Brunello di Montalcino er en vin lavet med 100% Sangiovese med Italiens højeste DOCG-klassificering. Sangiovese er den vin, som de fleste vinkritikere citerer for at være den bedste i hele Italien.
vin til at gå med lasagne
Uanset om det er det er det bedste er helt op til dig, men det er en af disse vine at kende og måske prøve ... mindst en gang i dit liv.
Brunello ... det er ventetiden værd.
Brunello di Montalcino er lavet med en lokal toscansk type Sangiovese kaldet Brunello eller Sangiovese Grosso. Nogle kalder det også Blackthorn Gentile.
Noteret for at have bær med tykkere hud, og derfor producerer Brunello vine med usædvanligt dristige frugtsmag, høje tannin og højt surhedsgrad .
Frugten bidrager til Brunello di Montalcinos vedvarende popularitet. Alligevel er det tanninerne og surheden, der forlænger vinens levetid, så den når perfektion et årti eller mere senere. Det er ventetiden værd.
Smagsnoter
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuUnge Brunello
Forestil dig en smart - noget cocky - sprudlende, ung brunette. Dette er en ung Brunello.
Vine fyldt med frugt og blomster, inklusive kirsebær, tørret tranebær, vild jordbær, brombær, violer, potpurri og lakrids. Wow.
Når du smager på det, udstråler Brunello di Montalcino jordnæringer af espresso og jordbearbejdet jord sammen med mundgrebende tanniner.
Det er en fed vin, men på grund af den høje syreindhold slutter den på en syrlig, snerpende note, der får dig til at slikke indersiden af din mund. Denne astringency er grunden til, at de fleste anmeldelser foreslår et drink-by-vindue flere år efter udgivelsesdatoen.
Gamle Brunello
Nu hvor vinen er ældet og blødgjort med tiden, er vores Brunello mere magisk end nogensinde.
Med 10+ år falder Brunello di Montalcino de friske frugtsmag for at afsløre sødere noter af tørrede figner, kandiserede kirsebær, hasselnødder og solbagt læder. Tanninerne bliver chokoladeagtige, og surheden er saftig.
Jeg har ikke mødt nogen, der drikker perfekt alderen Brunello, der ikke synes, det er fantastisk.
Årgange
(og en note om vintage variation)
Klassisk alderen Brunello (som nævnt ovenfor) følger ikke hvert år. Det sker kun i en perfekt modnesæson (ikke for varmt, ikke for koldt). I de sidste 20 år har vi set omkring 8 udestående årgange:
Store italienske sangiovese-årgange
- 2015 En meget velafbalanceret årgang med eksplosiv rød kirsebærfrugt, afbalancerede tanniner og syre. Denne årgang vil blive ældre i godt over 10 år og sørge for at du aldrer den i mindst 8 år.
- 2012 En fremragende årgang ifølge Brunello di Montalcino Consortium.
- 2010 En fantastisk dristig frugt vintage med smag i både det røde og sorte frugtspektrum med massive tanniner. Vine fra denne årgang skal begynde at smage fantastisk omkring 2018–2025
- 2007 En fremragende årgang ifølge Brunello di Montalcino Consortium.
- 2006 Endnu en fed frugtvintag, der har været klar til at drikke siden 2015
- 2004 En god årgang at søge nu
- 2001 Vine fra denne årgang er på vej mod mere tertiær frugtudvikling fra usædvanlige producenter, der fokuserer på mere aldersværdige vine. Tænk figner, hasselnødder, kogte kirsebær.
- 1997 Vine vil have flere tertiære smag (nøddeagtige smag, tørret frugt og blomsterotater) fra usædvanlige producenter.
BEMÆRK: Du finder bedre priser på de mindre elskede årgange. Bare vær opmærksom på smagsnoter, hvor frugten ikke er for moden og overblæst med lakrids / balsamico. Brunello designet til ældning skal have masser af røde frugtsmag og høj syreindhold - kendetegnene for aldersværdighed.
Traditionel vs. moderne Brunello
Brunello di Montalcinos alderskrav er mindst 5 år før frigivelse (6 for 'Riserva' aftapning). I de fleste Brunello-vine begynder du at lægge mærke til to tankeskoler, der bruges til aldringsrutinen med Brunello di Montalcino-vine:
Traditionel metode: Producenter bruger store, velbrugte slaviske egetønder (kaldet botte fra det nordøstlige Kroatien), der giver meget lidt egetlaktoner ind i vinen og bruges simpelthen som kar til at opmuntre udvikling af tertiær smag gennem ilteksponering. Vine udvikler mere tørret frugt, læder og blomster og har et langt ældningspotentiale.
Moderne metode: Lånende innovationer fra Frankrig i Bordeaux bruger nogle producenter flere nye, mindre franske tønder (kaldet barriques), der giver mere egelactoner i vinen og tilskynder til udvikling af sort frugt, chokolade, brunt sukker og vaniljesmag. Fordi ilteksponeringen stiger på grund af overfladen af egetræ til vin, kan du forvente moderne metode Montalcino-vine vil ofte være klar til at drikke hurtigere end traditionelle metodevine.
Fakta om Montalcino-vin
Der er mere til Montalcino-vine end bare Brunello. Som du vil se, tilbyder Rosso di Montalcino et enestående alternativ, ikke kun fordi den bruger den samme drue, men fordi Consorzio har så strenge regler, adskilles flere blivende Brunello-vine i Rød niveau i stedet.
hvorfor går vin og ost sammen
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produceret og aftappet i Montalcino. Minimum 12,5% ABV.
- Normal: Kræver 5 års ældning efter høst vintage med mindst 2 år i egetræ og 4 måneder i flaske.
- Reservere: Kræver 6 års ældning efter høst vintage med mindst 2 år i egetræ og 6 måneder i flaske.
RØD AF MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produceret og aftappet i Montalcino. Minimum 12% ABV. 1 års ældning inden frigivelse uden krav til ældning af egetræ.
SANT'ANTIMO: Alle hvide eller røde druer, der er tilladt i Toscana, produceres som vin af en sort eller blanding (mærket Bianco eller Rosso) fra Montalcino og aftappes i Siena. For eksempel kan det omfatte Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay osv.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Alligevel mousserende og sene høsthvide vine fremstillet med 100% Muscat Blanc. Still- og mousserende vine har mindst 10,5% ABV, og Late Harvest har mindst 11,5% ABV (15% potentiel alkohol). Sen høst må først frigives 2 år efter høst vintage.
Regionale forskelle i Montalcino-området
Se en komplet liste over producenter, der er inkluderet på dette kort på Castello Banfis websted
En stor del af stilen og kvaliteten af Montalcino-vine afhænger af, hvor druerne vokser. Montalcino sidder på toppen af et kuperet område, og vinmarkerne blæser ned ad bakkerne og varierer i højde fra ca. 500 meter til 150 meter. Der er nogle undtagelser på grund af vingårdsområdet, men generelt:
Overdådige dale Mod bunden af Montalcino-bakkerne langs floden Orcia (Val d'Orcia) er der tykkere leraflejringer, der producerer vine med dristigere farve, tannin og mere intense sorte frugtsmag. På grund af deres naturlige intensitet har disse vine en tendens til at klare sig godt med moderne ægstrategier.
Elegante bjergskråningsvine Vinmarkerne i områderne med højere højde har meget lavere jordbund af skifer (kaldet galestro) og ler og producerer lettere fyldte vine med mere rød frugt og blomsteraromaer. På grund af deres naturlige elegance klarer vine fra disse områder sig godt med mere traditionelle aldringsregimer.
Sidste ord
Jeg fik ikke min første smag af Brunello, før jeg havde arbejdet med vin i et år. Ikke på grund af manglende interesse. Min mund havde vandet efter tingene efter at have læst Hugh Johnsons Verdensatlas over vin . Jeg havde ikke råd til en flaske. Måske endte dette med at være en fordel: Når jeg ser tilbage, havde jeg ikke de rigtige forventninger til, hvad jeg skulle se efter, og hvor længe Brunello skulle være i alderen. Forhåbentlig hjælper denne introduktion dig med at finde din foretrukne vin. Nyd rejsen!
hvor meget koster madeira vin
Udforsk italienske vine
Se guiden, der fremhæver de bedste vine i alle 20 italienske vinregioner.
Se vejledning