anført med hvert valg for et let at navigere, tilgængeligt format. Der serveres forskellige husvine på tryk fra hotellets vingård, som du kan besøge ved at booke en tur på City Winery's hjemmeside.
Speciel sektion En 'reserve' side viser en håndfuld flasker af højere kvalitet, der skal ledsage de ellers moderat prissatte valg. Tilbud roterer, men har inkluderet etiketter som f.eks Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 ($ 900) og en magnum på Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 ($ 760).
Lavede mad Kokken Mario Manzini udfører City Winery's underskriftsmenu med regionale amerikanske retter som deviled æg med gurkemeje aioli, svinekoteletter fra Milanese og braised and tacos.
Andrew Thomas Lee Chef og restauratør Ford Frys Atlanta-imperium inkluderer Award of Excellence-vinder St. Cecilia. ST. CECILIA
Middelhavskysten-inspireret spisning
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Åben til frokost, søndag til fredag og middag hver dag
Award of Excellence
Valg af vinkort 260
Beholdning 1.500
Vinstyrker Den moderat prissatte liste er stærkest i Italien, Frankrig og Californien og dækker benchmark-producenter fra Albert Bichot og R. López de Heredia Viña Tondonia til Ruinart og Opus One .
Informativt format Vindirektør Eduardo Porto Carreiro fylder listen med nyttige oplysninger. Hvert valg ledsages af druesorter, en smagsnote og en kort beskrivelse af aftapningen.
Lavede mad Den italiensk-skæve europæiske billetpris fra kokken Damon Wise bringer fornemmelsen af kystnære middelhavsrestauranter til den fastlåste by. Pastas og skaldyr skinner på menuen, som tilbyder plader som blæksprutteblæk spaghetti og en hummer- og muslingesteg.
Ford Fry familie St. Cecilia er en af fire Award of Excellence-vindere i Atlanta fra den lokale kok og restauratør Ford Fry . Gruppen inkluderer amerikanske koncepter King + Duke og Nådestatus og det franske bøfhus, Marcel .
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .