Den første franske 75 opskrift blev trykt i Savoy Cocktail Book i 1930 af Harry MacElhone. Champagnecocktailen fik sin første optræden under Første Verdenskrig i Paris på en amerikansk bar (1). Opkaldt efter den første moderne maskingevær, drikker pakken et slag langt ud over det gennemsnitlige lavt glas Champagne. Det er en spritzy drink tilberedt med gin, champagne, citron og sukker, hvilket gør den til den ideelle sommercocktail. På grund af sin enkelhed og lækre aromater har French 75 udholdt 100 års popularitet.
På grund af sin enkelhed og lækre aromater har French 75 udholdt 100 års popularitet.
Vi bad barchefen, Hideki Anpo, hos Poppy Seattle om at tilberede drikken, da den typisk ville blive serveret med frisk presset citron og en hjemmelavet simpel sirup. Se hvordan man laver en fransk 75 på et minut og se opskriften nedenfor for ingredienser.
Den første franske 75 krævede gin.
Fransk 75 Opskrift
Nødvendige ingredienser
- 1,5 ounce gin
- .5 ounce citronsaft
- .25 ounce simpel sirup
- ~ 1 ounce champagne
Tips
- Lav simpel sirup med lige store dele varmt vand og sukker, den varer en uge i køleskabet.
- Brug Cava i stedet for Champagne, såsom: Digt Brut
- TIL cocktail mixer med et glas og en metalbæger er bedre til at ryste.
- En jigger bruges til at måle et ordentligt skud. Eksempel: jiggere
Mål gin, citronsaft og simpel sirup med jiggeren, og hæld i cocktailglasblanderens blandingsglas. Dæk blandingen med is og ryst i ca. 8-10 sekunder. Sil med en cocktailfilter gennem en tesil (hvis du kan lide citronen perfekt spændt) i et champagneglas. Top med Cava. Pynt med en skræl af citron.
god halvtør rødvin
Den originale Savoy Cocktail-bog kom ud under depressionen i 1930. Dette billede er af den originale udgave.
Den første franske 75 opskrift kaldet til gin
Der er en tvist om, at basisluden er gin eller ej. I 1948-bogen Den kunst til blanding af drikkevarer de kaldte på cognac. Argumentet er, at hvis det virkelig er en fransk drink, ville franskmændene ikke bruge deres lokale cognac Cognac i stedet? Da det oprindeligt var en amerikansk bar, der udviklede cocktailen, måske den originale cocktail ved navn French 75 blev lavet med gin . Uanset hvad er de begge lækre. Måske kan vi kalde cognacversionen Fransk 75.2