Sancerre er kendt for sin flintede, salte Sauvignon Blanc fra Loire-dalen i Frankrig. Lær om smagen og mulige madparringer med Sancerre, og find derefter nogle alternativer i høj kvalitet i Sauvignon Blanc fra Loire-dalen.
Den lille by Sancerre fremstår som den arketypiske, bucolic franske landsby.
Beliggende næsten præcist midt i landet, og måske på grund af dette, har Sancerre været et centrum for fransk modstand siden middelalderen.
Hugenoter trak sig tilbage til det under religionskrigene og den protestantiske reformation. Igen, under den franske revolution, var landsbyen et centrum for det royalistiske oprør for at genoprette det franske monarki.
kalorier i 2 glas rødvin
Under Anden Verdenskrig var Sancerre et regionalt kommandocenter for den franske modstand. Efter alt dette kan vi konkludere, at Sancerre tager ”at være fransk” meget alvorligt.
”Hvad drikker ægte franske landsmænd? Sauvignon Blanc, naturligvis. ”
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuOm Sancerre Wine
- Sancerre AOP
- Beliggenhed: Centrum, Loire Valley , Frankrig
- Vine: Sauvignon Blanc og Pinot Noir (rød og rosé)
- Hvid: 5.436 hektar (2.200 hektar)
- Rød og rosé: 1532 hektar (620 hektar)
Sancerre er den mest genkendelige betegnelse for fransk Sauvignon Blanc i Loire-dalen.
Regionens bølgende kalkstenbjerge og halvkontinentale klima leverer Sauvignon Blanc-vine med rigt tekstur med modne stikkelsbæraromaer, surhedsgraden og flintry-smag.
fryser vin, hvis du lægger den i fryseren
Sancerre er en del af et større område i Loire-dalen kaldet Centrum . Når du bevæger dig uden for Sancerre, venter et væld af opdagelser.
Sancerre og de omkringliggende regioner Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly og Quincy ligger alle i den østlige Loire-dal. Se Loire Valley-kort her.
Adskillige andre vigtige appeller findes inden i Center, herunder Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly og Quincy.
Disse betegnelser er også Sauvignon-blanc-baserede for deres hvide vine, og som et resultat tilbyder mange af disse AOP en lignende stil som Sancerre, ofte til en bedre pris.
Som det “åndelige hjem” for Sauvignon blanc tilbyder Center generelt nogle af de mest salte, syredrevne udtryk for druen.
kan du sende vin til kentucky
Sancerre smagsprofil
Med en samling smagsnoter fra forskellige Sancerre-vine fra over et årti med produktion er vi kommet med en gruppering af smag til Sancerre Sauvignon Blanc.
Smagsnoter til Sancerre-vin inkluderer ofte smag som græs, purløg, anis, kamille, kervil, timian, kaprifol, lime, limeskal, Meyer-citron, lyserød grapefrugt, kvæde, stikkelsbær, grønt æble, pære, kogt pære, gul blomme (mirabelle blomme), honningdugmelon, hvid fersken, flint, halm, gråsalt, røg, shortbread, lemon curd og brioche.
hvad betyder blanc de noir
Parring af mad med Sancerre
Inde i AOP i Sancerre hviler en lille landsby kaldet Chavignol, som er verdensberømt for at lave små knapper med gedeost kaldet Crottin de Chavignol . Når de er unge, har de en mere kridtagtig struktur og en funky (gedeagtig) smag. Hvis du kan finde dem i alderen, udvikler de en mørkegrå patina og bliver mere rige og nøddeagtige. Gedost er en fantastisk regional madparring for Sancerre, men du finder ud af, at vinen er ret alsidig:
Eksempler
- Kød
- Stegt kylling, grillet ørred, laks, bas, stegt kalkun, salt og peberfisk, svinekoteletter
- Ost
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, schweizisk, gedeost, feta, bondeost, Cotija, Mascarpone, flødeost, Monterey Jack
- Urter og krydderier
- Dragon, timian, salt, kervil, basilikum, persille, purløg, koriander, hvidløg, sjalotteløg, hvid peber, sort peber, koriander, citron, lime, ingefær, peberrod
- Grøntsag
- Courgette, Rucola, Grønne, Avocado, Sommer Squash, Hvidløgsramper, Asparges, Blomkål, Agurk, Tomatillo, Jicama, Grapefrugt, Peberfrugt, Løg, Grøn Løg, Yukon Guld Kartoffel, Mandel
Om at købe Sancerre
At få en flaske Sancerre-vin kan føre dig alt fra $ 10 til ca. $ 60. Forskellen mellem lav og high-end Sancerre har alt at gøre med smagens kompleksitet. Generelt set, hvis du ønsker at komme ind i et bedre kvalitetsniveau fra denne region, kan du forvente at bruge omkring $ 25 - $ 30 en flaske. Områderne Chavignol, Bué og Ménétréol er kendt for at producere fremragende Sancerre-vine, så husk disse landsbynavne i tankerne, når man ser.
Andre Sauvignon Blanc appeller i Loire-dalen
Ud over dette er det vigtigt at bemærke, at et par producenter af egetræ aldrer deres Sauvignon Blanc-vine. Som du sandsynligvis har observeret i ovenstående smagsnoter, tilføjer æglæggende Sancerre flere smag inden for brioche og shortbread og giver vinen en dristigere, rigere tekstur (men stadig meget lettere end ægget Chardonnay).
Flere andre betegnelser i Loire-dalen producerer også Sauvignon Blanc og er værd at undersøge:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (ikke Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly ryger
- Saint-Bris (den eneste Sauvignon Blanc-betegnelse i Bourgogne!)